大家好,小太来为大家解答以上的问题鲫鱼豆腐汤的家常做法简单的，鲫鱼豆腐汤的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
鲫鱼是我们日常生活中最常见的鱼类，基本上每个农贸市场都有卖。鲫鱼营养价值高，味道鲜美，是家常菜中出镜率极高的佳肴之一。既然鲫鱼在家常菜中有这么高的出镜率，那么鲫鱼一定有它独特的方式受到人们的喜爱。
下面介绍一下鲫鱼最常见的配方，——鲫鱼豆腐汤。这道菜在不同地区有不同的做法。我们总结了一些最常见的做法供您参考。我希望你喜欢它。
一、鲫鱼豆腐汤的做法
食材：鲫鱼适量；豆腐适量；生姜适量；洋葱适量；盐适量；酒适量；
练习步骤：
鲫鱼洗净。
烧热锅，加入少许油，放入鲫鱼。
煎至两面呈金棕色，(煎的过程中火力不要小，以中火和中火切换为宜。两面煎成金黄色)，然后依次放入葱花片和姜片。
加入热水。
加入料酒。
烧开，继续煮8分钟，转小火煮20分钟左右。
最后加入豆腐煮熟。
出锅前加盐撒葱花(鱼汤本身很鲜，不建议加鸡精或味精)。
二、鲫鱼金针豆腐汤的做法
材料：鲫鱼4条；豆腐100克；金针菇50克；胡萝卜30克；
辅料：油适量；盐适量；胡椒粉适量；香油适量；生姜适量；白酒3毫升；蒜苗适量。
1.小鲫鱼洗净去鳞去内脏。放入锅中煎至。
2.将鲫鱼煎至两面微黄，捞出备用。
3.将炸好的鲫鱼放入砂锅中，加入葱、姜。
4.加入适量的开水。
5.加入白酒。
6.用火覆盖并煮沸。
7.豆腐切成小块，用淡盐水浸泡备用。
8.将鱼汤煮至乳白色，捞出鲫鱼和葱姜。
9.加豆腐。
10.加入金针菇和胡萝卜。
1.加入适量的盐，继续煮10分钟。
12.加入胡椒调味。
13.最后在蒜苗上撒一点香油，关火。
烹饪技巧：小鲫鱼要用油炸至两面微黄，这样鱼汤才不会有腥味；用开水把鱼汤煮开，这样鱼汤才会奶味鲜美；如果是孩子吃，可以先煮鱼汤，然后把小鲫鱼捞出来，再加入其他食材煮一会儿，让孩子增加营养，吃起来放心。
三、香菇鲫鱼豆腐汤的做法
材料：鲫鱼500克；豆腐1块；4香菇；1/3根葱(切片)；生姜1小块(切丝)；3瓣大蒜(切片)；1大碗鸡汤；葡萄酒2汤匙；盐适量；鸡精适量；适量的植物油
1.将鲫鱼清理干净，在鱼身上划几刀，使其入味；香菇洗净切片；将豆腐切成小块。
2.炒锅烧热油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出即可。
3.锅里留油，葱、姜、蒜放锅里。
4.然后煮料酒。
5.倒入鸡汤，煮沸。
6.再加入鲫鱼。
7.加入豆腐块和香菇大火煮10分钟，转小火煮40分钟至汤汁呈乳白色，加盐和鸡精调味，出锅前撒上香菜粉使其变香。
四、鲫鱼炖豆腐的做法
材料：淡水鲫鱼4条；豆腐适量；生姜适量；洋葱适量；大蒜适量；红辣椒适量；金针菇适量；香菜适量；胡椒粉适量；盐适量；酒适量；胡椒粉适量
1.鲫鱼内脏洗净，加少许盐、料酒、姜、葱，提前腌好(我腌了十几个小时，放冰箱)。
2.豆腐切块。
3.锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒炒香。
4.挑选腌好的鲫鱼，去掉洋葱
鲫鱼的药用价值极高。其味甘、微温，入胃、肾。具有和中补虚、燥湿利水、补虚胜、暖胃进食、补中益气的功效。尤其是活鲫鱼沤汤，具有其他药物无法比拟的催乳作用。
鲫鱼胆固醇高，高血压、高胆固醇的中老年人少吃为好。
蛋白质含量丰富，豆腐蛋白是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。
豆腐中含有植物雌激素，可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少血管系统的损伤，预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌。是更年期女性的守护神。
豆腐中丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育和生长。大豆蛋白可以适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。豆腐对病后调养、减肥、皮肤细腻也有好处。
五、鲫鱼豆腐汤的营养价值
豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；
豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食；
鲫鱼肉质细嫩，但是细刺比较多，如是孩子食用可先用鱼熬汤，然后捞出鱼肉，再放入其他食材一起熬汤，更适合孩子食用既可补充营养吃着也更安全放心。