说到减肥，相信很多人都遇到过这种情况，那就是明明每天都有健身，也吃得比较素，但就是体重下不来。这究竟是怎么回事？出现这个问题多半是吃错了，很多人以为减肥时只要不吃肉多吃素就好了，其实这么做是错的。
素菜确实是低脂肪低热量，但烹饪方式不对的话，素菜也会变成高热量，想减肥的朋友要注意了。
“长肉最猛”的4道素菜，健身达人从来都不碰，你可能还在天天吃！快来看看都有哪些吧，你别乱吃了。
第一道菜——干煸豆角
这一道下饭菜，很受欢迎，味道浓郁吃着过瘾，不过要减肥的话，就不要吃这道菜了。
因为它在制作的时候，先要用油炸一下，炸到表面变皱，而经过油炸后的豆角，会吸入大量油脂，炒制时，还要加少许油爆香葱姜蒜辣椒，调味时调料要重一些，做好后热量就变高了。
其实想吃豆角的话，可以换成别的做法，推荐食谱：豆角炒肉丝。
做法：四季豆去掉两端和筋，清洗干净待用。瘦肉洗净切成细丝，加盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。切点姜末、蒜末待用，能吃辣切点辣椒段。
锅内加水，煮开后放入四季豆，煮到断生，取出过凉，斜着切丝。热锅凉油倒入肉丝滑炒，放入姜蒜炒香，再倒入四季豆翻炒，混合均匀后加少许盐调味。
第二道菜——麻婆豆腐
这道菜很多人都喜欢吃，麻辣鲜香，让人很难控制住饭量，不少人能连吃三碗饭，那么想不胖都难。
再加上制作时需要浓重的调味料，还要不少油和淀粉，做好后热量就变高了，所以减肥期间，还是少吃麻婆豆腐比较好。
想吃豆腐的时候，不妨试试用豆腐煮汤，推荐食谱：海带豆腐汤
做法：海带泡发洗净，剪小块绑成海带结，觉得麻烦不绑就行，也可以直接买海带结。嫩豆腐切小丁待用，切生姜丝、蒜末、葱花待用。
锅内加油，烧热后放入蒜姜蒜，再倒入海带翻炒，然后倒入适量水，煮开后放入豆腐块，待再次煮开后加盐、胡椒粉调味，海带豆腐汤就做好了。
第三道菜——拔丝红薯
红薯中含有膳食纤维，适合减肥期间食用，但做成拔丝红薯就不合适了，热量太高。
制作的过程中，不仅要油炸，还要裹上糖浆，又油又甜的菜吃多了不长肉都不行，所以再喜欢吃也要忍住。
红薯除了蒸熟直接吃，还可以做成别的花样，推荐食谱：红薯银耳汤。
做法：干银耳加凉水泡发，建议泡两个小时以上，这样更容易煮出胶质，去掉根部清洗干净，撕成小朵放进锅内。
然后红薯去皮洗净切块，也放进锅内，倒入适量清水，大火煮开调小火熬煮，一直煮到出粘稠即可，喜欢甜一点加少许黄冰糖，想要低糖，不加糖，煮银耳汤时可以搭配几颗红枣，有红枣和红薯的甜味就够了。
第四道菜——干锅土豆片
这道菜很多人都爱吃，吃起来很过瘾，但不适合减肥人士食用。
干锅土豆片虽以土豆为主，但它在制作过程中，先要油炸，然后又搭配浓重的调味料、五花肉做菜，热量变得很高。
其实土豆这个食材很适合减肥期间食用，不过要记住多用土豆做主食，而不是当菜吃。推荐食谱：蒸土豆泥。
做法：土豆切片装进盘里，放进蒸锅蒸熟透，一压就碎的程度为好。蒸好后取出，放入少许盐、黑胡椒，一边搅拌一边按压，混合成细腻的土豆泥。
小碗内抹上油，把土豆泥装进去，压瓷实后倒扣进盘里。最后给锅里放入生抽、蚝油、水，煮开后加少许淀粉水勾芡，浇在土豆泥上就好了。