为什么中国人烹饪不按菜谱来?答案可能让老外不能接受中餐菜肴家常菜中国菜十大硬菜

中国菜烹饪灵活多变,要说变化莫测的可能就是家常菜,每个家庭的掌勺者可能都有自己独特的烹饪方式和调料投放习惯,所以他们烹饪出来的食物味道也千差万别。像我们今天说到的这个话题,外国人提问:为什么中国人烹饪不按菜谱来?那么菜谱对我们来说重要吗?就拿我们刚才说到的掌勺者,他或她会完全按照菜谱来烹饪菜吗?菜谱在中餐里只属于初学者,或者初次了解这种菜的人才会用到。

我们先看这位外国人的提问:为什么中国人烹饪不按菜谱来?WhydoChinesepeoplecookwithoutrecipes这是在quora中的一个提问。

那么我们会问:老外们烹饪会按照菜谱来吗?答案是会,特别是普通的外国人,他们对烹饪的看法有点过于神秘,这也是为什么一个好的外国厨师受追捧的原因之一,因为一部分外国人不会做菜,所以菜谱成为他们手里的秘籍。

我们再看中餐烹饪为什么对菜谱使用率没有外国人用的频率高?答案可能让一些外国人不能接受。中国菜烹饪讲究的是经验和灵活多变以及因地制宜等。

其实我们就可以从这3方面来分析而得出一个外国人不能接受的答案。我们先看中餐烹饪讲究经验在菜谱方面的体现。

在中餐烹饪时特别讲究经验,比如我们炒菜时说到的火候,适量。火候虽然看似简单,就是把握温度,但是对于不同的菜肴,对火候的要求就不一样,所以这就考验了我们在烹饪过程中是否积累了经验,知道什么食材该怎么炒,知道什么起锅等等。

而在菜谱中会讲到经验这个词吗?答案是不会,如果我们有烹饪这道菜的经验是不是也就不会按照菜谱来了?因为我们刚才已经说了菜谱在中餐里面只属于初学者用到的工具。而且菜谱也很难讲清楚火候是什么东西,因为能影响火候的不确定因素太多了,完全是经验之谈,而不是菜谱上大而化之的火候二字。

我们再看中餐灵活多变的烹饪在菜谱上的表现,我们知道丰富多彩是中国菜的一个特点,这点在灵活多变上也有体现,中餐烹饪经常会用一种食材代替另一种食材,烹饪出来的食物依然美味,也很少有人因为按照餐普烹饪没有一种食材而放弃这道菜。这点其实本身也就说明我们在烹饪中对食材的认识要比一些外国人丰富。因为烹饪在我们眼里是相对简单的一件事,我们从小耳聪目染接触烹饪。

现在我们再从中餐因地制宜来看食谱的表现,就举个简单的例子,比如在国外的中国菜,如果完全按照菜谱来,外国人或许还吃不到那些适合他们口味的食物。也正是因为在国外的中国菜会因地制宜选择当地的食材,迎合当地的口味,才让老外们吃到他们喜欢吃的中国菜。

所以现在我们回过头来看看这位外国人的提问:为什么中国人烹饪不按菜谱来?首先是因为菜谱在中餐烹饪中属于初学者的工具,而且中餐烹饪讲究很多经验是在菜谱中体现不了的,在灵活多变上也是菜谱不能写明白的,因为我们懂得食材的灵活运用,在因地制宜上我们懂得纸上学来终觉浅的道理。不知道这样的答案是否能让外国人接受?

