1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
2.可乐鸡翅
鸡翅500克
可乐1罐
蒜10克
盐5克
胡椒粉5克
鸡粉3克
味精3克
生抽25克
老抽10克
1.将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒20克，生抽15克，盐2克抓匀腌制20分钟。
2.葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花
3.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），依次放入腌好的鸡翅，转中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩。
4.此时放入葱姜蒜各10克，煸炒出香味。
5.放半罐可乐，待可乐烧开加老抽10克，生抽10克，鸡粉3克，盐3克，味精3克，胡椒粉3克，翻炒均匀。
6.最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后关火。
7.撒葱花装饰
3.鱼香茄子
茄子500克
猪肉糜一小碗
料酒一汤匙
葱姜蒜各10克
醋一汤匙
盐适量（用于茄子脱水）
生抽一汤匙
糖一汤匙
生粉一汤匙
郫县豆瓣酱一汤匙
水淀粉适量
·做法：
1.茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。
2.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。
3.猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。
4.茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。
5.茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。
6.锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。
7.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。
8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。
9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。
10.锅中调入一大勺料酒。
11.锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。
12.锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。
13.茄子软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。缀上葱花。
4.麻婆豆腐
韧豆腐500克
牛肉100克
小葱15克
花椒12粒
豆瓣酱30克
盐3克
鸡粉2克
老抽15克
花椒油5克
1.葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。
2.豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。
3.将牛肉切沫。
4.锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。
5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。
6.锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒
7.中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀，撒葱花。
5.剁椒鱼头
食材用料
鱼头1个
红剁椒20克
绿剁椒20克
姜1块
蒜粒3颗
小葱2颗
盐2克
胡椒粉2克
料酒10克
白糖5克
1.用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
2.将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。
3.蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。
4.蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5.鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。
6.将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。
7.取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
6.红烧狮子头
肉馅500克
鸡蛋50克
香菜10克
盐15克
大料10克
蚝油15克
鸡粉10克
生粉50克
1.葱、姜切沫，香菜切段。
2.将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。
3.热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
4.热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
5.最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
6.出锅装盘撒上香菜。
7.木耳炒山药
水发木耳150克
山药250克
葱5克
姜5克
蒜5克
红椒15克
青椒15克
味精5克
料酒5克
鸡粉5克
淀粉5克
香油5克
1.山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。
2.木耳洗净去根摘成小片。
3.葱姜切沫，蒜切成小片。
4.红椒和青椒切成菱形。
5.锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。
6.锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。
7.加料酒。
8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。
9.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。
10.淋入香油出锅装盘。
8.家常炒鸡
鸡腿三个
青椒两个
红椒一个
姜三片
蒜三粒
油适量
盐适量
糖半勺
料酒两勺
老抽一勺
桂皮一小块
八角两个
花椒一小撮
郫县豆瓣酱一勺
1.准备好食材并洗净
2.洗净后的鸡腿剁块，放清水中泡十分钟(中间换水三次)泡去血水，倒岀滴干水
3.青椒红椒切片，姜蒜切粒，葱和干椒切断，大料洗净
4.锅中放油，放入鸡肉炒干水份
5.炒至鸡肉岀油放入大料，姜蒜红椒和豆瓣酱，料酒，老抽和糖
6.炒岀香味
7.放能淹住鸡肉的水煮
8.煮至汤汁干，放入青红椒和盐，炒至青椒断生，岀锅
娃娃菜两颗
蒜末小半碗
油少量
盐少量
生抽少量
蚝油少量
胡椒粉少量
小米辣两个
2.娃娃菜从中间直接切开，一分为八
3.锅中放入少量油，爆香蒜末
4.调汁——放入盐，胡椒粉，蚝油和生抽加点水
5.把调好的汁倒入锅中，煮一会
7.锅中热油淋在菜上
10.梅菜扣肉
五花肉500克
梅干菜50克
葱2颗
八角2粒
海鲜酱10克
1.先将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙。
2.葱姜洗净后，切片。
3.将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。
4.将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀。
5.锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色。
