高端嵌入式微蒸烤避坑指南+选购攻略+机型推荐原创

高端嵌入式微蒸烤避坑指南+选购攻略+机型推荐

现在回到开头“一步到位还是够用就好?”这个问题,在我看来,如果预算充足的话,一步到位选择高端机型更合适。因为嵌入式属于大件家电,本身更换频率就不高,入门级可能暂时满足你的基本需求,但当你开始追求烹饪速度和效果时,入门级就不够用了,到时候再升级换机就得不偿失了。如果你还没法理解我的观点,也不着急,我先带你了解一下什么才算高端嵌入式微蒸烤?

操控体验我之前都放在最后讲,这次放在第一位,是因为有时候配置再好,操控不方便,使用体验也大打折扣。下面是2种常见的实体操控面板:

可以看到,高端机型当然得是彩屏,因为图文搭配的彩屏要比单色的数字屏更加醒目。至于,旋钮是否必须配备?在我看来,数字屏最好配备旋钮来提升操作体验,而彩屏交互设计足够好的话,完全不需要旋钮。

凯度ZRPro就是很好的例子,它配备了11.26英寸TFT真彩屏,整个操作逻辑跟手机非常接近。

一级菜单包括天气温度、节气养生、我的收藏、大厨模式、智能菜单、辅助清洁、一键直达等大尺寸图文卡片,还支持自定义快捷卡片;

烹饪过程中,真彩屏还会展示烹饪动画,而且你可以随时暂停,对烹饪参数进行微调,非常方便!

智能菜单同样不容忽视,而且不能只看数量,还要看够不够实用?很多机型虽然内置了不少智能菜单,但很多都是只标注一个菜品名称。

至于食材准备、处理过程,还需要查看纸质菜谱,这操作流程就不够顺畅了。在我看来,高端机型应该内置配套的菜谱教学视频,这样边学边做体验才更好!

凯度ZRPro不仅搭载了100道智能菜单,内置了20道教学视频,左侧是视频讲解,右侧是文字介绍,还可以智能组菜推荐食谱,这才是高端机器应有的样子!

此外,手机APP智控也是高端机型的标配。凯度ZRPro就支持APP智控,内置功能与实机功能一致,可以远程预约、设置、查看,更加方便。

目前市面上嵌入式微蒸烤容量普遍在40-55L之间。当然也有个别机器达到70L,但它是通过扩大嵌入尺寸实现的。考虑到后续更换机器方便,个人建议是在600mmx460mm标准嵌入尺寸的前提下,尽量选择容量大的。

当然,容量数值只是第一步,内部实际利用率更为重要。如果每层间隔高度设置不合理,容量数值再大,没法充分利用上,也只能是干看不能用。那么,什么样才算高效空间利用率?

凯度ZRPro就挺不错的,52L容量在标准嵌入尺寸中算是比较大的了,三层间隔也保持一致,最大限度满足不同尺寸餐厨具摆放。

把烤架放在中间层,它能够同时容纳8个6寸蛋糕模具,这样还有比较大的空间预留,方便热空气对流。

聊完容量,咱再说说内胆材质:

常见的材质包括304不锈钢、陶瓷、搪瓷3种。

如果单是烘烤,陶瓷内胆、搪瓷内胆都比304不锈钢内胆硬度更高,更易清洁;但如果是蒸汽或者蒸烤、微蒸等复合烹饪,搪瓷内胆不适合蒸的弱势就显现出来了,特别是过热水蒸汽很容易增加爆瓷风险。综合下来,陶瓷内胆不会受蒸汽影响,更加稳定,建议优先选择陶瓷内胆。

凯度ZRPro就采用凝光陶瓷内胆,属于普通陶瓷内胆的3.0升级版,耐蒸汽、耐酸腐,不爆瓷、不变形,我家这台用了大半年,还跟新的一样,平时清洁就用抹布简单擦拭就干净了。

微波功能是微蒸烤一体机相比蒸烤箱的一大优势。如何将微波优势发挥最大化,就要看变频、功率、档位这三方面。

微波分变频、定频两种。只有变频微波能够稳定输出不同功率的微波,也就是不同档位。另外,功率越大、档位越多,实用性也就越强。特别是嵌入式容量比较大,大功率就更加重要。目前高端嵌入式的最大微波功率已达到1100W。

凯度ZRPro就采用的是1100W变频微波,支持低火(100W)、中低火(300W)、中高火(700W)、高火(900W)、猛火(1100W)6个档位,是嵌入式微波配置的第一梯队了。

