光鸡1只(约1千克)，南乳1汤匙(搅成酱)，砂糖1茶匙，清水1汤匙，盐，生油。脆皮汁料白醋2汤匙，蜂蜜半勺，清水3汤匙，老抽l汤匙。
二、做法
1.将鸡洗净。
2.将鸡皮用盐抹匀，内腔倒进南乳酱、砂糖及清水。
3.约蒸15分钟。
4.脆皮汁料煮沸，浇于鸡皮上，吊吹数小时至干。
5.生油煮沸，不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆，数分钟后装盘，食时可伴以南乳酱蘸食。
烤箱烧鸡的做法：
2.放在用上面各种材料调制成的腌料中腌制几个小时。
3.将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起。
THE END