作为一个地地道道的河南人，我可以告诉大家，我吃过芝麻叶，而且是从小吃到大的那种。
我们小时候可以把芝麻叶做成各种美食，比如芝麻叶面条、芝麻叶泡菜、凉拌芝麻叶，芝麻叶玉米粥，芝麻叶饨豆腐等等这些都是我们地方特色的美食。
长期以来，大家都将芝麻的价值集中于它的果实上。确实如此，芝麻果实含有丰富的油脂，大量的脂肪与蛋白质，其实芝麻中的亚油酸还有调节胆固醇的功效。此外，芝麻营养丰富，其中蕴含的维生素E能让人的皮肤变得更加通透细腻、富有光泽。很少有人知道芝麻的配角--芝麻叶，也富含着丰富的营养。
适当食用芝麻叶，可以滋养人体肝肾，并且能润肠，缓解便秘问题。相比于其他昂贵的保健药品，芝麻叶价格较低，而且也具有很好的保健作用。脱发、头晕时适当食用芝麻叶，也能缓解症状。
芝麻叶味道略苦，可以解腻。下面就让我这个地道的河南人给大家讲以芝麻叶为主的几样特色美食吧！
芝麻叶面条
干芝麻叶一把，提前用开水浸泡一小时（二小时也可），清洗三次后，挤出水分控干后切段备用。（这里还可以用热锅开水稍微烫一下芝麻叶。）
热锅凉油，用姜蒜段翻炒，翻炒均匀后加入一大勺花生酱，投入芝麻叶拌均匀了，加水煮开。
准备下面条。挂面或者手擀面即可。
面条煮的时候，加入两道凉水。务必煮的均匀。中途加点盐（口淡的就不加，我的口味比较淡一点。）和些许酱油、醋。
出锅后，放入碗中放一点香油和的蒜泥、青葱末、胡椒粉。有个别出彩的用花生末，这样一碗美味的芝麻叶面条就大功告成了。
凉拌芝麻叶
1.把洗干净的芝麻捏干水分，用刀切成小段。
2.把大葱切成葱花，姜切片。
3找个小盆，把芝麻叶和葱花放入盆中。加适量的盐、香油搅拌均匀。
4把拌均匀的芝麻叶装盘，最后再撒上白芝麻。这样一道凉拌芝麻叶就做成了。
当然还有芝麻叶玉米粥，芝麻叶泡菜等我就不一一介绍了，大家如果感兴趣，可以在家中尝试。在生活中，我们要善于发掘生活新鲜感，假如在餐桌上做上一盆从来都没有试过的芝麻叶，或许也是新鲜感的一种。
有些人从来都没有想到芝麻叶也能创造价值，但事实就是如此，很多事情都是只要你敢想敢做就有无限可能。如果一个事物本身在你眼中毫无价值，也可以选择创造价值。因为存在就是价值本身，存在即合理。芝麻叶是如此，其他事物也是如此。
如果你吃多了大鱼大肉，不妨尝试一下芝麻叶这类“野菜”，对我们的食欲健康都是有益处的。当然，芝麻叶也并不是人人都喜爱吃的，有的人吃不惯那种稍稍的苦味！
很高兴来解答！
你吃过芝麻叶吗？这个可以肯定的解答：“我吃过，不过吃的多是晒干了的芝麻叶干”！
从前在老家时每年都种几分地的芝麻，用作换香油吃，每年也就晒点芝麻叶干，是每年都能吃到芝麻叶的。现在移居城市20多年了，偶尔还是吃的到，因为偶尔回一次老家，总是忘不了找亲戚朋友找点干芝麻叶带回来，不过，现在我们当地的农村也很少有种芝麻的了，所以，晒芝麻叶也是非常的少了！
在我们当地，芝麻的产量不高，所以种植面积是很少的，芝麻叶也不能随便的掐下来吃，因为你把芝麻叶掐掉了，芝麻也就不好好生长了。
好吃的芝麻叶不能太老，也不能太嫩，要选择棵子中间一段的叶子掐下来才好吃，自己种点芝麻也是不舍得掐点叶子的，要等芝麻硕之结到顶了，下面的硕果籽粒饱满后，才选择性的掐点芝麻叶下来。
鲜的芝麻叶也可以吃，不过我们吃的很少，芝麻籽粒没有成熟之前，壳里的白白的芝麻粒也是非常的苦的，只有到了成熟后吃着才香，所以，鲜的芝麻叶也是苦的，要在水里浸泡，开水焯后才能吃，不过真的是算不上好吃的，包括曾经被称作”蔬菜皇后“的红薯叶，也都不会有时令的新鲜蔬菜好吃，只不过是想改善一下口味而已。
受过饥荒之年的老人们都知道，农村有很多的庄稼的叶芽、树木的叶芽花蕾、地里的野草等，只要没有毒，都是可以吃的，那是为了充饥而吃，现在人想到吃这些，多半是一种怀旧还有就是想换个口味，要说有多好吃，真的是谈不上！
至于芝麻叶干，还算是好吃，因为晒芝麻叶要通过开水焯过后才晒干的，所以吃的时候就没有苦味了。不过，这芝麻叶干也不是”煎炒烹炸“的好吃，它的好吃也只是干菜包子和芝麻叶面条，但这面条也不是麦子面面条，而是”豆杂面条“。
什么的”豆杂面条“？就是用少部分黄豆面粉掺上大部分都杂面，以红薯干面粉最好，也可以用高粱面玉米面等，也可以加入点麦子面粉，用大油（猪油）把浸泡好的切段的芝麻叶干炒熟，还可以在放点”门豆干笋瓜片干“什么的，然后在加水烧开，把擀好细切的豆杂面条下进去，要多烧一会，把它煮烂煮透，这样子就很”黏糊糊“的，这就是豆杂面条，这个很好吃的，我就非常地喜欢吃这”豆杂面条“，到如今在我们当地的县城，还有专门卖这样的豆杂面条的小吃摊呢！