糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。。
营养价值
糯米是所有谷物中碳水化少吃或不吃；糯米做的食品如年糕等一定合物含量最高的，能迅速为人体提供大量质的含量不高，含钙量较高却不易被人体吸收。
糯米酒：也称甜酒、酒酿、醪糟，味醇而香甜。因乙醇含量少而少刺激性，可以单独喝也可以用来炖鱼、炖肉，能增进食欲、助）自化、清暑解渴，还能促进血液循环，改善气色，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
性味归经
性温，味甘。入脾、胃、肺经。
功用主治
补中益气，健脾暖胃，固表止汗。主治脾胃虚寒，反胃，食少，泄泻等；胃表不固，自汗，多汗等；消化道慢性疾病等。
适宜与禁忌
食物相克。
糯米+苹果：糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合，产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹疼。
糯米+酒：同食会容易让人酒醉难醒。
食物相宜。
选购技巧
挑选糯米时应选择颜色为纯白，颗粒完整、饱满，表面有光泽，无异味的。糯米应在干燥、避光处保存。
专家提醒
1、糯米250克，黄酒500毫升，鸡蛋2只，同放入碗中，入蒸笼隔水蒸熟，l天分数次食。功能补中益气。适用于大病以后气虚脱力。
3、糯米粉30克，蜂蜜30克，加水拌为糊状后煮熟服用。功能利胆
5、糯米100克，槐米200克，分别炒黄，共研为细末，每天早晨空腹时用开水冲服10克。功能软坚散结、消瘿。适用于颈部淋巴结核。
7、糯米适量，百合60克，红糖适量；糯米淘净，与百合同人锅中，加水煮粥，熟后调红糖食。此品可以缓解胃痛。
9、糯米200克，八角茴香粉50克，炒极热，盛在长袋子中，敷于患处。功能止痛。适用于腰痛、关节疼痛等。
家常食谱
1、糯米粥：糯米50克，白糖适量，加水如常法煮粥。功效补肺清热止咳。适用于肺虚表热引起的咳嗽、少痰、身热、多汗等症，也可用来调养胃气、补益脾胃。