巴西的饮食文化继承了欧洲烹饪特点，同时融合了本地原住民和非洲移民的饮食特色。巴西菜通常包括大量肉类、奶制品、蔬菜和水果，也有很多海鲜和河鲜，主食为米饭和面包。巴西美食原料新鲜，往往保持了食材的原汁原味，美味又健康，适合大多数人的口味，非常难得。
巴伊亚地区饮食在巴西非常著名，受到了很多非洲饮食文化的影响，其中包括了班图（Bantu）饮食文化以及信奉伊斯兰教的非洲奴隶所带来的饮食文化。巴伊亚美食以大量使用棕榈油（Dendê）而著称，配以各种香草与调料。当地人多采用生姜、花生、腰果等本地食材进行烹饪，以海鲜菜品见长，喜欢将原料浸入椰奶中烹煮，大部分菜品新鲜、美味又健康。不仅在巴伊亚州本地，整个巴西的饮食文化都受到巴伊亚烹饪的影响，可见其重要性。
在以圣保罗、里约热内卢和巴西利亚为代表的国际化大都市，饮食选择比较丰富，既可以尝到巴西本地菜肴，也可以品尝到世界各地的风味。尤其是圣保罗，因为这里日本裔和意大利裔移民较多，以不输本土日餐与意大利餐的水平闻名，也是除了日本本土以外日餐最地道的城市之一。
亚马逊地区的烹饪多取材于当地的物产，尤其以淡水鱼类与水果见长，大部分菜品新鲜健康。旅行者在这里可以尝到各种鱼类做成的汤、烤鱼或者炸鱼，尤其是以淡水鱼中最大最重的巨骨舌鱼（Pirarucu）最为著名，这种野生鱼只在亚马逊河流域生长，美食爱好者不容错过。
巴西东北部非常流行的一种街头小吃，在室外活动庆典和海滩上都能看到。小贩一手举着装满奶酪串的透明塑料箱，一手提着炉子，边走边叫卖“Queijo”。有客人购买时，小贩用力扇几下炉子，里面的炭火马上发红，再把奶酪放在上面烤，不出三两分钟奶酪表面就变成金黄色，这时根据客人的喜好撒上干牛至粉和糖浆，外焦里嫩、甜咸交融的拉丝奶酪让人欲罢不能。
巴西东北部特色菜肴，牛肉用盐腌制后放到太阳底下暴晒至少两天，再用油煎炸而成。在以前没有冰箱的日子，当地人为了避免肉类腐坏变质，常常这样进行加工，这种保存肉类的方法后来一直被保留下来，成为了当地传统菜肴。在巴伊亚地区的餐馆中经常可以看到这道菜，甚至是小饭店中唯一的牛肉菜。其实这道菜油盐很重，味道并不好，牛肉在晾晒的过程中也很可能被苍蝇等飞虫污染，因此不建议点这道菜。
这是巴伊亚州的特色菜肴，在陶土砂锅中将鱼用棕榈油和椰奶小火炖煮，加入大蒜、孜然、青胡椒、掺有碎柠檬皮的柠檬汁、小葱和新鲜香菜调味，味道微辣，菜量巨大。上桌时配上米饭、奶油木薯粉、新鲜色拉等，非常好吃，推荐旅行者尝试。除了各种鱼类，也可以用大虾仁或者肉类代替，好一点的餐厅会提供很多种不同的炖锅供食客选择。
最负盛名的巴西特色菜，将不同部位的牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和香肠等串在铁钳子上用炭火炙烤，烤好后由侍者拿着在每桌前推荐，询问客人是否需要。餐桌上一般有红绿两色的牌子，红色上写着“NAO”（不），绿色上写着“SIM”（是）。想吃肉的时候把牌子翻到“SIM”这面，侍者就会频繁来推荐自己手中的烤肉，不想吃肉的时候把牌子翻到“NAO”那面，侍者看到后就不会上前打扰了。这种烤肉自助餐厅叫做“Churrascaria”，除了各种肉类，也有自助色拉和各类菜肴，不过酒水一般不包含在餐费里，需要另付。
