许多人早上都是匆匆忙忙的走，而顾不上在家做早餐，都在街边小摊上匆匆打发，或者用几片压缩饼干草草了事，甚至有一些人，早已记不清上一次吃早餐是什么时候了。从健康的角度上讲，早餐作为一天中的第一餐，对身体意义重大。一定不可忽视早餐。
早上不管多忙，都一定要好好吃早餐啊~
自己动手做，不仅干净卫生，还能兼顾到各类营养，而且想吃什么就做什么。
不知道早餐可以做啥的时候，看看这篇早餐合集，一定有你想吃的~
豆腐饼
-食材-
豆腐、低筋面粉
玉米粒、青豆、胡萝卜丁
油、腰果酱、盐、胡椒粉
-做法-
1、水煮沸，倒入玉米粒、胡萝卜丁、青豆，焯熟捞出
2、豆腐压成泥，放入蔬菜里
3、加入适量腰果酱、盐、胡椒粉调味
4、将面粉筛入碗中，搅匀
5、取一团放在手心搓圆，按压成饼形
6、热锅起油，放入做好的饼，煎制两面金黄出锅
糯米豆干饼
豆干、馄饨皮、糯米
植物油、生抽
1、糯米提前煮熟成糯米饭备用；将豆干片薄，切成丝再切成小丁
2、将豆干丁放到煮好的糯米饭里，加适量生抽搅拌均匀
3、取一张馄饨皮，抹上适量糯米饭，再取一张皮，蘸上少量清水盖上
4、将四周压紧
5、锅中倒入适量油，烧至六七成热时放入，文火慢煎
6、煎制两面微黄，喷上少许水迅速盖盖闷一会，即可出锅
南瓜馒头
南瓜、面粉（中筋面粉）、酵母
1、南瓜洗净切开祛皮祛囊
2、切成薄片，切的越薄越容易熟
3、放入蒸锅，蒸20分钟左右
4、南瓜蒸熟压成泥，放入滤网过滤放凉，蒸熟的南瓜中去除多余水份
5、面粉中加入酵母搅匀，100克面粉中加1克酵母就够了
6、南瓜泥中倒入面粉，筷子搅成棉絮状
7、用手揉成光滑的面团，放入烤箱或者温暖处发酵制2倍大
8、面团揉成长条，揪成差不多大小的剂子
9、两手搓圆，放入蒸笼内醒发10分钟进行二次发酵，蒸笼中间一定要留些空隙以防馒头粘在一起
10、中火蒸15分钟左右，蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩
松子牛油卷
高筋面粉、酵母
松子仁、玉米粒
葡萄干、牛肝菌油
姜黄粉或抹茶粉
1、100g面粉和1g发酵粉混合放入碗中，倒入35度左右的温水搅拌开
2、温水分次倒入面粉中，面粉呈棉絮状时揉成光滑的面团
3、放入深口容器中用保鲜膜覆盖好，等待发酵2小时以上成原来的2倍大小
4、桌面撒一层面粉，将醒好的面取出
5、继续揉面团，帮助排出团内的气孔
6、然后使用擀面杖，擀成约为1厘米厚的长方形面饼，面饼成型后，刷一层牛肝菌油
7、撒上姜黄粉或者抹茶粉，用刷子抹匀（姜黄粉浓香，抹茶粉清爽）
8、再均匀撒上松子仁和玉米粒和少许葡萄干
9、从长方形一边卷起，卷成一个粗细均匀的圆柱形条状，切成大小均等的块状，捏出花卷的样子
10、蒸锅内部刷一层油，放入花卷，蒸15—20分钟，完成。
豌豆糊配油条
豌豆、油条
上海青、姜末
盐、胡椒粉
1、豌豆提前一晚泡发，搓去外皮
2、将水、豌豆倒入锅中，大火煮开转小火盖上锅盖煮熟
3、将豌豆和水倒入破壁机内，打成泥
4、上海青、生姜切碎备用
5、热锅起油，下入姜末、青菜，加适量盐、胡椒粉调味
6、倒入豌豆泥，搅匀即可
7、油锅烧至七成热，转小火下入切成小段的油条，炸香
8、油条沾着豌豆糊，或者把油条泡入豌豆糊吃，香酥的油条吸满了汤汁变得软糯，油条的香脆与豌豆粉的香滑更加让人难以割舍。
纯素汉堡
馒头1个，面筋3根
腰果酱适量，叶子蔬菜1碗
孜然粒半碟，生抽适量
1、将面筋撕碎，装盘备用。
2、热锅，加入适量植物油，将面筋放入锅内，翻炒。
3、将孜然粒切碎，用手捏起撒入面筋锅内。
4、加入生抽、少量水，适当翻炒，再加入腰果酱，入味后将炒面筋装在碗里备用。
5、将馒头拦腰切开成两半，并热锅，将切开的馒头4面适当烘烤加热。
6、将洗干净的蔬菜、炒面筋用筷子夹起放在馒头底片上（根据个人口味，可撒入适量椒盐、辣椒粉等），盖上另一半即成。
芝麻香蕉三明治
吐司、黑芝麻丸
麦芽糖、香蕉
蔓越莓、葡萄干、芒果
1、黑芝麻丸剥开，切碎
2、香蕉去皮压成泥，加上蔓越莓、葡萄干拌匀
3、淋少许麦芽糖在吐司上
4、热锅倒入适量橄榄油，放入吐司煎制两面焦黄