THE END
1.谈量说效的想法:食谱与营养食谱之间只差一个“量”字不要把食谱与营养食谱之间只差一个“量”字 | 不要把营养的方向弄反了不是只有“珍稀名贵”才营养而是“量对”了才有效果最顶级的营养,是谈量说效!正如食谱与营养食谱,一字之差,天上天下不能只看吃了什么,更应该看吃了多少! #营养 #健康 #养生 #量效 #科普知识 https://www.zhihu.com/pin/1849807837196324864
2.每日菜谱是否都一样?每天的菜谱都一样吗英文翻译我们需要明确一点,菜谱的定义和种类是非常广泛的,菜谱可以包括家常菜、餐馆菜、健康餐、素食餐等等,不同的菜谱类型和种类,其制作方法和食材选择也会有所不同,每天的菜谱是否一样,取决于我们选择的菜谱类型和种类。 如果我们将菜谱限定为一种或几种特定的类型,比如家常菜或健康餐,那么每天的菜谱可能会有所不同,这https://www.coffee.cn/xican/post/359824.html
3.易做营养美味书店菜谱食谱烹饪书籍家常菜谱食谱大全菜谱大全天下美苏宁易购为您提供重庆出版社家常菜谱和经典家常小炒 好吃易做营养美味书店菜谱食谱 烹饪书籍家常菜谱 食谱大全菜谱大全天下美食生活百科做菜书籍参数对比,让您了解重庆出版社家常菜谱和经典家常小炒 好吃易做营养美味书店菜谱食谱 烹饪书籍家常菜谱 食谱大全菜谱大全天下美https://www.suning.com/prdCom/0070096274-101829466_0070094092-135400434_0-0_0-0.html
4.步骤图木薯粉丸子和糯米粉丸子的区别的做法木薯粉丸子和糯米粉丸子的区别的做法步骤 步骤1 红薯蒸熟对半分 步骤2 分成两份的红薯泥分别加入木薯粉和糯米粉,搓成丸子。 菜谱创建时间:2017-10-12 21:25:03 打开App收藏 破壁机养生食谱 评分7.8 11 人做过 万能的“拌面,水饺”调料 评分8.5 18 人做过 鲜掉眉毛!咸蛋黄鲜虾豆腐|天冷煮一https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/102806031/
5.生粉是淀粉吗生粉和淀粉的区别烹饪食谱在大陆地区,通常我们使用的生粉是指马铃薯淀粉,而在粤港地区,使用的生粉就是指玉米淀粉。所以在粤菜菜谱上,我们能经常看到生粉,其实也就是玉米淀粉。所以,生粉就是不同种类的淀粉,不同种类的淀粉也有适宜各自特点的用途,所以生粉和淀粉也就区别出来了。 淀粉在烹饪时都有什么用途?http://www.fzgcxx.com/news/pengren/07126080.html
6.豆浆机的功能使用方法怎么选豆浆机食谱菜谱大全 1、巧克力花生露 所需食材:香蕉1根、牛奶250毫升、纯净水100毫升、黑巧克力一块、花生米20克。 制作方法:花生米提前用清水浸泡2小时,香蕉切小段;把所有的食材放入豆浆机,倒入牛奶和纯净水,选择果仁露或果蔬汁按键。因为香蕉本身是甜的,所以不用额外再加糖了。 https://www.cnpp.cn/focus/26991.html
7.爆菜类菜谱《爆菜菜谱大全》美食菜谱今天给各位分享爆菜类菜谱的知识,其中也会对爆菜菜谱大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧! 本文目录一览: 1、家庭炒菜菜谱食谱 2、爆菜菜肴分为哪几种及工艺流程 3、学校食堂炒菜菜谱 家庭炒菜菜谱食谱 材料 五花肉500克,米饭1小碗,一整块红薯,葱,少许姜,花椒粒,少许花椒粉https://luweiyjs.com/post/27856.html
8.菜谱大全家常菜做法特色美食菜谱美食菜谱网拥有众多美食做法,四百多种美食分类,汇聚各地特色美食做法、各地菜谱、食谱大全以及家常菜菜谱,是各位美食爱好者学习探讨的好去处。http://www.caipu666.com/
9.我的菜谱之家菜谱大全及做法炒菜菜谱之家 - 中国最优质的美食,食谱,菜谱网站。做你最喜爱的美食网,菜谱网。提供最人性化的菜谱大全,食谱家常菜,家常菜谱大全的美食网,让人们在宣泄的都市中体验在家常做菜,享受美食的乐趣.找家常菜谱,上菜谱之家http://www.caipuhome.cn/
10.[图文]精选菜谱(4)做法:蒜子去衣洗净拍碎备用;唐芹洗净切段备用;青椒去籽洗净切丝备用;用适量盐涂匀剥皮牛,开煎锅,把剥皮牛两边煎香;烧热瓦煲,下猪腩肉,“逼”出油分去脂;下花生油、蒜子、姜片炒香,下煎好剥皮牛、唐芹和椒丝,小心翻炒,加少许鸡汁、盐调味,盖上煲盖焗5分钟便可上碟。 https://www.360doc.cn/article/1655523_42966566.html
11.食谱类APP竞品分析(下厨房,美食杰)4.在菜谱具体内容方面,下厨房的优点在于其可以上传视频而不仅是图片作为参考,而美食杰多了标签功能,作者可根据情况设置菜谱的工艺难度 ,口味和耗时,在其他用户查找菜谱时筛选更加便捷,也符合其自身宣传的优秀搜索功能,同时通过加大对内容提供者的鼓励而让他们愿意多忍耐一些上传操作,提高了食谱的质量和精度;而下厨房的标签https://www.jianshu.com/p/3a2e0c8aa597
12.宴会菜单设计的要求和原则是什么接亲网中国是四大文明古国,其历史文化悠久且博大精深,哪怕是食谱也是非常讲究文化底蕴的,每一个菜谱和食系都有代表意义和美好寓意。我们生活中都少不了宴会,结婚也需要开办宴会,开办宴会时我们会选择结婚宴会的场地,其中大家最关注的就是婚礼场地费一般多少钱。其实多少钱并不是很重要,我们首先要明白宴会的重点是在菜单,而https://www.jieqinwang.com/baike/70417.html
13.中老年食谱,当「买菜做饭」成为大降流量入口图为需要咀嚼、无牙咀嚼、需用舌头抿开和直接吞咽的四类食品详情入口图源:やさしい献立(温和菜谱)产品 PART 03 食谱3.0:健康管理的多重宇宙 区别于产品本位的设计思路,全方位、个性化定制的食谱方案更需要对数据进行专业把控与精准计算。因此,当前调理养生的定制化食谱多数由医养行业进入,作为核心功能的一部分,为用户https://36kr.com/p/1924277145811715
14.破壁机五谷杂粮食谱及做法破壁机五谷养生食谱大全→MAIGOO知识摘要:破壁机能够轻松做出丰富的料理食物,大家在购买破壁料理机的时候,一般都会随机附送有食谱,不过这对于破壁机能做的,只是小小的一部分,在网络上还有大量营养美味的食谱。今天要给大家分享的是破壁机五谷杂粮食谱及做法,教会大家一些破壁机五谷杂粮的做法,以及各种破壁机五谷杂粮配方,其中包括薏仁红豆粉、红薯杂粮米糊和https://m.maigoo.com/goomai/235639.html