《盐都常用菜品英文译法》出炉105道盐帮菜有了英文名自贡网

自贡网(记者陈翠廖蓝蕾)自贡水煮牛肉叫做ZigongSlicedBeefinHotChiliOil,自贡烫皮兔是ZigongStir-friedRabbitwithSkin……日前,我市首次推出的经典盐帮菜中英文对照菜单服务手册《盐都常用菜品英文译法》,已经发放到了我市多家星级酒店和大规模餐厅。"自贡盐帮菜"的标准译法"CommonZigongDishesofSaltSchool"将为观光、游览自贡的中外宾客品尝盐帮菜、领略盐都饮食文化提供服务。

105道盐帮菜有了英文名

首次印制的英文菜单上共收录了自贡常见盐帮菜、中餐、西餐、酒类和饮料五部分,其中105个自贡常见盐帮菜品都有了英文名字,包括火边子牛肉、冷吃兔等24道凉菜,水煮牛肉、鲜锅仔兔、富顺豆花等54道热菜,盐城凉粉、绿豆粑等15道小吃,风萝卜蹄花汤、滋补羊肉汤等12道汤菜。

这本《盐都常用菜品英文译法》由市政府外事办公室编撰,首批200册已经免费发放到我市多家星级酒店和大规模餐厅。关于推出这本手册的意义,该办公室主任吴兰介绍道,一方面,自贡饮食界以发掘、恢复、传承、弘扬盐帮菜品牌为己任,集盐文化、食文化、茶文化于一体,汇盐商菜、会馆菜、盐工菜于一地,让蜀中美味盐帮菜吸引寻常百姓家,为打造具有悠久历史和传承线路的盐帮菜品牌做不懈努力;另一方面,由于我市酒店餐饮业广泛存在着译法不规范、无英文菜单的局面,因此制作这份英文菜单也算是应景之作,更重要的是将为观光、游览自贡的中外宾客品尝盐帮菜、领略盐都饮食文化提供服务。

"DishesofSaltSchool"的由来

这本手册的出炉凝聚着众人的心血。从去年下半年起,市外事办就会同市商务局、市餐饮协会、翻译工作者协会、四川理工学院外语学院等部门一道着手此项工作,直到今年7月才正式出炉这本《CommonZigongDishesofSaltSchool》。

"洋盘英文名与国际接轨"

"羊肉汤、凉粉儿、鲜锅兔这些菜品有了英文名字,感觉它的身价一下子就提升了!"、"土生土长的盐帮菜有了英文名,很洋盘"、"盐帮菜名声在外,各道菜品名有了标准翻译后,可以跟国际接轨,外国朋友更容易了解我们盐都自贡"、"省运会正在自贡召开,中外友人都要来,英文菜单可以提供更好的服务"……7日中午,记者拿着这份英文菜单到市区的餐厅随机采访了正在就餐的市民,大家表示对出台这样一份盐帮菜英文菜单是"举双手赞成",并且希望今后在105道菜品的基础上再多整理些,不断丰富。

同普通市民含有"调侃"色彩成分不同的是,业内人士则站在了"战略高度"上。汇东某酒店负责人表示,吃在四川味在自贡,自贡盐帮菜近年来更是声名鹤起,深受国内外客人喜爱,出一本这样的规范化英文菜单不仅是餐饮行业语言交流的工具,同时也是提升盐帮菜竞争力的手段之一,更能传播千年盐都的饮食文化,让外界了解自贡。

