夏季是一年中阳气最盛的季节,天气炎热而万物生长旺盛。那么夏天吃什么菜爽口开胃呢下面就让学习啦小编告诉你夏天吃什么菜爽口开胃，欢迎参阅
一、凉拌苦瓜
原料：苦瓜200克。调料：丘比草莓酱。
做法：
1、苦瓜洗净切小段、去籽，焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。
2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。
二、拍黄瓜
材料：黄瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量
1、准备好以上所有材料，将黄瓜清洗干净，放在案板上用刀拍开，切小块
2、将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、将腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可
三、西芹百合
材料：西芹、6个百合、食盐、鸡精
1.西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。
2.烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。
3.放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。
四、凉拌茄子
材料：茄子500g，大蒜20g，小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量
1、准备好以上所有材料，将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;，红椒切末。
2、将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟，至用筷子轻戳感觉柔软即可
3、蒸好的茄子晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
4、撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
五、生拌娃娃菜
材料：娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝;万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。
2、将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。
一、山楂片
所以，可以去超市买一点那个山楂糕或者山楂片，吃饭前吃几片，立刻就会有食欲了。
二、藕
三、小米粥
《本草纲目》说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，以为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安息等功能，内热者及脾胃衰弱者更得当食用它。有的人胃口欠好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防备反胃、吐逆的功能。
1.雪碧苦瓜
雪碧苦瓜是一道很不错也很简单的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗干净，用铁勺把里面的瓤刮掉，再在流动的水里清洗，然后放在凉开水里泡。
取一罐雪碧倒入容器当中，放入一把枸杞，把从凉开水里泡出来的苦瓜沥干用雪碧浸泡，吃的时候加入少许橙汁和蜂蜜就可以了。
2.凉拌西红柿清热
我们在凉拌西红柿的时候最常见的是用白糖拌，其实我们完全是可以直接生吃的，酸酸甜甜，味道也很不错。