护肝养肝的四种食谱

肝脏是人体的“加工厂”，不仅能生产多种不同的酶来完成各种代谢，还处理着来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物以及有毒物质，使得它们变成无毒或者低毒。然而近几年来，肝病的发病率不断提高，这是值得我们注意的。在生活中要养成护肝意识，通过一些饮食，防患于未然，有效保健我们的身体。

1.归芪乌鸡汤

原料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。

制法：首先将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。然后把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。最后待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用。

2.猪肝汤

原料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。

制法：将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。接着锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫。最后下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。

3.银耳红枣粥

原料：银耳、大枣、冰糖。

制法：银耳用水泡发，用手掰开。大枣不要太多，10来颗就行，也用清水洗净。锅内放水，将大枣和银耳一同倒入锅中，根据个人口味加入适量的冰糖。上火煮开即可。

4.女贞子枸杞牛肉汤

原料：牛肉250克，女贞子30克，枸杞子12克，枣(干)25克，盐3克，味精1克。

制法：将牛肉洗干净，切成块，后把女贞子、枸杞子、枣干洗干净，将这几种材料一起放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮三个小时，调味即可。非常适用于慢性肝炎患者。