一般，纯小米粥估计大部分人吃不惯，觉得味太淡，没有什么味道，不好吃。其实，在煮小米粥的时候滴几滴黄油，小米粥也会米香和油香四溢，汤浓味美。但是，这种吃法，只适合吃了几十年小米粥的老一辈。
除了纯小米粥之外，小米和别的食物混合可以煮出各种味道的小米粥。喜欢甜的，可以做红枣小米粥，红糖小米粥。莲子小米粥，百合小米粥等，喜欢咸的呢，可以煮咸蛋小米粥，瘦肉小米粥等。
不论煮什么粥，煮粥的技巧很重要。同样的材料，不同的人煮出来的味道就会不一样。
煮小米粥的时候，一定要等水开了，再将小米下锅，不然煮不出小米的味道来。
如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下锅；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下锅；如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮这些食物，如黑豆，黄豆，红豆等。要等这些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再将小米下锅，同煮，煮到发粘的时候也可以了。如果要加一些调味品，则在小米粥煮好之后再放，这样新鲜美味。
小米粥怎么煮，了解了之后，要去做。第一次也许做不出非常可口的小米粥，但是在总结一番经验之后，就可以煮出自己想吃的小米粥了。
二、小米粥的营养价值什么
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
《滇南本草》：“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。”
小米含的微量元素非常丰富：
每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热1515kJ、钙29mg、磷240mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生素B10.57mg、维生素B21.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒45mg、碘8mg以及类雌激素物质。
小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球篮白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
现代医学对小米的研究：
小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。”
小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；
小米中所含的维生素B2防止女性会阴瘙痒、**皮炎和白带过多。
三、海参小米粥是什么做法
材料
小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参（宫品海参）切片；（
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。；
小诀窍
做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。
四、南瓜小米粥什么做法
天气持续寒冷，最好来做一些粥品暖胃。这个南瓜杞子小米粥做法简单，而且营养价值非常高，不但能开胃、养胃，帮助消化、养肝明目，而且美味又清新。早上出门前来喝一碗小米粥，配上面包吃，简单方便，既能补充营养又可带给我们温暖。
小米100g南瓜250g枸杞子10g水1000ml盐半茶匙
做法；
预备材料。；
小米洗净，沥干水分；南瓜去皮去籽，切小块；杞子洗净。；
锅中加水烧热（小米和水的份量是1：10），然后放入已洗净好的小米煮以中小火煮沸后，用汤勺把表面一些泡泡杂质捞干净。；
接着加入南瓜块熬煮30分钟，并且要随时搅拌一下，以防糊底。；
放入已洗净好的杞子和盐继续熬煮10分钟即可。；
煮好后的南瓜小米粥浓稠香黏，喜欢吃甜的可以加入糖熬煮。