韭菜盒子酥脆做法，皮薄馅多，外酥里香，营养又好吃味道食用油

韭菜是真的非常好吃，独特的香味，怎么做都好吃，可以炒着吃，炖着吃，烤着吃。尤其是烤着吃的味道特别的香，撒点辣椒面和孜然，味道绝了。想着既然烤着吃这么香，做韭菜盒子的时候皮薄一点，是不是和烤着吃的味道很相似呢？想到就要做，这是我做美食的动力。有时候在外面吃着什么好吃，回来就想自己做，味道吃一些，基本的调料都可以吃出来了，回来根据自己的口味再做调整，就是自己最喜欢的美味了。

韭菜和鸡蛋是最佳拍档，所以有了韭菜怎么能少得了鸡蛋呢？韭菜里的维生素是非常丰富的，比如维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素等，而且韭菜中含有丰富的粗纤维。由于它独特的香味，一直有“菜中之荤”的美誉。可见韭菜的味道是多么的鲜美！也是因为韭菜中的粗纤维含量较多，不易被消化吸收，所以不能吃太多，否则会刺激肠胃，引起腹泻就不好了。韭菜虽然好吃，也不要贪吃啊。

要做韭菜盒子，就要用到面粉，面皮要怎样做得比较薄而且有韧性，这才是关键。一般搅拌成面糊，在平底锅里摊开，需要一定的技术，才能摊得比较薄。擀好的面皮放入平底锅里，太厚韭菜盒子就不好吃；太薄容易把皮煎得太硬，就放不了馅子了。后来发现，做成饺子皮形状，每一片都抹上油，放一起再擀薄，上锅里蒸一下，再一张一张的揭开，特别的薄，又柔软，又劲道。包好馅子，锅里一煎，皮变得很酥香。即使不会摊饼子的，做起来也不会失败的。来一起做一下吧：

【煎韭菜盒子】

食材：韭菜200克，面粉200克，鸡蛋4个，这次买的鸡蛋有点小，大一点可以用三个。盐适量，十三香适量，食用油适量。

具体做法：

1、将面粉倒入容器中，缓慢加入温水，慢慢搅拌成面絮，和成面团，醒面。

2、韭菜摘干净洗干净，多洗几次，切成碎末，加入3克盐，放入食用油拌一下，防止韭菜出水。

3、鸡蛋打散，锅中加入食用油，油六成热，加入鸡蛋液，炒碎成鸡蛋花。

4、炒好的鸡蛋碎放入韭菜里，加入十三香搅拌均匀，放一旁备用；做好这些工作，面就醒得差不多了，面团取出来揉搓一下。

5、将揉好的面团擀成大面皮，用工具抠出圆圆的小面皮，不想麻烦的，就揪成小剂子，像擀饺子皮一样擀成小皮也是一样的。

6、所有的皮都完成后，拿出一张皮抹上熟食用油，涂抹均匀，再放一张，再抹上一层油，直到所以的皮子都抹了油。

7、再把皮子按压一下，然后用擀面杖将所有的面皮叠放一起，再次擀薄一些，放入蒸锅里蒸15分钟。

8、蒸好皮子后，取出来，一张一张揭开，特别的香，也特别的劲道而且薄！

所有的放一起再来一张图片。还没有包馅子，孩子跑过来，拿几张面皮就跑开，一边吃去了。

9、取一张面皮，将拌好的馅子放入里面，四周包好，最后用鸡蛋液封口就可以了，韭菜盒子就包好了。

10、将包好馅子的韭菜盒子，放入平底锅里煎一下，小火慢慢煎，煎至两面金黄就可以了。锅底不要刷油，皮子里已经含有油了，全部煎好盛盘即可食用。