巴西国菜，又叫做“奴隶饭”，起源于巴西北部原来种植园密集的地区，受非洲饮食文化影响很大。用巴西黑豆配上猪耳朵、猪尾巴、猪排骨、猪肉香肠等，再加上调料煮烂，吃的时候配上米饭和木薯粉。餐厅的黑豆菜一般会把猪的不同部位分开，客人可以选择自己喜欢的部位。传统的巴西家庭每周六都会食用这道黑豆菜，一般餐厅在周六也会供应。
木薯（Manioc）在热带和亚热带地区广泛种植，世界上有八亿人以木薯为主食。由于其营养价值没有其他粮食作物高，在巴西大城市常被作为一种减肥食品。从木薯根茎提炼的木薯粉需充分加热后才能食用，否则会引起中毒。木薯粉可以制作成很多种食物，在中国和东南亚地区流行的西米就是用木薯粉制成的，在巴西木薯粉可以制成蛋糕、冰淇淋或者可丽饼，旅行者不要忘了尝一尝。
用木薯粉和黄油煎炒而成，有时还会加入玉米、培根、香肠、鸡蛋或香料等，通常和巴西煮豆子或者烤肉一起吃。奶油木薯粉烹饪过程简单，味道不错，富含碳水化合物，可以提供充足的能量，是不太富裕的家庭和体力劳动者喜爱的副食，也被很多旅行者所喜爱。
巴西特色面点，用鸡蛋、奶酪粉等制成，味道微咸，蓬松有奶酪香，趁热吃最好。喜欢的旅行者也可以在超市买到奶酪面包粉，回家加上鸡蛋打匀，用烤箱烤好就可以吃了。
巴以亚州特色食品，用菜豆磨成粉，制成团子，放在椰子油或棕榈油里炸至金黄。吃的时候从中间切开，夹上巴西传统的Vatapá酱、辣椒酱、干虾和用西红柿、青辣椒和洋葱碎制成的沙拉。在土著语言中“Acarajé”（巴西炸丸子）被叫做“àkàrà”，意思是“火团子”，“Je”是“吃”的意思，“àkàràJe”合起来的意思就是“吃火团子”，既形象地说明了这种食物的制作过程和颜色，同时也暗指火辣辣的口感。
巴西国饮，起源于葡萄牙，用甘蔗汁发酵酿成，一般酒精度数为40度，属于烈性酒精饮料。它也被称为“巴西朗姆酒”，但是没有朗姆酒那么多糖分。卡莎萨因为酒精度数高，很少直接饮用，多用来调制鸡尾酒。其中最有名的就是Caipirinha（发音为caipilinia），经典配方是卡莎萨加青柠檬汁和蔗糖，也可以加各种果汁调制成果味Caipirinha。
一种亚马逊地区特产的果实，因为保存困难一般在产地加工冷冻后出售，看起来有点像紫色冰淇淋。很多巴西人相信阿萨伊可以带给人健康和力量，现代科学研究也确实发现阿萨伊富含矿物质和微量元素。它的味道见仁见智，有的人非常爱，有的人则非常讨厌。除了原味，最常见的组合是阿萨伊加香蕉的混合口味，有时也会加草莓，对于初次尝试的人来说更容易接受。建议旅行者尝一尝这种巴西特色食物。
一种亚马逊雨林特产的果实，富含咖啡因，是世界上咖啡因含量最高的植物之一。当地人将瓜拿纳果晒干研磨成浅棕色粉末，放入果汁或水中冲饮，成为有名的提神饮品。瓜拿纳口味的碳酸饮料在巴西也非常流行，例如有可口可乐公司生产的GuaranáKuat、巴西本土公司Antartica生产的Guaraná。
当地餐厅的账单一般已包含10%的服务费，旅行者不用另外给小费，找零的钱也大可全部拿走，不用不好意思。