轻松四步做出送粥下饭家常小菜

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

首页

好书

留言交流

下载APP

联系客服

2014.10.19

揉菜花炒毛豆其实和菜花一点关系都没有,

说不清周围的老人为啥都叫它菜花炒毛豆,

这是南京老辈们的叫法。

所谓揉菜花,就是将萝卜樱子或者是小青菜的菜梗子这些清炒起来不太合口的菜茎用盐杀水揉搓,使其去水变嫩然后和毛豆、肉丝等配炒起来,作为佐粥下饭的小菜。

这种无名的小菜卖相不起眼,但上了餐桌能招来一阵疯抢,拌米饭、送粥都再适合不过。

天气突然就凉爽下来了,感觉今年还没怎么热,南京就一直雨啊雨的,

想想去年,劳资真的是要被热晕了,每日看着窗外刺眼的大太阳,日复一日,感觉像是坐牢。

呵呵,今年如此的人真是幸福。

凉爽下来后,辣一点的菜,都可以陆陆续续搬上餐桌了,

所以,婆婆在准备菜的时候,也会多建议放点辣进去,吃起来开胃嘛

还下饭。

学着婆婆的手法炒的一盘小菜,

不起眼,但好次。

超级的。

送给好天气,

凉爽的初秋。

【揉菜花炒毛豆】

食材:

萝卜樱子,毛豆、生姜、青红椒、油盐酱油少许。

做法:

1.萝卜樱子洗净切碎,然后用少量盐杀水,抓一抓,即是所谓的菜花。

2.热锅烧油,油热后倒入毛豆,翻炒至毛豆差不多六七分熟。

3.倒入青红椒继续翻炒两分钟后,加入揉好的菜花,继续翻炒。

4.加少许酱油、盐后,拌匀后出锅。

Tips:

1.现在是初秋,萝卜缨子不算大,吃起来很嫩。其实这道菜,不止可以用萝卜缨子,小青菜茎、嫩雪里红茎都完全OK,只要切碎揉搓,拌炒出来都不会差,还可以自己随便DIY,这才是美食和厨房的真谛。

