西红柿含有大量的维生素和矿物质，能够有效促进人身体健康，还具有健脾开胃的效果，但由于西红柿经常被当做配菜，很多人都不知道该怎么吃西红柿，下面小编就搜集了一些西红柿的做法，简单、美味还易学，关键孩子爱吃，所以一起来看看吧!
一、西红柿鸡蛋饼
材料：鸡蛋、西红柿、面粉、葱花、盐
做法
1、西红柿去皮切碎，加点盐、鸡蛋、葱花和水搅匀，搅拌至无颗粒、呈糊状。
2、平底锅刷油，把面糊倒进去，煎至两面金黄，再切块装盘就可以了。
二、西红柿冻
材料：西红柿、淀粉、水
1、西红柿去皮，放料理机打成泥。
2、淀粉加水调开，西红柿泥，淀粉和糖一起加入不粘锅，小火搅拌成粘稠状。
3、倒入容器放冰箱至凝固，凝固好切成块，沾上椰蓉就可以吃了。
三、糖拌西红柿
材料：西红柿、糖
1、西红柿用水果刀从西红柿头开始慢慢均匀的把皮削成长条，削好皮的西红柿从中间对半切开。
2、在撒上白糖，搅拌一下就可以了！
四、番茄三鲜汤
材料：西红柿、鹌鹑蛋、虾仁、金针菇、蟹味菇、盐、椒粉、蒜瓣
1、把所有的食材都准备好。
2、锅中加水烧开，把菌菇放进去焯3－5分钟，鹌鹑蛋煮熟去壳；西红柿切丁状，蒜切碎。
3、炒锅烧热放油，然后放入蒜粒和西红柿丁，把西红柿炒软，加入高汤或水烧开，放入菌菇、虾仁、鹌鹑蛋。
4、煮三分钟左右使食材入味即可盛出！
五、自制番茄酱
材料：西红柿、柠檬、盐、糖
1、番茄，划十字刀，开水烫2到3分钟。挤一个柠檬的汁，2勺白糖备用。
2、番茄切小块倒入料理机打碎，过滤掉渣渣，番茄汁倒入锅中大火煮开改中火继续煮。
3、番茄汁明显变少后加入2勺白糖，同时加入柠檬汁和半勺盐，不停的用铲子翻动，防止糊。达到粘稠状态就可以！
六、西红柿炒花菜
材料：西红柿、花菜
做法：
1、西红柿顶部划十字，下开水锅里盖盖烫两三分钟，烫到皮裂开稍微卷起即可，剥皮，切丁。
2、花菜掰成小朵洗干净焯水备用。
3、冷锅，下油烧热，下西红柿翻炒。
4、西红柿炒软的时候下花菜一起翻炒，炒到花菜微软后，加一小勺水，收汁到自己喜欢的程度，下适量盐起锅装盘。
七、陈皮小番茄
材料：小番茄、陈皮、白砂糖
1、小番茄洗净，在去蒂端轻轻划一刀。煮一锅沸水，关火，小番茄放入，倒数8秒立马捞出。划刀轻松去皮后，放入干净容器在冰箱里冷藏30分钟以上。
2、料理机换上干磨杯，放入陈皮片，加2小勺白砂糖，磨成细细的粉状，倒在盘中。
3、冰过的小番茄均匀地裹上陈皮粉，静止10分钟或再冷藏后进行食用能让陈皮更入味。
八、西红柿豆腐饼
材料：豆腐、西红柿、鸡蛋、面粉、盐、小葱
1、豆腐切碎成丁，西红柿去皮切成丁，小葱也切成小段。放入鸡蛋液，加少许盐之后都在一起搅拌。
2、加入面粉，再次搅拌，可以适量的加些水但是水不能太多。
3、之后就可以下油锅炸啦，每面差不多炸两分钟左右就要记得翻面，防止炸糊掉。