率还是蛮高的，因为它又鲜又嫩，不管是炒菜，焖肉或者是煮汤都可以加它。豆腐它营养价值也很丰富，它是由黄豆制作而成的，里面含有丰富的植物性蛋白，氨基酸，微量元素以及多种对身体有利的营养成分。
豆终于丰富的植物性蛋白，可以预防动脉硬化，降低身体的胆固醇水平。豆腐里面也有丰富的卵磷脂，可以对我们大脑健康有一定的帮助，有一定提升记忆力。
准备食材:
做法:
菜市场买回来的西红柿用流动水冲洗干净，洗净后的西红柿在用刀在它的表面划开，然后用开水淋上去，很快皮就开了。接着把西红柿放在案板上，切开，把里面的蒂去掉，切块放在盆中。
瘦肉用流动水冲，接着切薄片。把瘦肉切片后放着加点淀粉，食用油搅拌均匀。
今天用的是嫩豆腐，鲜嫩。清水冲洗放在案板上切丁，切小丁，就像吃果冻一样的嫩好吃。
小葱去掉头尾洗干净，把葱洗干净之后放在垫板上，切段。葱白跟葱叶分开放。
准备一个干净的锅，锅里面放入适量的油，然后将备好的豆腐放进去里面，用小火慢慢煎煮，过程中我们不要翻动，这样煎出来的豆腐金黄好看。把剪好的豆腐盛出来放在碗中。
库存再放入少量的油，然后把瘦肉放入油锅中炒，炒至颜色变白。
锅内再放入适量的油，将切好的西红柿放进去里面。把西红柿切丁再小炒，将它炒出西红柿汁水，然后里面加入适量的水。
锅中煮的西红柿比变得浓稠，之后我们就把豆腐跟炒后的瘦肉泥放入里面，再咕噜煮个两三分钟，让他们更好入味，出出味道，最后加点食盐调味一下，调味好，撒入葱花即可出锅了
一道又鲜又嫩的瘦肉西红柿焖豆腐就完成，这样做出来的豆腐，只有西红柿的鲜甜，还有清爽以及肉的鲜。里面的豆腐它的口感是非常非常的，嫩，咬上一口，放在嘴里，入口即化咬。然后把它们舀一勺起来，放在米饭里拌一拌，非常香的下饭好吃。
西红柿酸甜可口，跟豆腐简单这样焖一焖，出锅就是下饭神器。建议大家有空都煮起来吃，真的很赞。