三两好友围坐炉旁，炭火噼啪作响，熏得人身体、心里都暖洋洋。
就着氤氲茶水，东一句西一句闲谈，偶尔吃些茶点，虚度光阴可太美好了～
这样滚烫的日子，谁能不爱呢？
大家一次次把它送上热搜，某书上的笔记多达9w+条，某音上话题播放量更是超过28亿次！
各大茶室也借这阵风，推出了围炉煮茶套餐。
两三泡茶，加上佐茶的红薯、水果等，就叫价399。
为了提高翻台率，还会限时，超时得另交费。
不少精打细算的朋友，也琢磨起了在家围炉煮茶，又不知从何下手。
正好我去茶室当过两次大冤种，也在家实践过几回，算是积攒了一点小经验。
今儿总结了一份居家围炉煮茶指南，把用什么煮、煮什么、怎么煮......通通给你们讲明白。
外面399一次的围炉煮茶，咱们花100+买套装备就能在家支棱。
茶水、茶点随便续，不限时长，更私密更自在，装备还能反复利用呢！
我还会教3款冬日茶饮，最近嗓子干痒的朋友也可以get起来哦~
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围炉煮茶，用什么煮？
围炉煮茶，字面意思是，围坐在炉边煮茶喝。
所以，首先咱们得有一个煮茶的炉子。
①烤炉
·炭炉·
围炉煮茶最抓眼球的，大概就是红泥小火炉。
放上炭，炉火一起，新中式氛围满满。
这玩意买起来很便宜，只要不用“围炉煮茶”的关键词搜就行（价格会翻倍）。
上拼多多搜【泥炉】或【陶炉】，20+就能拿下。
当然对价格不敏感的话，某宝也有其他颜值很高的炭炉可供挑选。
至于尺寸，则看个人需求。
一个顶圈直径20cm的炭炉，基本够2-3个人用了。
炭炉氛围好，烤东西自带炭香气，但需要生火，对新手稍微有点门槛。
不过别担心，后面我也会教大家怎么起炉~
·酒精炉·
若是不想费心买炭、起炉，可以试试酒精炉。
缺点是，个头比较小，只能架一个茶壶。
而且，它是将液体酒精装进炉内，借助灯芯点火加热，不能直接用来烤东西吃哦！
·电子炉·
电子炉，可以说是最适合新手的围炉煮茶工具了。
不用买炭或者酒精，更不用生火，插上电就能用，安全，火力也稳定。
图源网络
唯一毛病就是，丑。
没关系，买个尺寸合适的炭炉包装一下即可。
云南朋友家的电子烤炉
现在市面上还有电、炭两用的炉子，预算充足的话，最建议这种。
*特别注意：不管是哪种烤炉，都需要在室外、或者室内通风处操作进行！
②炭
如果选的是炭炉，那就需要用到炭。
我平时会买果木炭，烟雾不大，烤起来不容易炸，尺寸小巧，不用自己动手劈断。
果木炭一般可选龙眼炭、荔枝炭、核桃炭、橄榄炭、枣核炭等等。
价格不同，优势也不同。
龙眼炭相对来说比较便宜、易燃，但耐烧度就比不过更贵一些的核桃炭、橄榄炭。
我通常会用龙眼炭打底，再添一点橄榄炭/核桃碳进去，性价比更高。
*买的时候可以挑那些送助燃炭、酒精块的店铺，后续生火也可以用到
③烤网
既然要煮茶，自然得有承托物——烤网。
一般是耐高温的不锈钢材质，跟烤炉搭配着卖，如果自己单买要注意尺寸相合。
④防烫垫
炉、炭、烤网都准备好了，就完成了围炉雏形。
若是要把炉子放桌上，建议你们再备上一个厚厚的防烫垫，或是隔热架、隔水架，以防桌子被烫坏。
要是直接放在室外地上，这一part可以省略。
⑤茶壶
“围炉”有了，咱再讲讲“煮茶”需要的装备。
首先是茶壶，要选耐高温陶土水壶，或是耐高温玻璃壶。
金属壶不适合直接煮茶，茶中的单宁酸会与金属反应，使得茶汤颜色变深、口感变苦。
⑥茶杯碗碟
至于装茶水的杯子、装茶点的碗碟，尽管把家里最好看的都拿出来，拍照美美的~
性子急的人可以用敞口茶杯，散热快；喜欢闻香的人就用深口杯，留香更持久。
2
围炉煮茶，怎么煮？煮什么？
①起炉
准备工具：龙眼炭、橄榄炭/核桃炭、酒精块/引燃块/纸团、喷火枪
步骤：
酒精蜡/引燃块/纸团放中间，周围搭4-5块龙眼炭，保持空气流通，用喷火枪或长纸条点燃
当龙眼炭引燃成功后，适当加10颗左右风味炭，炉内炭火不易过多，占炉膛3/5即可
炭烧旺后，放上烤网和茶壶煮茶
