酱油加芒果+冰糖和猪蹄+咸口桃胶=惊喜！
你尝试过将柠檬汁或者酱油拌进芒果里一起吃吗？你能够想象猪蹄做成酸酸甜甜的口感是怎样的一种体验吗？你知道桃胶如果不加糖而是加盐是什么味道吗？这些大胆的尝试究竟是“黑暗料理”，还是创意美食！答案就在今晚《回家吃饭》揭晓，敬请期待吧！
酸酸甜甜就是我——猪蹄
提起猪蹄，不论是酱香色系的红烧猪蹄，还是醇香诱人的腐乳猪蹄，汤香四溢的老妈蹄花，都是咸香口味的，这·······怎么也和“酸酸甜甜”联系不起来呀？
可是，如果家里有了一位会做饭的奶奶，那就不同了！！！民间高手李桂芬就发现家里宝贝孙子特别爱吃猪蹄，但是又不喜欢花椒大料的味道，于是，就琢磨着怎么把猪蹄做成孩子们爱吃的口味？想想小孩儿总是对甜品爱不释口，如果能把猪蹄做出甜甜的味道······额······再加点儿水果特有的酸味可能会更好。于是，实验又开始了······
无论做什么口味的猪蹄，咱都得先把猪蹄处理干净了。不过，焯水的时候一定要注意凉水下锅，这样不会使猪蹄里的血水紧住。不过炖的时候要注意开水下锅，这样可以保持猪蹄的弹性。而且猪蹄在进行“驻地转移”时，要从中间冒泡的地方捞出，防止带走焯出的血沫。
我就是喜欢盐——桃胶
初春四月，正是桃花盛开的时节，满目的芳菲烂漫、妩媚鲜丽，如一片片红霞，与绿树婆娑的垂柳相衬映，不过，当你欣赏桃花的美艳姿态时，有没有注意过这种透明的胶状物质？
它叫桃胶，是桃树为了愈合伤口分泌出来的胶状物。桃胶有很好的清血降脂，缓解压力，抗皱嫩肤的功效，常吃还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽哦！
可是，特级厨师王磊却偏偏遇上了这样一位客人，“王大厨，我想吃桃胶，但我吃不惯甜口的，你可以做成那种咸咸的吗？”此时，王大厨真是欲哭无泪，翻遍了桃胶的食谱大全，也没有找到一道咸口的菜，“难道要让我变一道菜出来吗？诶！这是个好主意······”
堂堂王大厨，岂能被小小桃胶难住，说变就变！！！上一道菜好像剩了些虾仁，就拿它做主菜吧！蜜豆可是桃胶的绝配，不能少了它！然后将桃胶加盐和鸡汁焯烫一下，再将虾仁和蜜豆焯水。另起油锅，勾一层薄芡，这样桃胶就不容易碎，最后再进行简单的翻炒就做好啦！
本期节目菜谱
冰糖猪蹄材料：猪蹄姜葱柠檬大蒜瓣胡萝卜黄豆白醋白酒大料冰糖胡椒粉盐花椒做法：1.猪蹄凉水下锅，加入花椒（去腥）、白酒（消毒）煮开，焯去血水（7~8分钟）；2.另取一口锅倒入水烧开，将焯好的猪蹄放入（开水下锅，保持猪蹄弹性）;3.姜切片，葱白切段，和大蒜瓣一起放进锅里，加入少许大料、冰糖、柠檬、胡椒粉、白醋、盐，中火炖1小时30分钟；4.再加入柠檬、白醋、白酒煮一小会儿即可。
蜜豆虾仁桃胶材料：虾仁桃胶蜜豆小葱彩椒姜鸡蛋鸡汁盐糖小苏打生粉淀粉做法：1.虾仁加蛋清、盐、糖、小苏打、生粉抓匀，放冰箱里静置2小时；2.去除桃胶的杂质，蜜豆、小葱切段，彩椒、姜切块，备用；3.坐水，放盐和鸡汁，放入桃胶煮；4.另起锅倒入冷水，放入盐，放入蜜豆、彩椒、虾仁过水捞出；5.起锅，加底油，放葱姜炒香，加适量水和鸡汁，加水淀粉勾薄芡，放入蜜豆、虾仁、桃胶、彩椒煸炒出锅即可。
视频简介：本期节目主要内容：冰糖猪蹄：猪蹄凉水下锅，加入花椒（去腥）、白酒（消毒）煮开，焯去血水（7~8分钟）；另取一口锅倒入水烧开，将焯好的猪蹄放入（开水下锅，保持猪蹄弹性）；姜切片，葱白切段，和大蒜瓣一起放进锅里，加入少许大料、冰糖、柠檬、胡椒粉、白醋、盐，中火炖1小时30分钟；再加入柠檬、白醋、白酒煮一小会儿即可。蜜豆桃胶炒虾仁：虾仁加蛋清、盐、糖、小苏打、生粉抓匀，放冰箱里静置2小时；去除桃胶的杂质，蜜豆、小葱切段，彩椒、姜切块，备用；坐水，放盐和鸡汁，放入桃胶煮；另起锅倒入冷水，放入盐，放入蜜豆、彩椒、虾仁过水捞出；起锅，加底油，放葱姜炒香，加适量水和鸡汁，加水淀粉勾薄芡，放入蜜豆、虾仁、桃胶、彩椒煸炒出锅即可。（《回家吃饭》20160328冰糖猪蹄蜜豆桃胶炒虾仁）