西蓝花+鸡胸肉，是许多健身爱好者的日常饮食标配。
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“万能”的西蓝花，可水煮，可蒸着吃，可跟其他的蔬菜一起炒着吃，还可以油炸。
（西蓝花的营养成分表，图源网络）
100g的西蓝花，净碳水含量只有2.7g左右（4.3-1.6），算是低碳可以选择的非常好的一种蔬菜了。
可是有些人一吃西蓝花就过敏、便秘，一些小孩子闻到西蓝花的味道立马躲得远远的。
这是怎么回事？是有些人群根本就不适合吃西蓝花吗？今天，我们就来聊聊它——西蓝花。
既然西蓝花被大家夸的那么好，它到底有什么营养价值呢？
→西蓝花的过“菜”之处
西蓝花中含丰富的维生素和矿物质
→维生素C：一份45g的西蓝花可以提供大约70%的每日所需维C摄入比例
→维生素K1：西蓝花中含有大量维生素K1，有助于血液凝结，还可以促进骨骼健康
→叶酸、钾、镁、铁
另外，西蓝花中还含有多种对人体健康有益的抗氧化剂、植物化合物。
→萝卜硫素：西蓝花中含有大量萝卜硫烷，可以帮助预防各种癌症
→吲哚-3-甲醇：许多十字花科蔬菜中含有丰富的吲哚-3-甲醇，可以帮助抵抗癌症。
→类胡萝卜素：西兰花中含有叶黄素，玉米黄质和β-胡萝卜素，有助于改善眼睛的健康。
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→槲皮素：槲皮素是一种良好的抗氧化剂，可以帮助降低高血脂、高血压。
→吃西蓝花，可能存在的益处
接着来了解一下吃西蓝花都有哪些好处呢？
1、预防癌症
癌症一般跟细胞的氧化应激有关系。
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西蓝花中含大量抗氧化剂，萝卜硫素、吲哚-3-甲醇、槲皮素、山柰酚这些都可以帮助预防、抵抗癌症。
西兰花中的异硫氰酸盐，萝卜硫烷可以通过降低氧化应激，对抗癌症。
2、保护视力
3、减少炎症
研究发现，西兰花中的生物活性化合物可以防止紫外线辐射损伤，保护你的皮肤。
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一些小型人体研究也发现，西兰花提取物对阳光照射后造成皮肤损伤和癌症有显著的保护作用。
5、帮忙控制血糖
西蓝花既然这么好，为什么有些人吃了西蓝花会过敏，很多孩子特别不喜欢吃西兰花，闻到就觉得恶心，想吐，吃完各种感觉不舒服呢？
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主要是西兰花含有一些植物毒素，和很多芥末家庭成员一样，它会散发一些强烈的气味，让很多孩子不喜欢。
哪些人不能吃，或者尽量要少吃西蓝花呢？
→对西蓝花食物过敏的人
有些人吃很多西兰花也没事，有些人一吃就不舒服，那就是对食物过敏。
没办法，如果吃了西蓝花就感觉难受，各种不舒服，起过敏性皮疹，那你就是对这种食物过敏了，只能不吃或者少吃西蓝花了。
→甲状腺功能不足的人
另外，西兰花和其他十字花科蔬菜中含有一种天然存在的物质——甲状腺肿大剂，这种化合物会通过多种方式在体内相互作用，使甲状腺更难产生足够的激素。
一些促甲状腺激素化合物会导致身体产生抗体，干扰甲状腺的正常功能，所以，如果甲状腺功能有缺陷的人，还是少吃西蓝花吧。
→患有肠道应激综合征IBS的人
西蓝花属于十字花科蔬菜，很多十字花科蔬菜，比如西兰花，羽衣甘蓝和卷心菜中都会含有一种叫做棉子糖的短链碳水化合物（寡糖），这种短链碳水没发被人体正常消化，你体内的酶不能将棉子糖分解成糖。
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但结肠中的细菌会分解棉子糖，产生气体，引起腹胀，消化不良。
另外，西蓝花属于FODMAPs食物，多吃容易产气，引起肚子胀。
→使用抗凝血剂的病患者
抗凝血剂是一种用来防止血液凝固的物质，华法林是一种只可以口服的抗凝血素，如果你正在使用这种抗凝血剂，还是尽量不要吃西蓝花。
因为西蓝花中的高维生素K1含量可能会与该药物相互作用，影响药物治疗效果。
一样的道理，虽然西蓝花有很多好处，有的人就是不适合吃西蓝花。
如果你的孩子不喜欢吃，说明他还不适应西兰花里面的微毒素，不要逼他吃，慢慢来，可能长大了会好一点。
有些东西虽好，营养丰富，但是不一定适合所有人，有的人吃了会过敏、不耐受，要学会根据自己的身体反应，做出适当调整就好。