我是吃货小筑，一枚爱美食、爱烘焙的美食博主，欢迎来到吃货的美食课堂！江米面又叫做糯米粉，江米、糯米其实是一种东西，因为南北方文化差异，北方叫江米，而南方称糯米；北方称面，南方叫粉，其实都是一样的，叫法不同而已。
红糖糍粑——四川街头的传统小吃，让人回味无穷！食材：糯米粉：150g，清水：170g，熟黄豆粉：100g，细砂糖：80g，红糖：50g，清水（煮红糖）：50g。制作步骤：1、糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水拌匀至无干粉状态，最后是酸奶状浓稠、滴落痕迹马上消失的面糊状态。2、盖上保鲜膜，蒸锅大火上汽后，放入蒸熟（大概20分钟），取出略放凉。3、熟黄豆粉+细砂糖混匀。4、案板上撒一些黄豆粉，将糍粑用刮刀取出，在表面再撒一些黄豆粉，切割成10小块。5、糍粑搓成圆形，扔进黄豆粉里面滚一滚，使其表面均匀沾上黄豆粉。6、红糖+清水倒入奶锅，小火加热至糖完全融化，成为红糖浆。7、将糍粑放入碗内，趁热淋上红糖浆，即可食用。成品软糯好吃，带着浓浓的红糖味，糯米控一定不要错过哟~
糯米枣——“心太软”同款，妈妈最爱的小甜点配料：和田大枣：15颗，三象糯米粉：60g，清水：50g。制作过程：1、和田大枣在中间切一刀（不要切断），去除枣核，备用。2、糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水，揉成柔软不沾手的面团。3、取适量糯米面团，捏成两头细，中间粗的枣核形状。4、将糯米团塞入红枣中，填补红枣核的空缺，可以高出红枣一丢丢，最后蒸出来胖胖的，很可爱哟！5、蒸锅加入适量清水，放上铺有蒸笼布的蒸笼，将糯米枣依次摆放在上面。6、冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟即可。7、受热变大的糯米枣胖嘟嘟的，非常可爱。8、趁热尝一个，糯米的软糯与红枣的香甜相得益彰，真的是太享受啦！
红糖糯米发糕——童年记忆中的美味，复刻美味！食材如下：普通面粉：110g，糯米粉：15g，红糖：15g，温水（60℃）：100g，冷水：25g，酵母：2g，蔓越莓干：10g。准备工作：1、普通面粉、糯米粉混合过筛，倒入打蛋盆。2、准备好其他材料。制作步骤如下：1、用温水将红糖化开，红糖水略微放凉至手温。2、酵母中倒入冷水，一分钟以后拌匀备用。3、在装有粉类材料的打蛋盆，依次倒入红糖水、酵母水，刮刀翻拌均匀至无干粉状态，最后是比较粘稠的发糕面糊。4、盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍体积，夏季直接室温发酵即可。5、面糊略搅拌排气，将其分配至提前刷油的硅胶模具中，表面放上蔓越莓干，冷水上锅，大火上汽后继续蒸20分钟，焖3分钟即可。6、自制的红糖糯米发糕，带一点软糯，但是又不粘牙，口感非常棒哟！