6.用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮
7.薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。
8.放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟。
9.将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可。
11.玉米烙
玉米2根
白砂糖适量
玉米淀粉适量
糯米粉少许
油大量
1.将玉米放入锅中，加水煮5分钟，方便掰玉米
2.玉米拿出来放凉
3.用刀先弄一排，然后用手往缺口方向扳动
4.玉米粒放入盆中，加入玉米淀粉:糯米粉=3:1
5.搅拌均匀
6.在锅中放入大量的油烧热，然后将一半的油倒入另一锅中
7.放入玉米粒，用铲子压平压实
8.然后将另一锅的热油倒在玉米粒上
9.装盆，撒点白糖
12.鱼香肉丝
猪里脊300克
冬笋40克
木耳100克
胡萝卜100克
尖椒50克
豆瓣酱15克
生抽10克
香醋10克
淀粉15克
1.将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
2.将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用
3.锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
4.葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
5.取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。
7.用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
8.待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝
9.放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花。
13.宫保鸡丁
鸡脯肉250克
花生米50克
鸡蛋1个
干辣椒8克
花椒5粒
醋5克
1.将葱，姜，蒜切片。
2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
5.放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
6.最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
14.香辣虾
海白虾500克
大重庆火锅底料20克
蒜15克
花椒10克
干辣椒5克
1.葱姜蒜洗净，切片。香菜洗净切寸段。
2.海白虾去除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入海白虾，焯水备用。
3.锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油表面有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。
4.同时加入干辣椒5克，花椒10克，大重庆20克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，盐5克，料酒10克，加少许清水，大火烧开。
5.烧开后，放入焯好的虾，焖煮10分钟。
6.盛出后撒些香菜段。
15.红烧冬瓜
冬瓜500克
大料2颗
1.将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。
2.葱、姜、蒜切片；香菜切段。
3.将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。
4.热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。
5.放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。
6.最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即食。
16.土豆炖排骨
土豆100克
排骨250克
南乳汁10克
1.土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用
2.葱姜蒜切片，香菜切寸断
3.锅中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中备用
4.待锅烧热后下入5克色拉油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段和南乳汁，
5.翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料、料酒
6.转大火翻炒均匀后加入300克清水，大火烧开
7.再转小火炖制25分钟
8.接下来倒入土豆块和盐，炖至十分钟，十分钟后大火收汁
9.出锅装盘，撒上葱花即可
17.蓝莓土豆泥
土豆2个
炼乳2汤匙
自制酸奶2汤匙
蓝莓果酱适量
1.准备食材:土豆去皮切块。
2.盘子上覆盖保鲜膜上锅蒸熟。
3.用擀面杖把土豆捣碎成土豆泥。
4.加入两勺炼乳。
5.两勺自制酸奶。
6.搅拌均匀。
7.把拌好的土豆泥放入装有八齿裱花嘴的裱花袋里。
8.在容器中挤出花型。
9.蓝莓果酱加少量清水稀释一下。
10.淋到土豆泥表面即可。
18.香辣干锅土豆片
土豆500克
红小辣椒15克
五花肉15克
杭椒20克
洋葱30克
大蒜15克
姜15克
干辣椒10克
1.土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。
2.五花肉洗净切薄片。
3.杭椒去蒂去筋膜切菱形片。
4.小红辣椒切菱形。
5.大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。
6.将洋葱洗净切丝。
7.锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。
8.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。
9.此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。
10.接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。
11.出锅装盘，撒香菜段10克
19.菠萝咕咾肉
菠萝1个
里脊肉500克
葱适量
姜适量
蒜适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
白糖50克
白醋30克
淀粉100克
番茄酱30克
1.姜，蒜洗净切片；葱切葱花；胡萝卜、黄瓜洗净切成拇指大小的滚刀块，菠萝去皮洗净同切成拇指大小的滚刀块备用。
2.里脊肉洗净，切成拇指大小的滚刀块，放入5克盐，10克料酒，少许葱姜，腌制15分钟。
3.用白糖50克，白醋30克，盐5克，淀粉10克加少许清水，调成料汁备用。
4.锅内放水，水烧开，放入切好的胡萝卜，黄瓜，菠萝焯一下，捞出沥干水分备用。
5.将腌制好的里脊肉，用淀粉均匀。
6.锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显热度时，放入里脊肉，快速翻炒，待肉炸至外焦，颜色金黄时盛出。
7.锅内放入10克油，待油温加热至7成时，放入番茄酱、蒜、葱，煸炒出香味倒入之前调好的料汁勾芡；放入炸好的肉和黄瓜，胡萝卜，菠萝大火翻炒，使汤汁均匀裹在表面，撒葱末出锅。
20.土豆西红柿炖牛腩
牛腩300克
土豆1个
西红寺2个
料酒15克
1.葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切成段。
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿洗净切块。
