本文原标题：《这款台山人爱吃的家常菜，降脂减肥又降糖，堪称“三高克星”！》
当下，市场上最惹人眼球的蔬菜莫过于——空心菜了！空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜。它因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为“空心菜”。
空心菜不仅口感好，营养价值也是有出乎我们意料的哦！
★空心菜★
清热解毒，三高克星
三伏天要抓紧吃
中医认为，空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；
适用于痔疮、便血、折伤等症，若有泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。
现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
空心菜功效强大
1、清热解毒
空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可用于治疗疮疡、痈疖等。
2、降血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有的胰岛素成分，可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。
3、通便抗癌
空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。实验证明，空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用。
4、洁齿防龋，润泽皮肤
空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。
5、增强体质
空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。
★空心菜加一物★
降压降脂又降糖
空心菜+鸡蛋
降低血压
做法：空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打散；热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。
空心菜+鸡肉
降低胆固醇吸收
做法：空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。
空心菜+玉米须
辅助降低血糖
做法：选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次，常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。
★支招★
如何挑选新鲜的空心菜？
常见的空心菜有两种：一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。很多人都喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜；另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。
嫩叶适合急火快炒，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。