5、抹上拌好的香蕉酱，撒上黑芝麻碎
6、切一些芒果摆在盘中，或者夹在吐司中间就好啦～
紫米烧麦
紫米、糯米、饺子皮
芋头、香菇、姜末
植物油、盐、生抽
1、紫米、糯米淘洗干净，倒入锅中加上水
2、盖上锅盖，煮熟
3、芋头洗净去皮切成丁，香菇切丁
4、热锅起油，下入姜末、香菇丁，炒香
5、放入芋头丁炒软，加适量水、盐、生抽调味
6、加入冷却的紫米、糯米翻炒均匀，关火盛出备用
7、饺子皮用擀面杖将边缘擀薄
8、取一勺馅料放在饺子皮中间
9、借助手的虎口，将边缘收紧
10、放入蒸笼，上锅蒸十五分钟左右
11、皮薄馅大，劲道弹牙！喜欢吃辣的，可以配上辣椒油等蘸料。
小餐包
高筋小麦粉、糖
酵母、泡打粉
橄榄油、芝麻
1、准备一个小碗，倒入温水、酵母、泡打粉、橄榄油、糖，搅匀
2、将调制好的水一边搅拌一边倒入装有面粉的碗中，搅成棉絮状
3、用手揉成光滑的面团，揉到出手膜
4、盖上一块湿布，放置温暖处发酵至2倍大，取出排气，盖上湿布醒10分钟
5、将醒好的面团揉成长条，分成差不多大小的剂子滚圆，再次盖上湿布进行二次发酵
6、发酵至两倍大取出，刷红糖水或水，撒上芝麻，放入提前预热好的烤箱中，150度烘烤20分钟左右
香菇小笼包
面粉、香菇
香菇酱、荠菜
1、荠菜、香菇洗净切碎
2、将荠菜、香菇、香菇酱倒入碗中拌匀
3、面粉加适量水搅成棉絮状，揉成光滑的面团
4、搓长条，切成差不多大小的剂子
5、撒上干面粉压扁，擀成薄面皮儿
6、舀上馅料，用大拇指和食指在包子皮边缘捏褶子，一直往一个方向捏，最后把所有褶子边捏到一起封紧
7、放入蒸笼，上锅蒸熟～
黑米吐司
墨江紫米、红心火龙果
吐司、椰汁、冰糖
1、紫米提前一碗泡发
2、将泡好的紫米、椰汁倒入锅内
3、大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮制软烂
4、最后放上适量冰糖，煮化关火
5、火龙果去皮切成丁
6、在吐司上平铺一层火龙果或紫米，再用一块盖上，切去吐司边
7、用刀把四边按实，切去多余的边就可以了
酱香饼
普通面粉、甜面酱
辣椒酱、油、芝麻、芹菜
1、准备一个干净的碗放入面粉，边倒入温水边用筷子和面，分次加水
2、揉成光滑柔软的面团，摔上几下，口感更加筋道且醒发得更快，或者盖上湿布放一旁静置20分钟
3、面团中加入少许油，双手揉捏，将油均匀地澄入面团中
4、面团擀成饼皮
5、饼皮上下各划两刀，为了防止粘连，在饼皮表面刷上一层油
6、将每一片都折叠起来，形成多层的四边形即可；继续用擀面杖擀平，饼皮大小根据自家锅子的尺寸来
7、开火，锅内刷上一层油，放入饼皮
8、煎制一面有气泡鼓起翻面，烙至两面微黄，关火
9、刷上甜面酱、辣椒酱，再撒上熟芝麻、芹菜末
10、出锅，切成小块就好啦～
紫米卷
紫糯米、糯米、莴笋
油面筋、生菜
豆干、甜面酱
油、盐、胡椒粉
1、紫米、糯米淘洗干净，提前3小时浸泡；放入锅中煮熟
2、油面筋泡软切碎，豆干、莴笋切丁
3、热锅起油，下入甜面酱炒一会，倒入适量水搅匀
4、下入豆干、油面筋炒一会儿，最后放莴笋丁，加一点盐、胡椒粉调味
5、将煮好的紫米和糯米混匀
6、舀一些饭平铺在寿司帘上，放上生菜、炒好的小菜，卷起就好啦
香菇青菜粥
大米、香菇、玉米
青菜、生姜、香油
盐、松茸鲜蔬粉
1、将米倒入碗中冲洗干净，泡发半小时。
2、香菇洗净切成片；青菜洗净切成小段；玉米剥成粒；生姜切细丝
3、泡好的米倒入锅中，加入玉米粒，倒入半锅开水，盖上盖子大火煮开
4、煮开后转小火慢慢熬，计时约30分钟
5、30分钟后粥比较粘稠了，放入香菇片，搅拌均匀，中小火继续熬煮8-10分钟
6、然后放入姜丝，搅拌均匀
7、再加入少量盐、松茸鲜蔬粉搅匀，进行调味
8、加入青菜，搅拌均匀中小火再熬煮5分钟左右
9、最后滴入少许香油以增加香味，搅匀后关火即可出锅
猴头菇小米粥
小米、猴头菇
油豆泡、南瓜
1、南瓜去皮洗净切成薄片
2、放入锅中煮至软烂，捞出滤干水，打成南瓜糊备用
3、将水烧开，放入提前泡好的猴头菇煮5分钟左右，再捞出切碎，同时也将油豆泡切碎备用