它的微波发生器在腔体顶部中间位置,相比传统底部的发生器,微波覆盖范围更大,特别是大块食材受热会更加均匀。而且,这样内腔也能做成一体式的,底部四周没有缝隙,不藏污纳垢,更容易清洁。

当然,微波并不限于单功能使用,搭配其他功能会有更好的烹饪效果,这里先不展开,后面会详细说。但这一切的前提是微波基础配置要足够好,也就是大功率多档位的变频微波。

烤、炸功能从硬件配置上分别对应上下烤管、背部热风,也就是平炉和风炉。高端微蒸烤应该是平炉+风炉二合一。有些朋友说自己家的微蒸烤一体机烤效果不理想,大概率就是缺少下烤管、背部烤管、背部风机等减配原因导致的。那么,自己怎么判断呢?

买之前可以看详情页介绍、咨询客服确认,买之后手头如果有热成像仪,可以直接拍照验证。

我家这台凯度ZRPro就是满配组合,顶部2根烤管、底部1根烤管、背部2根烤管。特别是背部采用逆向双热风,这是凯度2020年在国内率先应用的热风技术。

逆向双热风相比单热风,增加了一组风机,双15cm大风扇提供双倍风力,大大提升了升温速度,而且,左、右两侧分别顺时针、逆时针转动,形成360°全向涡流风道,热风覆盖范围更大,让内腔各处温度均匀一致,避免出现有的夹生、有的烤焦的问题。

使用凯度ZRPro预热功能实测,只花了7分53秒就达到了230℃,专业温度计跟面板实时温度一致,可见它的升温速度和控温精准度都相当不错,这才是高端机型应有的表现。

除了逆向双热风,PID上下独立控温也很重要,特别是在使用平炉模式下。那么,怎么判断是否是PID上下独立控温呢?主要看有没有标配2个NTC感温探头、操控面板能否独立调上下管温度。

我家的凯度ZRPro就配备了2个NTC感温探头,一个靠上、一个靠下,分别对顶部、底部温度进行实时监测,并动态补偿温度差。

而且,嫩烤功能下的独立烘焙模式支持上下管单独设置温度,每1℃一调节。我平时喜欢用独立烘焙模式烤蛋挞:

我习惯将上火温度设为180℃、下火温度设为170℃,这样不仅蛋挞整体蓬松软糯,而且每个蛋挞表面都有焦糖色,说明受热很均匀,这才是专业烘焙的配置。如果你打算拿微蒸烤一体机做专业烘焙,上下烤管、背部热风、独立控温都是必不可少的。

最后,咱说说模式种类。模式种类越多,用户的可操作性就越高,当然前提是要有足够专业的硬件基础。

得益于高端烘烤配置,凯度ZRPro可以自由调度上下烤管和背部热风,从而拥有3D热风、上下焙烤、独立烘焙、立体烧烤、底部热风、上强烤、风扇烤、空气炸8种模式,每个模式都配有示意图和推荐使用范围,可谓是自由度拉满。

先说大功率直喷蒸汽:

凯度ZRPro就是双直喷蒸汽,蒸汽功率高达2700W,这功率在嵌入式微蒸烤中算是少有的,生成的蒸汽量又快又足。

再说再说,大容量外置水箱:

外置水箱的好处是烹饪过程中可以随时换水,不用打开门体。另外,水箱容量越大越好,这样可以减少换水频次。当然,传统外置水箱受限于操控面板和内部空间,一般1L就是上限了。要想更大容量的水箱,可以考虑点触式水箱:

凯度ZRPro采用的就是点触式水箱,通过操控面板上的水箱触控键实现自动开启、关闭,操作非常丝滑。

最后说大范围温度调节:

很多朋友认为蒸就是100℃,其实这只是纯蒸。高端微蒸烤除了纯蒸外,还应该有低温蒸和高温蒸。低温蒸能更好保留营养物质,高温蒸能很快蒸熟大块食材。蒸的温度范围越广,实用性越强。

凯度ZRPro蒸功能温度范围就很广,涵盖50-150℃,每1℃一调节,支持快速蒸(100℃+微波辅助)、鲜嫩蒸(50-90℃)、健康蒸(91-100℃)、高温蒸(101-150℃)4种模式,还有专门的养生炖(100-150℃)模式,实用性超级强。

