早餐吃鸡蛋是很多人的营养选择，但对于常见的水煮以及茶叶煮制之外，其实早餐鸡蛋的吃法应该更加健康和营养化才行。那么有哪些营养的鸡蛋食谱呢？不妨一起了解下！
一，大骨汤炖蛋
食材：鸡蛋一颗，适量的大骨汤。
做法：鸡蛋先打散，把3:1的骨汤放进碗里一起搅拌；然后过滤掉其他杂质；碗用保鲜膜盖住，戳破几个洞来漏气；隔水慢火蒸煮8分钟左右即可食用。老人和小孩都是非常适合的。
二，鸡蛋米汤羹
食材：鸡蛋一颗，适量米汤和少许虾皮。
做法：鸡蛋打散并且加入适量的虾皮搅拌下；把准备好的米汤先加热下，起码不是特别的冷；将其倒入打好的鸡蛋里面，搅拌均匀；盖上保鲜膜，隔水小火蒸煮10分钟即可食用。
三，火腿虾米蒸蛋
食材：鸡蛋、虾米少许、火腿半根，盐、香油适量，葱末少许。
做法：鸡蛋打散在碗里，加入两倍左右的清水；加入适量的虾米以及切成碎末的火腿，倒入适量香油、食盐搅拌均匀；保鲜膜包住缺口，尽量锁住水分；用大火在蒸架上面隔水蒸熟；出锅加入葱末即可。
四，鸡蛋羹
食材：鸡蛋3个，盐适量，料酒适量，香油和醋、生抽少许。
做法：在碗里打散鸡蛋，加入适量的盐以及料酒搅拌均匀，加入适量的凉开水；用滤网过滤下蛋液，放入蒸碗里面；盖上保鲜膜，隔水在蒸锅里蒸上10分钟左右，出锅加上一点调味汁即可。
五，豆腐煮蛋
食材：豆腐适量，鸡蛋一颗，葱、酱油、盐和食用油适量。
六，鸡蛋玉米羹
食材：鸡蛋一颗，玉米少许、盐适量。
做法：碗里打散鸡蛋，一定要完全打均匀；加入同等比例的凉水；再加入适量的食盐一起搅拌均匀；盖住碗的缺口，放在蒸锅里蒸煮10分钟，记住不要完全盖住，适当放出去水分，不然太水，不好吃！
再者建议大家吃鸡蛋也是因为鸡蛋本身的功效作用，鸡蛋含有多种的营养物质，特别是蛋白质，足够人体所需要的！而且，鸡蛋在提高注意力以及增强记忆力、视力的保护等都有很好的作用，如果是工作太累或者学生人群的话，早餐鸡蛋是完全值得吃的！（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）
扁桃体炎饮食方面要以容易消化的流食或者是半流食为主，可以适当的喝鸡蛋汤、蔬菜汤、小米粥、八宝粥、鸡蛋羹等。
2023-01-22浏览(4238)
孩子发烧不一定能吃鸡蛋，具体是否可以吃鸡蛋，需要根据发烧的原因来进行判断。
2022-12-16浏览(3842)
胃下垂护理需要在饮食方面，可以清淡和容易消化的食物为主，比如小米粥、鸡蛋汤、烂面条等。
2022-11-16浏览(7734)
乳腺癌可以多吃含蛋白质、维生素的食物，平时可以适当的吃牛奶，瘦肉，鸡蛋或者是虾肉，这些食物内含有丰富的蛋白质。
2022-05-15浏览(9106)
语音时长01:11
李立杰|中南大学湘雅三医院妇产科
语音时长01:19
语音时长01:12
张勤良主治医师临沂市人民医院
A:接种水痘疫苗一般不影响吃早餐，也并不需要空腹，所以在接种水痘疫苗之前是可以吃早餐的。
A:早餐是每天必须吃的一顿饭，而且要吃的有营养，以免出现一天都没精神的情况。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:早餐可以吃一些精细的食物，高蛋白的食物，有利于补充一天的能量，但是也需要注意做到均衡搭配。