青菜的品种很多很多，不同的品种吃出不同的口感，不同的做法吃出不同的味道。
我最喜欢吃的是娃娃菜，最好吃的就是蒜蓉娃娃菜这道菜了，简单易学，鲜香味美。
一、食材明细
娃娃菜一颗，大蒜一头，火腿肠一支，食用油适量多一点，盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖和香醋各适量，水淀粉一份。
二、制作方法
1、娃娃菜去根部洗净，均劈六小条；大蒜去皮切成碎末，火腿肠去皮切成碎丁，盐、生抽、蚝油、鸡精和白糖一同放入碗中，拌匀成料汁。
2、上锅加入适量清水，大火烧沸，手握娃娃菜上端，先把娃娃菜下半部分焯水一分半钟左右，再全部放入焯水半分钟捞出，沥干水分后，整齐排列在盘中。
3、另上锅开火加热，倒入食用油滑锅，油温升至四五成热时，把蒜末和火腿肠先后放入炒香，接着把拌好的料汁倒入再炒香，之后，迅速起锅，均匀浇洒到盘中的娃娃上。
4、借助热锅内所剩的底油，倒入水淀粉，小火生芡，最后再把芡汁均匀浇在娃娃菜上，即可食用。
鲜而香醇的蒜蓉娃娃菜，酸甜可口，营养丰富，再加上浓浓的蒜香味，让人回味无穷。
娃娃菜，其实也是大白菜的一家人。但是它长的就秀气，口感也嫩，吃起来鲜甜可口。
至于做法就太多了，切碎揉了凉拌，烫火锅，清炒都是不错的。
第三步：起油锅，锅中放入三大勺油，五成热，放入一大半蒜沫，小火炒至金黄色，炒出香味。放入生抽老抽各一勺，加入水半碗，蒸鱼豉油五勺。（这里的勺子指的是家用吃饭小瓷勺），煮两分钟待用。
第四步：把炒好的蒜末汁，浇在娃娃菜上。放入蒸锅或者蒸箱，大火，蒸十二道到十五分钟。出锅。
第五步：把剩下的蒜小米辣切碎放在蒸好的娃娃菜上。起油锅，油烧热，浇热油，完成。
萝卜白菜各有所爱，其实每个人喜欢的青菜可能都不一样。但是娃娃菜是这两年无论是大饭店还是小菜馆都是是点击率比较高的。
我们家也常备这个菜，耐保存，口感也不差和什么菜都能搭配。吃火锅，吃烧烤，大烩菜比白菜鲜甜。
我最喜欢吃的青菜是春菜。春菜长得像生菜，捞着吃简单又健康。平时我是这样做的：1、冲洗：春菜买回来，拿出来把一棵棵春菜的头切掉一小段，再把叶子一片片掰开放在水龙头下冲，这样附着在叶片上的灰尘和农药易冲，然后放在水盆里一片片洗，冲一次洗两遍。2、烧水捞菜：用锅烧水，可以加一点盐巴，水烧开后滴入少许食用油，然后把春菜几片几片方进去，菜放入后要翻操，这时菜叶变得绿油油的了，等锅里水再次滚起来后，春菜捞起来把水控干装在盘子里。3、加入佐料：往装春菜的盘子里倒入适量薄盐生抽，如果喜欢香还可以滴几滴香油，最后拌一下，少油少盐保持原色健康的捞春菜做好了[大笑]捞菜时放入少许油不但让菜叶颜色好看，还可以把附着在菜叶上眼睛看不见的脏东西粘住留在水里，水要滚也是因为只有在100度高温下，有的蔬菜里带的农药会被分解。
我喜欢吃香菇炒青菜，做法简单好吃。
1.青菜清洗干净，香菇洗净切片，蒜切片
2.锅热放油，放蒜片爆香，倒入香菇翻炒片刻
3.倒入青菜翻炒，香菇,青菜变软加入一勺盐,鸡精翻炒均匀即可
初春季节，在河南农村老家，山坡上、树林地，到处可见一种青菜，也只有这个季节才能吃到，那就是油菜。用最简单的做法，也抵挡不了它的美味。
通常到了这个季节，为了提高油菜的产量，要开始剔苗，将长得密集的油菜剔除，增加柱距，这样利于后期的生长。剔下来的油菜扔了就太可惜了，可以带回家吃。
由于剔下来的太多，吃的时候可以只留下菜心的部分，这样更嫩，口感更好。
一会的功夫就已经择好了一大筐，看着新鲜的油菜，是不是特别有食欲，嫩嫩的，绿绿的。