平时我会选择健康蒸模式来饭菜一锅出,六碗米饭、三道菜、一盘蒸饺、七八个花卷,40分钟就全部搞定了,真正兼顾了营养与效率。

刚才我们讲了微波、烤、炸、蒸、炖这些单功能,说明配置优秀的微蒸烤完全可以替代微波炉、烤箱、空气炸锅、蒸锅、电炖锅。但这些单功能并不是微蒸烤的全部,因为它还有更强的组合功能。但是,市面上很多微蒸烤的组合功能偏弱,实用性不强。在我看来,高端微蒸烤的组合功能应该非常丰富,可以将微波、蒸汽、烘烤任意组合使用。

凯度ZRPro就是典型的代表,将组合功能融入到每个单功能设置界面,支持3档微波辅助、3档蒸汽辅助调节,从而实现微+蒸、微+烤、微+炖、蒸+烤、微+蒸+烤5种组合功能,操作自由度相当高。

比如,我平时喜欢微+蒸组合功能来复热米饭。要知道剩米饭会比较干硬,很容易抱团,碗四周都有缝隙了,果蔬粒也脱水干瘪了。单纯微波会让米饭变得更干,微+蒸组合就不一样了,微波加热速度快,蒸汽会给米饭、果蔬粒补充水分,这样复热好的米饭跟新蒸出来一样。

还有,我会选择蒸+烤组合功能烤鸡翅,蒸汽可以渗透鸡翅内部,既补了水,又促使内部油脂析出,烤出的鸡翅金黄酥脆、鲜嫩多汁。

除了组合功能,多段烹饪也是一项很实用的功能,可以提前预设每一段参数,让烹饪一步到位。不过,支持多段烹饪的机器并不多。

凯度ZRPro算是一个,最多可设置三段烹饪,我平时喜欢使用先蒸后烤的方式来做蒜香排骨。

先蒸后烤特别适合烹饪像排骨这种不易熟成食材,而且把排骨腌制好后放入微蒸烤后就中途就不用管了。做好的蒜香排骨,因为先蒸制过内部肉质非常入味,再烤制后表皮非常香酥可口。

微蒸烤的清洁也很重要,它直接关系后期使用体验。高端微蒸烤的清洁除了看内胆材质外,还要看清洁程序是否全面。

凯度ZRPro清洁程序就很多,包括新机除味、烘干、除垢、杀菌、清洁5种程序,将水路、内腔、异味统统搞定。

特别是它的智能反积水系统,通过内腔底部对角线槽,将冷凝水收集到中间的底部恒温盘烘干掉,这样有效避免了冷凝水破坏食物口感。

微蒸烤的安全同样不容小视,重在事前干预。高端微蒸烤的安全不只是在保护用户,还要考虑安装环境、机器本身等方面的安全。

凯度ZRPro在安全方面做得也很到位,支持四层防烫玻璃、前置冷凝排气、缺水提醒、智能童锁、开门暂停5种安全保护。经过实测,这些安全保护都非常有效,其中:

四层防烫玻璃让门体温度控制在38℃左右;前置冷凝排气不仅保护了嵌入柜体,而且前端排气孔温度仅有40℃左右;缺水提醒避免了机器干烧,也能提醒用户及时补水;智能童锁可以防止孩子误触操控面板;开门暂停让机器运行更安全。

看完上面的选购指南,大家应该知道什么样的配置才算高端微蒸烤了吧?有了这么一个上限标准后,大家选购微蒸烤时根据自身需求选择就OK了。

综合点评:凯度ZRPro非常符合我对高端微蒸烤的定位,它的微波、蒸汽、烘烤配置都很强,几乎没有短板,1100W6档变频微波、逆向双热风、上下独立控温、1.3L点触式水箱、5种组合功能都是行业少有的高端配置,蒸汽、烘烤模式和清洁、辅助程序很丰富,温度范围也很广,就连空气炸都有2种模式,组合功能支持3档蒸汽、3档微波调节,面板、APP都能设置多段烹饪,智能菜单升级了视频教程和智能组菜,更适合新手上手操作。如果预算充足,对烹饪速度和品质都有较高要求的话,非常建议选择ZRPro。

综合点评:作为美的旗下子品牌,华凌一直主打高性价比,这款华凌T5A1跟美的R6的内部基本配置比较接近,但价格却要低2K多,区别在于两款外观和操作面板不一样,华凌T5A1是触控彩屏、不带旋钮,烧烤模式少1种、清洁辅助程序少1种,内置智能菜单少一些,相反水箱还变大了,其他区别不大。如果你不在意操作逻辑、功能配置上的细微差别,就认准美的系产品了,个人感觉华凌T5A1相比美的R6更值得入手。