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4.十八道汤菜一、排骨洗净,然后放砂锅煮开后,然后将水倒掉,重新放水再煮,这一步是为了去掉排骨煮出的血沫,煮出的汤才会清亮。别忘了放几片生姜,别放多哦,多了汤会有辣的味道,再放一个八角。 二、汤煮开后,将火关到最小,然后你就去做自己的事吧。煮上一个小时左右,然后将山药和胡萝卜切成块放入汤中,加入适量盐,http://www.360doc.com/content/15/0707/12/16556281_483311485.shtml
5.100道最常见的家常菜(配图菜谱).doc100道最常见的家常菜(配图菜谱).doc,. . 鱼类 *剁椒鱼头的做法 原料: 花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。 做法: 1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个https://max.book118.com/html/2019/0615/5042121211002044.shtm
6.餐饮考试题目(精选6篇)3、将最少菜的碟,征求客人意见后,分给客人。 15)上拔丝类甜菜时怎么办? 1、把台面上的餐具收去(除茶杯、水杯外)。 2、上冷开水、木筷子。 3、动作要特别迅速,以防糖变硬。 16)错上有猪肉类的菜式给清真客人时怎么办? 1、马上向领导汇报。 2、由主管或班长上前向客人道歉。 3、尽快给客人更换菜式,https://www.360wenmi.com/f/file8d8s3znc.html
7.购一周食材,做一周饭■主菜:使用肉、鱼、鸡蛋和豆制品等食材,这是蛋白质和脂肪的供给源,有巩固筋骨、促进血液循环等作用。 ■ 配菜:使用蔬菜、菌类、海藻等食材。含有丰富的维生素和矿物质,有助于促进通过主食和主菜摄入的糖分和蛋白质运动,促进新陈代谢。 ■汤菜(水果或饮品):味噌汤等汤菜,牛奶和乳制品,以及时令水果和小甜点。有https://www.douban.com/note/540369592/
8.亚运火炬传递第九站——潮州市体育台大席喜用12式菜色,其间还有两汤菜及咸、甜点心各一件,菜量少而精,花色丰富多采。倘若供喜酌,如生日、结婚、生儿满月和店开张等吉庆喜宴,必有两道甜菜,一道作头菜,一道押席尾。头道清甜,尾道浓甜,俗称“头甜尾甜”,寓意生活幸福,日子自始至终越过越甜蜜。宴席之间,为助消化、退肥腻和解酒,还要先后跟上数http://sports.cntv.cn/20101006/100905.shtml
9.清炒汤菜的做法清炒汤菜怎么做美时的菜谱清炒汤菜的做法步骤 点击查看大图 1.汤菜 点击查看大图 2.摘下嫩叶,洗净, 点击查看大图 3.捞出洗好的汤菜,备用 点击查看大图 4.热锅放油 点击查看大图 5.放入汤菜,翻炒 点击查看大图 6.加入适量的盐,翻炒 点击查看大图 7.加入大蒜碎,翻炒 点击查看大图 8.做好了,出锅。 分类: 家常菜 https://home.meishichina.com/wap.php?ac=recipe&id=129768
10.你家年夜饭,有这“最具本土特色”的衡阳菜吗衡阳人过年究竟吃什么?有哪些传统过年美食?日前,记者走访衡阳十家店铺,为大家探访10道最具衡阳特色的年夜饭菜品,有兴趣的市民们不妨跟着学起来。 土头碗 该菜因其丰盛味美,象征团团圆圆,幸福美满,广为流传,成为百姓婚庆、高升、过节等宴席中的头碗。 https://www.hyqss.cn/2016/february/E0E1F1CC.html
11.徽菜代表菜(不仅美味,还有文化典故)无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的一道传统特色美食,属于徽菜系,其始创于清朝年间,以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。 清朝时期,当地群众在吸收众多菜系的做法上,改良而成,以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。当时的做法是:选用2公斤上下的麻鸭,宰杀洗净后,翅下https://www.meipian.cn/3ehnvrl5
12.福州十大传统名菜福州名菜有哪些福州最有名的菜你吃过几道福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜主体菜系,为闽菜一大主流分支,是闽菜的代表,闽菜有“福州菜香飘四海,食文化千古流传”之称,那么,福州名菜有哪些呢?MAIGOO小编为你整理了福州十大名菜,包含了佛跳墙、鸡汤氽海蚌、荔枝肉、醉糟鸡、淡糟香螺片、醉排骨、爆炒双脆、八宝芋泥、红糟肉、南煎肝等福州特色菜,其中https://www.maigoo.com/top/398834.html