豆腐是中国人一项伟大的发明，可以说，它的出现简直就是吃货的狂欢！豆腐本身没有味道，可是它却有容纳百川的能力，可以把世间的一切美味都吸收进去。所有的美味在豆腐内部融合、发酵，这就是豆腐的魅力。
1.清蒸豆腐：将豆腐切成块状，用少量的盐和味精拌匀，放入蒸锅中蒸10分钟左右。最后加上少许葱花和姜丝。
2.煎豆腐：将豆腐切成薄片状，用油煎至两面金黄，撒上盐、胡椒粉和葱花即可。
3.炸豆腐：将豆腐切成小块，裹上淀粉或面粉，用油炸至金黄色，撒上盐和五香粉，配上蘸料食用。
4.豆腐汤：将豆腐切成小块，加入鸡汤、蘑菇、胡萝卜、葱、姜等配料，煮至汤汁浓稠即可。
5.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，与肉末、豆瓣酱等一起炒制，最后加入少许花椒粉和葱花即可。
不同的做法可以使豆腐味道更加多样化，您可以根据个人口味进行调整。同时，豆腐的做法也要注意用料卫生，加工时避免细菌污染。
通常市面上比较常见的有三种豆腐，分别是南豆腐、北豆腐、内脂豆腐。很多人会问怎样分辨，哪种更好吃，其实这三种豆腐各有各的优点。
南豆腐
南豆腐又称石膏豆腐，是用石膏做凝固剂制成的豆腐。南豆腐颜色较白、质感细嫩、切面整齐光滑。与北豆腐相比，其含水量较多。
适合做火锅、烧汤、蒸等，用来炒菜比较容易碎，所以，在操作的时候一定要小心一点哦。
北豆腐
北豆腐也称硬豆腐，是用盐卤做凝固剂制成的豆腐。北豆腐颜色偏黄，相较南豆腐，口感较老、硬，切面不如南豆腐光滑，但弹性比较好，豆香味也更浓。
适合煎、焖、炒、酿等热菜。另外，如果买回来的北豆腐一次吃不完，可以切成小块做成冻豆腐，味道更好哦。
内酯豆腐
内脂豆腐是以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂。内脂豆腐柔软细嫩、剖面光亮，含水量比前两者都高。适合凉拌、清蒸、煎煮等。通常内脂豆腐是用盒装的，保质期也比南北豆腐稍长一点儿。
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