将择好的油菜清洗三遍以上，确保没有泥土，然后起锅烧水，水中下入一勺油，半勺盐，水开后将洗干净的油菜分多次下入锅中焯水30秒，然后捞出放入凉水中。一般焯两到三次需要再加一次油，这样焯出来的青菜，既保留了翠绿的颜色，营养还不流失。
清炒油菜碎
将焯好水的有且切碎，装入碗中备用。
起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒爆香，然后倒入油菜碎翻炒均匀，加入食盐、耗油、生抽，即可出锅。
这样简单的炒制，最能突出油菜的香味，吃起来脆脆的，特别香。
油菜盒子
首先按照上面的步骤将油菜碎炒熟备用。
这样烙出来菜盒子，非常好吃，我一顿能吃5个。
你老家有油菜吗，趁着这个季节赶紧试试吧。
怀孕中期孕妇可以多食用一些新鲜的蔬菜，如西红柿、土豆、西兰花、菠菜、大白菜、蘑菇、丝瓜、萝卜、芹菜等，一定要注意饮食多样化，促进宝宝发育。还应该注意以清淡食物为主，不要食用过度油腻食物。孕期还应该注意多食用优质蛋白，适量食用坚果。
小酥肉蒸碗
猪肉(腿)400克
辅料
食用油400克
盐5克，鸡蛋1个，料酒1汤匙，淀粉2汤匙，花椒粉8分之1茶匙，胡椒粉8分之1茶匙，生抽2汤匙，葱1段，姜1块，花椒十粒，八角2粒，糖1茶匙
步骤1
先将葱段、姜片泡水。
步骤2
将肉切条。
步骤3
切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。
步骤4
放入淀粉、鸡蛋。
步骤5
抓匀。
步骤6
炸肉条。
步骤7
炸至微黄后捞出备用。
步骤8
锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
步骤9
加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。
步骤10
把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
步骤11
放入压力锅蒸25分钟。
步骤12
蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
烹饪技巧
我是图图爸妈，很高兴回答你的问题:
3.用热油爆香蒜蓉加少许盐，调味盛到碗里
5.将爆香的蒜蓉蒸鱼鼓油淋到蒸好的茄子上，热火烧油淋到茄子上就好了。
二.剁椒金针菇
1.金针菇洗净，攥干水分，撕开平铺到盘子上。
2.一层金针菇撒入一些盐，一层层铺好。
3.用热油爆香姜、蒜沫、剁椒加入蒸鱼豉油。
4.把炒好的剁椒蒸鱼鼓油酱汁淋到金针菇上面，大火蒸8分钟就好了。
三.南瓜糯米饭
1.糯米200克洗净浸泡两个小时，上锅蒸熟.然后放入白糖葡萄干等，充分搅拌。
2.准备小金瓜，切成条，摆好形状
3.上锅蒸20分钟即可。
以上就是图图爸妈经常做的素蒸碗，简单方便，营养美味！希望你能喜欢！
能介绍几个素蒸碗吗？
我的回答是：素蒸碗的特点一是素，二是蒸，素菜不放肉蒸着吃，调味料很关键，蒜蓉酱、胡椒、生抽、是基础调味料，剩下的调料根据各自的喜欢添加，个人建议素蒸不可口味太重，掩盖了素材本身的鲜味；我最喜欢吃的素蒸碗是土豆，下面说一说制作知道快手菜的简单方法：
———开始制作———
步骤1土豆刨皮、切片；
步骤2用盐水泡去多余的淀粉后；
步骤3滤干水分；
步骤2把准备的蒜、葱白、小米辣等佐料统统放进去，淋少许生抽；
2煮饭时一起蒸，饭熟之后土豆也蒸熟了，淋上热油，美味即成！
———出品图———
小贴士
土豆含有丰富的维生素C、维生素B、维生素E、微量元素和纤维素，土豆的优质的纤维素对肠胃有保护作用，促进脾胃的消化。吃土豆能让人产生饱腹感，可以减肥。特别提示发芽的土豆不可以吃。