2.毛豆尽量选嫩一点的哦,吃起来软硬适中,要是老了,就不好吃了哦,改做毛豆烧鸡吧。O(∩_∩)O哈哈~

THE END
1.超简单!各种美味粥品的家常做法大揭秘粥,乃餐桌 “常客”,无论何时来上一碗,皆暖且香。今日与大伙聊聊几种绝佳的粥的做法。先言经典白米粥。做白米粥有小窍门,切勿急着将米下锅。需先把大米好好浸泡半小时,仿若给大米一场舒适 “水疗”。而后将泡好的大米置入锅中,加适量水,大火 “咕噜咕噜” 烧开,即刻转小火慢熬。熬粥时需勤些,不https://baijiahao.baidu.com/s?id=1817791405621156803&wfr=spider&for=pc
2.冬天喝粥,暖身强免疫,8道养生粥,一周不重样!初冬的天气,最适合在家里煮一锅粥,淘米、洗菜、开火、下料,看着水汽氤氲,从和缓到热烈。咕嘟咕嘟冒泡时,用勺子搅动几下,发现粥水已经变得粘稠,米菜的香味扑鼻而来。 调味,熄火。盛上一碗,就着热气慢慢吃下。时间也会慢下来,变成能量一点一点地注满身体。 https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU3NTY5NDk4OQ==&mid=2247629064&idx=1&sn=88253a8f92ae74b29dd63fabe2cabe06&chksm=fc44c7550d4a9a8ce0decb2b32cf292bd6ec2127a3adcf8e0ba6cf289509855ea7510da4876d&scene=27
3.肉末曝缸豆快手下饭配粥菜的做法步骤图嗜睡懒肉兔夏季是吃晒缸豆最好的季节 新鲜的缸豆经过阳光的暴晒 发挥出独特的香味 肉末、小米椒、酱油的加持 缸豆便完成了它华丽的蜕变 夏天的饭桌总少不了白粥的身影 炒上一盘别有风味的肉末缸豆 从此,白粥便有了灵魂 用料 肉末曝缸豆|快手下饭配粥菜的做法 https://www.xiachufang.com/recipe/106863133/
4.吃粥配什么菜好吃又营养吃粥配什么菜好吃又营养 以下是几个建议: 1. 菠菜豆腐粥:菠菜含有丰富的叶绿素和维生素,豆腐则是优质的植物蛋白和钙质来源。将菠菜和豆腐切成小块,加入到粥中一起煮,可以营造出香味和口感。 2. 鸡肉蘑菇粥:鸡肉和蘑菇都是优质的蛋白质来源,同时也富含各种营养素,如铁质和维生素。将鸡肉和蘑菇切成小块,加入到粥https://www.shuisutang.com.cn/toutiao/27194/
5.孕妇白粥配什么菜怎么制作白粥白粥的熬粥技巧白粥是广东省传统食俗,广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥,以丝苗白米明火煮数小时而成,讲求的是软、绵、滑。下面,大家一起来看看吧。 1孕妇白粥配什么菜 孕妇吃白粥时,最好配一些味道清淡而开胃的小菜,最好是自己制作的,像凉拌小黄瓜,和凉拌包头菜等,就都是不错的选择,另外喜欢吃辣的孕也可https://baike.120ask.com/art/209423
6.早上喝粥配什么菜早餐白粥配什么菜腐乳不仅能和粥搭配,还可以下饭,有时候没菜的话就可以用腐乳解决。虽然我们都知道腐乳就是用豆腐发酵而成的一种食品,但是我就是觉得它的味道很独特,我以前从来不知道世上竟然会有如此奇怪的食物,可当我品尝它的时候,我才知道它不只是一小块普普通通的豆腐,因为它比豆腐更香更有回味,因为它更能打动我的味蕾。https://www.cndzys.com/yinshi/dapei/1752965.html
7.炒粉配粥是最搭组合怎么做炒粉配粥是最搭组合的做法炒粉配粥是最搭组合 浏览12990 · 收藏 48 将做法保存到手机桃灼妖妖营养分析 查看详情 50克 34克 77克 886 千卡 这道菜低盐,盐摄入过高有害健康~ 食材清单 加入采购清单 排骨 一根 、 山药 半根 、 方便面和米粉 适量 、 鸡蛋 一颗 、 青菜和葱 、 蒜苔和肉(腊肉) 、 紫菜和辣椒 烹饪http://mwx.douguo.com/cookbook/1654759.html
8.秋天养生秋天养生小常识秋天的主要气候特点是干燥,空气中缺少水分,人体同样缺少水分。这时候,就要多吃水果,多吃蔬菜,多喝水。那么,秋天吃什么蔬菜好呢? 秋天吃一些如西兰花、胡萝卜、白菜、藕、南瓜、茭白、平菇、海带、番茄、豆芽菜、菠菜、木耳等蔬菜可以养血润燥,提高抗秋燥、抗病能力.另外梨、荸荠、蜂蜜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子https://m.wang1314.com/doc/webapp/topic/21271524.html
9.清粥小菜清淡养生却吃出高血压!12种最雷小菜「钠还比泡?高」不过,?管如此配菜也应好好挑选,否则若配菜选择不当,或许尚未得到养生效果,就已让身体吸收过多的钠。事实上,许多再常见不过的粥品配菜其钠含量都过高。若吃得太?,不仅天冷时血压容易上升,也恐有增加高血压、心血管疾病的风险。(编辑推荐:早餐必吃蛋、午餐以菜配饭!他3个月狠甩22kg,逆转脂肪肝炎降血压)https://m.careerss.cn/view/11129468
10.山东人冬天爱吃啥?这里有人间最暖烟火味在南方人的印象当中,山东人的标配就是煎饼卷大葱,这是他们对山东最大的误解…… 那么,哪些食物才是山东冬天的标配? 糊hú涂dou(也称作黏nián粥zhu) 用玉米或小米磨成面制成的的糊hú涂dou(也称作黏nián粥zhu)是山东人餐桌上的日常,尤其是到了冬天,那真是几乎家家户户天天喝。早上一碗,晚上一碗,健康暖身。https://m.jnnews.tv/p/783654.html
11.农夫山泉母公司布局,不占冷链不占冰箱的囤菜方案就是它了作为日本领先的调味品制造商,龟甲万Kikkoman公司推出了"我的家常菜"系列调味酱,可用于制作简单的家庭式日本菜。 如这款寿喜烧肉末豆腐调味酱,在平底锅烧油,加入豆腐块翻炒,然后加入这款调味酱翻炒两三分钟,再根据个人喜好撒入一点香葱之类的调味,就可以轻松做出一盘热乎下饭的肉末豆腐了。 https://36kr.com/p/1697757613948935