莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。尖叶莴笋，叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。它含有丰富的营养成分，特别在叶中更高，儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看莴笋的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。
莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。
食材：莴笋一根、生抽1勺、醋半勺、大蒜1瓣、小米椒2根。小米椒2个切圈。大蒜2瓣切末。莴笋切细丝。放入半勺盐腌10分钟。挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。
培根的油脂比较高，所以最好搭配些蔬菜，吃起来才不油腻，冰箱里还剩下莴笋，洗洗切切搭配在一起，这青的红的还挺让人有食欲呢。培根这样做，真的太好吃了。有机会要试试哦。
准备食材：培根70克，莴笋100克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。培根切丝。莴笋洗净切丝。青椒切丝。红椒切丝。小葱切葱花。首先起锅倒油，油温6成热，放入培根煸炒出香味。然后倒入青红椒翻炒1分钟。再倒入莴笋、盐、生抽，翻炒3分钟。最后盛入盘中，撒上葱花即可。
干锅莴笋是一道菜品，本菜品的主要食材是五花肉、莴笋、胡萝卜，本菜品主要是通过将食材放入锅中炒制而成。
准备食材：莴笋200克、胡萝卜50克、五花肉50克、油适量、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、蒜3瓣、小米椒5克、生抽1茶匙、小葱1根。莴笋洗净切滚刀。胡萝卜洗净切滚刀。五花肉洗净切片。蒜切片。小米椒切圈。小葱切葱花。首先起锅烧热水，水开放入莴笋、胡萝卜焯水2分钟，捞出备用。然后起锅倒油，油温6成热，放入五花肉煸炒出香味，再放入小米椒、蒜片翻炒均匀。接着放入莴笋、胡萝卜，继续翻炒2分钟。接下来放入生抽、盐、蒸鱼豉油，加少许清水翻炒均匀，焖煮3分钟。最后盛入盘中，撒上葱花即可。
莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。
准备食材：莴笋200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。莴笋洗净去皮切片。五花肉洗净切片。姜切片。蒜切片。小米椒切圈。起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。然后加入莴笋、生抽、料酒翻炒至断生。接着加入小米椒、五花肉翻炒3分钟。最后加入盐调味即可。
板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎
准备食材：板栗100克、莴笋100克、红椒10克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙。板栗洗净对半切开。莴笋洗净切小块。红椒切片。蒜切片。首先锅内倒入适量水，水开倒入板栗焯水2分钟，捞出备用。然后起锅倒油，油热放入蒜片爆香，再倒入板栗、莴笋翻炒均匀。接着在锅中加入盐、生抽、蚝油翻炒2分钟，再倒入适量清水焖煮5分钟。接着加入红椒翻炒均匀。最后盛入盘中即可。
鲜嫩的笋茎表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30-35厘米，无黄叶，不抽样。
准备食材：莴笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺。莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟。捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。大蒜3瓣切末。小米椒2个切圈备用。碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁。锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
准备食材：莴笋200克、鸡蛋3个、盐1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙，蒜3瓣、小米椒5克。莴笋洗净切片。蒜切片。小米椒切圈。鸡蛋打入碗中搅散备用。起锅倒油，油热倒入鸡蛋炒熟盛出备用。然后另起锅倒油，油热加入蒜、小米椒爆香。接着加入莴笋、生抽、料酒，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。接下来加入盐、鸡精调味。最后淋入香油即可。
鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为"菌中新秀"。搭配金华火腿，完美的激发出来菌菇的鲜香。
准备食材：金华火腿50克、莴笋100克、鸡腿菇50克、青尖椒1个、姜1块、小米辣5克、白糖1茶匙、油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。莴笋洗净切片。姜切片。小米辣切圈。青椒切片。鸡腿菇切片。起锅倒油，油热加入姜、小米辣爆香。然后加入莴苣、鸡腿菇、料酒、白糖、青尖椒翻炒3分钟。接着加入金华火腿、生抽继续翻炒。最后盛出装盘即可。
本站部分内容源于网络，仅供参考，如有侵权请与我们联系，我们会及时删除