秋凉了补气养血，多吃六道蒸菜，滋补又暖身，切切拌拌上锅，省事
露时节来临，气温变化非常明显的时节，秋季又是一个阳气逐渐收敛，阴气逐渐上升的季节，一些抵抗力比较弱的人，会出现身体不适，主要还是因为身体中的气血不足，而在这个时候，要多吃一些温补的食物来增加体内的阳气，气血足的人体质好，可以抵抗外界的病毒侵袭，保护身体健康。
秋凉了补气养血，多吃六道蒸菜，由于蒸菜制作过程是以水渗热，保持了菜肴的原形、原汁、原味，口味鲜香，不混味和散乱，不上火清淡养胃，滋补营养又暖身，切切拌拌就上锅，真省事。
1、推荐食谱：酿金瓜
材料：小金瓜2个、猪肉馅200克、西芹100克、马蹄4个
调料：葱、姜、料酒、盐、酱油、糖适量
做法：1、金瓜洗净，上面切去三分之一，去除内瓤
2、西芹洗净，切末，马蹄去皮，切末
3、西芹、马蹄、葱、姜，料酒、盐、酱油、糖放入肉馅中，调匀
4、将调好的肉馅，装入金瓜中
5、入蒸锅，蒸约15－20分钟，即可
2、推荐食谱：荷香莲藕粉蒸肉
食材：猪五花肉300克，莲藕200克，大米150克，大料2个，花椒5粒。
调料：辣豆瓣酱10克，糖5克，生抽10克，老抽5克，黄酒15ml，盐2克，腐乳汁15克，清水90ml。
做法：1.五花肉切厚片加入调料腌制30分钟以上备用。
2.大米放入干净炒锅，加入花椒、八角用小火翻炒直至米粒变黄微焦，关火晾凉。
3.大米与调料一起，放入粉碎机中打碎，不宜太碎。
4.荷叶用沸水泡软。
5.莲藕去皮洗净后厚片。
6.腌制好的肉和莲藕，加入米粉、清水拌匀。
7.码放在荷叶上。
8.包好后放到蒸笼中。
9.放入蒸锅，大火蒸制1小时左右出锅即可。
厨房小语：1米粉搅打（或用擀面杖擀碎）不要太碎，部分呈颗粒状口感更佳。米粉的吸水力很强，所以混合时要加足水分。
3、推荐食谱：文蛤蒸蛋
材料：文蛤10只、鸡蛋2个
调料：盐1克，姜1块、葱1段，味极鲜生抽5克、香油适量。
做法：1、盆中放入清水，将蛤蜊倒入，将文蛤用盐水浸泡2小时以上，文蛤吐出细沙，表面清洗干净；
3、将鸡蛋打散打匀，舀一勺晾凉的蛤蜊汤入蛋液中调匀，让盐在蛋液中充分融化，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1.3；
4、取蒸鸡蛋用的容器，将鸡蛋液过滤到碗中
5、将煮好的蛤蜊排放在蒸大碗中，蛋液的高度和蛤蜊壳的高度差不多；用保鲜膜覆盖起来；上面扎几个眼
6、冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量的味极鲜生抽、葱花、香油即可。
烹饪tips：文蛤一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。
4、推荐食谱：黄金丸子
材料：猪肉300克，大黄米150克，香菇3个，鸡蛋1个
调料：葱.姜各适量，盐3克，生抽15克，料酒10克，蚝油10克，淀粉10克，调馅粉.香油各适量
做法：1.大黄米洗净，浸泡水12小时以上。
2.香菇切末。
3.肉馅加入淀粉，葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清。
4.加香菇末。
5.朝一个方向搅上劲儿。
6.将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。
7.做好的黄米丸子放入耐热的盘中。
8.上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可。
厨房小语：
1.黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡。
2.做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。
5、推荐食谱：小米捞饭
材料：小南瓜1个，小米50克，红枣8个。
调料：蜂蜜适量。
做法：1.小米、红枣洗净，浸泡20分钟。
2.小米放入锅中，加适量清水，煮至七成熟即可关火。
3.南瓜洗净，切开，去籽。
4.南瓜底部放入4个红枣。
5.将煮过的小米捞入南瓜中。
6.上面再放上红枣4个。
7.将南瓜放入蒸锅中，大火蒸30分钟，出锅后淋蜂蜜即可食用。
厨房小语：小米放入锅中，煮七成熟即可，煮的过烂没口感，煮的欠了米饭会硬，口感粗糙
6、推荐菜谱：干菜蒸鸭子
材料：鸭子半只，梅干菜150克。
调料：葱10克，姜3片，蒜5克，冰糖10克，腐乳1块，盐5克，料酒15克，生抽15克，八角1个，桂皮1块，油适量。
做法：1.梅干菜泡软，洗净。
2.腐乳加水调成汁。
3.冰糖捣碎。
4.取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀。
5把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟。
6.捞出沥干水分，趁热抹上生抽。
7.鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。
8.锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅干菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
9.炒过的梅干菜码在鸭子上。
10.入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂，关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。