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2022.10.17吉林
土豆肉片
食材:土豆2个,青椒1个,五花肉100克,料酒1勺,白胡椒粉1/3勺,生抽1勺,葱姜蒜适量,淀粉1/3勺大料,1个,鸡精少许
1五花肉切片，用料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制十分钟
2土豆切片先用少许油煸炒熟备用
3青椒切片
4锅内放油，放一个八角炸出香味，放肉片翻炒，加葱姜，生抽翻炒
5先放青椒片翻炒几下，然后放入土豆片翻炒，加盐，鸡精，蒜末翻炒均匀装盘。
酸辣土豆丝
食材:土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
做法:
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出，备用。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入适量盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。
孜然土豆
食材：一斤土豆、孜然粉适量、椒盐、辣椒粉、白醋、油各适量。
做法：
1把土豆去皮洗干净切成滚刀块，加入适量的白醋泡上一会。
2在锅中加入适量的油，放入土豆慢慢炸，土豆慢慢变小，表面微黄就可以捞出沥干油。
3再放入无油的锅中翻炒，加入适量的椒盐、孜然、辣椒粉小火翻炒，这样焙的更香，翻炒均匀之后盛盘即可，大功告成了。
干锅土豆片
食材;
主料：土豆半斤、五花肉2两。
辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法；
1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉；
2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；
3、炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色，装盘待用；
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；
6、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可
土豆浓汤
材料:
大葱1根（只用白色根部）；土豆1个（大型）；洋葱1/4个；西芹1根；
鸡汤600毫升；淡奶油100毫升；黄油30克；胡椒粉1茶匙；盐2茶匙；
做法;
1、大葱切小圆段；洋葱切小片；西芹去叶、切小丁。
2、土豆煮软后，切成成大块。
3、锅中放入黄油，加热融化后，放入大葱、洋葱、西芹炒香。
4、放入土豆略微翻炒后，加入鸡汤、盐，以小火煮约15分钟或至所有材料软。
5、汤略放凉后，倒入搅拌杯中，搅拌成细腻糊状。
6、将汤再倒回锅中，煮开后加入盐、胡椒粉调味，倒入淡奶油搅拌均匀后即可。
土豆炒芹菜
食材：
主料:土豆1个
辅料:芹菜1根
调料:色拉油适量食盐1小匙鸡精半小匙蒜1瓣花椒粉半小匙
1.土豆去皮洗净后切成细条，用清水泡十分钟；芹菜改刀切成小段，蒜切小片
2.炒锅倒少许油，先放芹菜炒香，加花椒粉和蒜
3.待芹菜变色后放土豆煸炒，转中火不停的翻炒，加盐、鸡精调味即可出锅
洋葱土豆饼
土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠、胡椒粉、盐
1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟
2.将蒸好的土豆块压成泥
3.青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈
4.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用
5.鸡蛋打成蛋液
6.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味
7.锅里放油，烧热后放入洋葱圈
8.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了
地三鲜
原料：
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
辅料：
姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。
1、茄子切滚刀块，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和盐混合均匀；
2、锅内烧热油依次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用；（炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出；
第二，烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余温就能炸软青椒……）
3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐；
4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。
咖喱土豆
食材：土豆2个，咖喱小半块
1、洗净土豆去皮，然后切大小适合的块。
2、锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。
3、然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上；再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐。
4、最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可。
土豆炖排骨
用料：排骨200克，土豆1个，姜6片，蒜1瓣，葱适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，豆瓣酱一勺，料酒适量，干辣椒适量
1食材准备土豆炖排骨的做法
2土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉土豆炖排骨的做法
3排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水土豆炖排骨的做法
4盛出备用，蒜葱切好土豆炖排骨的做法
5锅里倒油，炸一下土豆土豆炖排骨的做法
6备用土豆炖排骨的做法
7然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香土豆炖排骨的做法
8倒入排骨翻炒土豆炖排骨的做法
9然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽土豆炖排骨的做法
10接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟土豆炖排骨的做法
11倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟土豆炖排骨的做法
12加点冰糖土豆炖排骨的做法
13转大火收汁即可
炸薯条
原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法:
2下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
3装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。