入伏后，湿热的空气很容易诱发湿疹。多吃豆腐，可以预防夏天高发的湿疹。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐羹：将野菊花10克、蒲公英15克煎煮1个小时，取汁约200毫升。加入豆腐100克、食盐等调味品同煮沸。放入适量水淀粉勾芡、搅匀即成。此羹清热解毒，用于湿疹、皮肤瘙痒及湿疹的恢复。
2文思豆腐羹材料和做法步骤
文思豆腐羹的做法
菜系及功效：苏菜
文思豆腐羹的制作材料：主料：豆腐1盒,紫菜丝10克,香菇3朵,竹笋1根,肉丝100克,胡萝卜50克,香菜1棵
辅料：A料：盐,味精,胡椒粉各适量,淀粉1小匙B料：鸡汤块1/2个,淀粉2大匙C料：乌醋,香油各1小匙
文思豆腐羹的特色：相传这道菜是清乾隆时扬州天宝寺高僧文思和尚利用5种素材切丝煮成，乾隆下扬州时，还特别品尝一番，如此佳肴，怎能错过。教您文思豆腐羹怎么做，如何做文思豆腐羹1所有材料洗净。香菇、竹笋、胡萝卜均切丝，豆腐切条，紫菜丝泡水;肉丝放入碗中，加入A料拌匀，放入热油锅中炒熟。
2锅中倒入适量水，放入香菜以外的所有材料煮熟，加入B料勾芡，淋上C料，撒上香菜即可。
3八宝豆腐羹
八宝豆腐羹的做法介绍
主料：冬笋，干贝，火腿，蘑菇(鲜蘑)，虾仁，豆腐(北)，豌豆，鸡胸脯肉
调料：鸡蛋清，盐，淀粉(豌豆)，大葱，味精，胡椒粉
制作步骤
1、鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁;
2、虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好;
3、火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花;
4、白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用碗装上;
5、锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫;
6、用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁，装入汤碗内;
7、锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。
4含优质植物蛋白的鸳鸯豆腐羹
含优质植物蛋白的鸳鸯豆腐羹
材料
盒装豆腐半盒;鲜嫩豌豆(6-8个月的宝宝)：1/4盒豆腐;1/2瓶鲜嫩豌豆;8个月的宝宝：1/2盒豆腐;1/2瓶鲜嫩豌豆)
制作方法
第一步：将豆腐切成大小均匀粒状，放入适量开水中浸泡片刻;
第二步：捞出豆腐放入锅中，加少许水烧开，勾入薄芡，使豆腐呈
第三步：将豆腐羹盛入盘中，占一半位置，取鲜嫩豌豆，微加
专家点评
2.该菜绿白相间，颜色诱人，口味清淡，宝宝自然爱吃。
蛋白质的小知识
1.蛋白质是构成生物组织的重要成分，是生命的基本物。人体内的物质传输与体液的平衡和调节都与其有关，同时蛋白质对宝宝的智力发展也很重要。
2.蛋白质供应不足时，会使宝宝身体虚弱，学习能力、辨别能力及记忆力下降。
3.富含蛋白质的食物有：肉类、蛋、乳制品、豆类。
5消胀瘦身芥菜豆腐羹
芥菜豆腐羹
豆腐150克，芥菜25克，肉丝25克盐、味精、清沥、麻油、水淀粉各适量。
加工
将豆腐去皮切成小块，放入开水锅中悼水，去掉豆腥昧，再用冷水浸养;芥菜摘去老叶、硬报，入沸水锅中焊水，再切成租末，肉丝也同样入沸水铺内焯水待用。
作法
炒锅烧热后放入色拉油，烧热后投入肉丝，烹入绍酒，加入清汤、豆腐，再放入芥菜末、盐，煮熟后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入席油即可。
营养师的话
豆腐味甘咸，性寒，所含蛋白质、钙、磷、铁均超过牛奶，功能宽中益气，清热散血，消胀利水，润燥生津;芥菜味甘，性平调凉，含草酸、丙酮酸、精氨酸、甘露馈醇、乙配胆碱、芳香贰、黑芥子贰、谷因醇等，功能清热解毒，止血，降压，明目。此羹绿白相衬，清淡昧雅，清热润燥，消胀利水，是女性瘦身的合适食品。