3.牛腩洗净后焯水，切成同麻将块大小。
4.锅内下油，至七成热下入葱姜蒜爆香。
5.放入牛腩翻炒，加少许清水，盖锅盖转小火焖10分钟。
6.放入土豆和西红柿开始翻炒。
7.放老抽10克，盐3克，胡椒粉5克，盖锅盖，中火焖至土豆、牛腩变烂即可。
8.出锅装盘，撒些香菜。
21.炸素丸子
胡萝卜300克
面粉适量
香葱50克
姜20克
鸡蛋100克
香油10克
1.首先将胡萝卜用顶刀切片，在用顺刀切成丝，然后用顶刀切成末，放入碗中备用
2.香葱、姜切成末
3.向盛有胡萝卜末的碗中添加加面粉、香葱末、姜末、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌成糊备用
4.在热锅下油转大火烧至六七成热时，把和好的糊用手团成一个个小圆球，待炸熟后捞出
5.等丸子全部炸好后，再用热锅中的油汆一下丸子，控油装盘即可
22.麻辣鸡丝
鸡胸肉300克
香芹15克
洋葱15克
小红椒10克
豆瓣酱10克
白糖3克
花椒油10克
淀粉10克
蛋清5克
1.鸡胸肉洗净，用刀片成1厘米厚的大片，然后顶刀切成丝，放入盘中备用。
2.葱切沫，姜切丝，蒜切片，香芹切段，洋葱和红椒切丝。
3.取出一只干净的碗把切好的鸡丝放入碗中，放入盐抓均上劲。
4.放料酒5克，抓均上劲，然后放入蛋清抓均，放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
5.锅中烧热下油150克左右，大火烧至物流成热，下入腌制好的鸡丝滑熟倒入漏勺控油备用。
6.锅中留油10克左右，大火烧热，下午豆瓣酱煸出红油，加葱姜蒜爆香。
7.放入花椒油炒出香味，加料酒5克，放入红椒、香芹、洋葱，加味精、白糖。
8.放入鸡丝，大火翻炒，加少许清水，大火烧开，用水淀粉5克勾芡，大火翻炒均匀出锅装盘。
23.肉末酸豆角
里脊肉150克
酸豇豆250克
红辣椒25克
花椒2克
香油2克
胡椒粉3克
生抽15克
1.将葱，姜洗净后切末。红辣椒洗净切丁。
2.豇豆洗净切丁。
3.里脊肉洗净后，切末，加生抽15克，淀粉10克，盐2克，胡椒粉3克，腌制十五分钟。
4.锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入葱姜小辣椒及花椒炝锅。
5.爆出香味倒入腌好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色发白，放入酸豆角，放1克盐，2克香油继续翻炒2~3分钟即可。
24.红烧肉
油菜4颗
生姜10克
冰糖6粒
八角2个
香叶2片
老抽20克
红曲米5克
1.葱姜蒜切片。
红2.油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3.将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
4.五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5.待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
7.将煸出的油倒出。
8.用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
9.加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
10.将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
25.虎皮青椒
青椒6根
油二汤匙
醋二汤匙
蒜二瓣
1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2.如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4.平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5.热锅凉油，放入蒜末煸香。
6.倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
26.荷塘小炒
荷兰豆少许
藕1小节
胡萝卜半根
木耳少许
百合少许
盐少许
白糖半茶匙
鸡精半茶匙
姜1小块
蒜2瓣
生粉少许
1.备好图中食材。藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。
2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
3.藕切片。
4.藕片泡入清水中，换2次水。
5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。
6.锅里水烧开，放少许盐。
7.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。
8.捞出过冷水后，控干水。
9.锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。
10.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。
11.加入白糖、盐、炒匀。
12.加鸡精炒匀。
13.倒入湿淀粉后快速翻炒。
14.盛出装盘，即食。
27.糖醋白菜卷
胡萝卜一根
白菜一颗
鸡蛋一个
醋1勺
糖适量
做法
1.水烧开，放少许盐，将白菜叶过水（煮到自己喜欢的软度）
2.胡萝卜切丝
3.将胡萝卜，木耳下锅煮沸，捞起
4.将木耳切丝，煎鸡蛋捞出切丝
5.白菜叶平铺，放适量的胡萝卜、木耳、鸡蛋丝，卷起
6.准备酱汁，锅中放少量水，按个人口味放入糖和醋，再加入少许水淀粉，均匀浇在白菜卷上
28.清炒苦瓜
苦瓜1根
红椒1/2
大蒜2瓣
1.将所用食材清洗干净后备用
2.将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽用一半即可
3.将苦瓜切斜薄片红椒大蒜也切片备用
4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出
5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下
6.过水片刻就捞出来过滤控干水份
7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味
8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀
9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘
29.皮蛋拌豆腐
皮蛋2个
嫩豆腐100克
香油半汤勺
生抽1汤勺
香醋半汤勺
胡椒粉少许
辣椒油半汤勺
小米椒3个
蒜4瓣
葱1根
1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。
2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。
3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。
4.嫩豆腐捞出控干水，切小块。
5.如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋。
6.取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。
7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。
8.拌匀即食
30.胡萝卜玉米排骨汤
排骨500克
排骨炖料1袋
胡萝卜1个
甜玉米1个
生姜1小块
葱花适量
1.甜玉米切块
2.胡萝卜切块备用
3.排骨切块
4.锅内热水，水开了之后倒入排骨去掉血水浮皮
5.生姜切片
6.捞出来的排骨
7.砂锅内放入捞出来的排骨，倒适量水，一次就倒够，中途不要加水，再放入生姜，炖排骨料，料酒，适量的盐，和玉米，大火烧开，转小火慢炖1小时
8.再加入胡萝卜，再炖1小时，根据个人口味调味即可，撒些葱花