一家四口的午餐，5个家常菜，健康又美味，样样都好吃，用心生活

晒晒今天的午餐：青椒烧鸭子，酱油水蒸蛋，绿豆芽炒肉，萝卜菜炒猪油渣，清蒸鲳鱼。

清蒸鱼是小朋友最喜欢的，金鲳鱼肉质很嫩，也没有什么刺，去了内脏洗干净，打上花刀垫上葱姜上锅蒸，等水开了大火蒸上三分钟，再转小火蒸五分钟即可，蒸好以后把蒸鱼淅出来的腥水和葱姜拿掉，摆上新鲜的葱姜，浇上蒸鱼豉油，然后再淋上一勺热油就能出锅了，所有的海鱼都能用这个做法，简单美味。

一只嫩鸭子简单烧了下，别说，这样一份在饭点里卖都还挺贵，我买的是散养的鸭子，肉很香，也不需要煮很久，简单给鸭子焯下水，然后下入油锅快速爆炒出水汽，把鸭子的香味炒出来，一般炒到出油，鸭肉表面出现微微的焦黄就可以了，加几片姜，老抽，少许盐，适量开水，焖煮大约20分钟，最后撒上青红椒，开大火收个汁，待汤汁收到自己满意的状态就可以关火了。

萝卜菜是现在的应季菜，这个菜吃起来特别嫩，还具有清热去火的功效，建议大家能买的话就多吃，前两天熬猪油剩下的猪油渣，先回油锅炒香以下，然后下入蒜末和萝卜苗，加少许盐，快速翻炒至萝卜苗变软即可出锅。

买到了又粗又短的农家绿豆芽，这种小豆芽配点猪肉炒一炒简直太香了，可谓是下饭神器，早上给孩子煮肉饼汤剩下一点猪肉末，先下油锅炒香，然后放入蒜末，红辣椒，绿豆芽，翻炒大约两分钟，下入韭菜段，用少许盐，鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦！

最后还做了个水蒸蛋，水蒸蛋可以和鱼一锅出，这样节省燃气，这次的水蒸蛋是我随手用温水蒸的，其实做水蒸蛋一点也不难，用开水用温水都可以蒸嫩滑，主要是鸡蛋和水的比例，大概是1：1.5，调味放少许盐，搅匀以后过滤出气泡，盖上保鲜膜上锅蒸大概十分钟，用盘子蒸比较浅，六分钟就差不多了，蒸好的水蒸蛋淋上蒸鱼豉油和芝麻油，吃起来又香又滑。