综合点评:苏泊尔UW50是一款有些不同的入门级机型,之所以这么说,是因为它的最大微波频率1000W,仅次于凯度ZRPro,而且支持10档可调,这在嵌入式微蒸烤中并不多见。不过,仅靠微波这一项,还不足以让它成为中端机型,因为它只有2种蒸模式、4种烤模式、2种组合功能,入门级配置太多了。个人还是建议优先选高端机型,至少中端起步。当然,如果你的预算十分有限,又想体验微蒸烤,那可以考虑苏泊尔UW50。

THE END
1.16道旺销招牌菜,色香味美!3.锅烧热放入香油,放入姜片和蒜瓣爆香,倒入鸡肉,中火煎至两面微焦黄,炒出油脂和香气; 4.放入30毫升生抽和15毫升老抽翻炒均匀,再放入100毫升米酒,冰糖; 5.大火烧开转小火,收汁; 6.放入罗勒叶,盖上锅盖焖一下,即可出锅。 生敲豆干 生敲是南京的传统地方菜,已流https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5MTMwOTczOA==&mid=2247531807&idx=1&sn=9fc32610fa2d46b83ae9400b8bf033c1&chksm=edd663359509ca51ddd208be8761aafe596aaefdbdd1fc5b0701354a7e0224500689b8df149f&scene=27
2.人类对烤箱的开发不到%1,学学年轻人思路,秒变厨房“神器”却早已经发现了用蒸烤箱给蔬菜水果脱水这个神仙储存方法。只需要把准备脱水的蔬菜平铺到烤盘上,选择脱水模式一小时就可以了。如果你家的蒸烤箱没有脱水这个功能,那选择风扇烤模式烘烤15分钟,效果是一样的。网友@果冻包包呀:用蒸烤箱给瓜果蔬菜脱水真的太方便了。脱水之后的蔬菜保存时间长,随吃随取,用水泡一https://baijiahao.baidu.com/s?id=1817944774561411226&wfr=spider&for=pc
3.格兰仕微波炉变频光波炉23升900W速热不锈钢内胆微蒸烤一体G90格兰仕微蒸烤一体机RYP-QF3V 自营 ¥2199.00 倍科保温电水壶热水壶1.8L家用316L不锈钢电热烧水壶自动断电大容量BEK-FS18A5 自营 ¥179.00 格兰仕微波炉G80F23CN3XL-R6(S8) 大聚惠 ¥799.00 格兰仕(Galanz) 微蒸烤箱一体机 G90F23CN3LV-C2(S5) 大聚惠 ¥799.00 微波炉T70TGDFZB3 自营 ¥3https://m.suning.com/product/0071152595/12312009721.html
4.ZK*广东微生物分析检测中心报告编号2016FM2255-1。 *中式蒸箱创新者:中国发明专利号ZL201210327073.2。深层洁净又除菌*:根据上海海关机电产品检测技术中心检测报告,在超净洗程序下,方太嵌入式洗碗机对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的去除率达到99.99%。 *万能:是指产品有“炖、炒、蒸、烤、空气炸”等多种烹饪方式。 *平https://www.fotile.com/h5/product/6978.html
5.加热破壁机菜谱3备注:本菜谱持续更新增加中,菜谱给的量是浓稠度比较合适的配比供大家参考(没有比例随意放,可能有时候果干),倒入刷了薄油防粘底部撒了适量黑芝麻的6寸模具里,再次发酵2倍大,入米技蒸烤箱100℃蒸40分钟可以增加皮肤血液微循环使皮肤更加红润有光泽,可用来制作各种不同的食物:做成各种杏仁饮品、熬粥或者当https://www.meipian.cn/34nwjkna
6.家用大件电器知识2021相应的,最新的趋势是微蒸烤一体机,这是千万不要买的一种东西。加上微波后所谓加快蒸和烤的速度,但从食物加工角度微波是导致食物脱水的,加快出品是为了防止食物脱水,这就是本末倒置,并没有实现1+1大于2。而且价格昂贵,溢价远远不如单独一台微波炉,和蒸烤箱一起买省钱不一样。最重要的是这种三合一内腔都非常非https://www.douban.com/note/803924518
7.松下微波炉NNDS900使用说明书.pdf纯蒸设定 27-28 追加蒸气设定 29 单面烧烤设定 30-31 组合烹调功能设定 32-33 烘烤设定 34-36 发酵设定 37 三段连动烹调程序设定 38-40 电脑烹调设定及菜单 41-48 自动清洁设定 49-52 炉腔除味 49 蒸气加热器清洁 50 柠檬酸清洗 51 炉腔清洁 52 微波炉加热原理 53 食物的特性 53 烹调技巧 54 微波https://max.book118.com/html/2021/0326/8014123076003065.shtm