山药炖排骨是一道常见家常菜，性平、清单滋补，一般来说没有什么禁忌。但是，还是有一些特定情况下不适宜食用这道菜的人群。
1、减肥人群：对于正在减肥的人来说，山药炖排骨的卡路里较高，且容易被身体吸收，因此最好也是不要食用这道菜。
2、山药过敏人群：山药属于药食同源的食物，对于部分人来说可能会引起过敏反应，包括呼吸困难、皮肤瘙痒等症状。
3、火热体质或有炎症的人群：山药炖排骨属于温热食物，因此对于有火热体质或者体内有炎症的人群，最好也是适量就好，不要食用过多。
综上所述，山药炖排骨通常没有禁忌，但是对减肥人群、山药过敏、火热体质或有炎症的人群最好避免食用或适量食用。如果有其他疾病或体质特点，建议在咨询医生或营养师的建议后再决定是否食用。
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