这个量可以烧30分钟左右，烧到炭发白就可以继续添加龙眼炭和风味炭
②茶
风味足、耐泡的茶，比较适合围炉久煮。
一类是发酵度高的茶，像红茶、黑茶、乌龙茶等；一类是陈年老茶，像老普洱、老白茶等。
不建议用绿茶，高温会破坏那股鲜活，而且煮不多久就很淡薄了。
茶叶和热水一块儿放茶壶里，架炉子上煮，等茶叶舒展就能开喝。
我的习惯是每次倒茶留1/3茶汤，再重新加水进去煮，这样后面的茶也不会太淡。
除了直接煮，还可以学学云南少数民族的智慧——先烤后煮。
把茶叶放陶壶里烤香，再冲入热水，继续煮沸就成。
提前焙过的茶，多了一重焦香，再经由烹煮，茶汤更显醇厚。
想喝得更有滋味，还可以加进一些东西来借味，像鲜果、果干等。
还可以加一些养生食材，像陈皮、橘红、姜片等。
下面给大家演示一下，3款适合冬天的茶饮。
·金桔雪梨果茶·
冬天干燥，暖风机也吹得多，喉咙难免有些干痒。
加上最近“小阳人”也多了起来，反正多吃富含维C的水果就对了。
专家也说了，平时拿3-4个金桔，煮水喝，能缓解干咳症状。
若是手头上还有雪梨、柠檬，那就煮上一大壶热乎乎的果茶吧
金桔雪梨果茶
食材：
雪梨1个金桔10个柠檬半个红茶2g热水800ml蜂蜜/冰糖30g
食谱：
水壶加入雪梨块、对半切开的金桔、800ml热水小火煮10分钟，加柠檬片、红茶和蜂蜜/冰糖继续煮2分钟，离火后取出红茶包饮用
·姜枣奶茶·
一到秋冬就手冷脚冷的女生，这个方子可要学起来。
生姜暖胃，红枣补气，再用甜滋滋的奶茶融合起来，这一杯谁能拒绝呀！
姜枣奶茶
生姜3片红枣8颗红茶包3g冰糖20-30g热水800ml牛奶350ml
姜片、去核红枣、800ml热水煮10分钟，加入冰糖、红茶包煮2分钟，取出红茶包，加350ml牛奶继续加热5分钟
·话梅黄酒煮茶·
前阵子看小说，种草了一个黄酒+普洱的喝法，称之为“龙虎斗”。
有意思，必须得试试，不过我这次用的是红茶，跟黄酒的甜醇很搭。
再丢几粒话梅、冰糖，待茶酒交融，撒一把桂花，酸甜香滑的一口下去，人都要吃醉了。
话梅黄酒煮茶
5年/10年黄酒200ml红茶汤/热水200ml话梅30g冰糖20g桂花1g
除了桂花所有材料放入小锅，煮至冰糖融化，加入桂花即可饮用
②茶食
围炉煮茶，若是只喝茶，未免有点刮胃。
适当用炭炉烤点吃食，一来更有情趣，二来也能垫垫肚子~
具体烤什么，怎么烤，我也给大家提供几个方子。
·能饱肚的主食·
红薯、土豆、板栗、糍粑等
烤红薯，是围炉煮茶的标配。
颜色红彤彤，香气甜到了人心坎里，自带五谷丰登的喜庆感。
但里面暗含陷阱，之前去喝茶亲眼看见，隔壁桌的红薯直到我们走还没烤熟。
解决方法是：提前用微波炉高火叮至8成熟（5-8分钟），再包锡纸放到炉上烤个20-25分钟。
土豆、板栗也适用这个方子，不过板栗需要提前开口哦！
我还格外爱烤糍粑，其实无人不爱吧。
拎一块放到烤网正中间，手握夹子反复翻面。
等糍粑慢慢膨胀起来，白皙的外皮再逐渐染上一层焦黄，就可以吃了。
浇上红糖汁或是蘸点黄豆粉，软软糯糯会拉丝，再呷一口茶，美滋滋~
·水果·
橘子、脆柿、桂圆、甘蔗等
水果可以直接生吃，但有些水果烤了后，确实会更好吃。
因为加热后，水果中的可溶性糖会增加，吃着也就更甜、更香口。
像是海南人喜欢的烤甘蔗，真的很甜，咬下去爆汁感更强，还不会冷得直哆嗦。
不过要注意，有些硬壳水果像桂圆，需提前开口，否则会爆开哦。
·零食·
花生、红枣、棉花糖等
大家肯定刷到过，某书、某音博主的炭炉上，都堆放着花生、红枣。
意境是有了，但稍不注意就要烤糊。
这类容易熟的食材，建议放在烤网边边，利用炉火最小温度烤就成。
在家围炉煮茶，自然得整点跟外头不一样的
·包浆豆腐·
湿哒哒、软趴趴的包浆豆腐，吸干水分后放烤网上躺个3-5分钟，就能变得鼓鼓、脆脆的。
四四方方一小块，蘸着辣椒面吃又韧又软又脆，一口一个，香的咧！
·烤干鱿鱼·
广东爸爸最爱的烤鱿鱼，当然也得安排上。
选一只质量好的干鱿鱼，放温水里泡个2-3分钟，变软后去掉软骨，吸干水分就能放架子上烤。
焙得干身的鱿鱼，直接撕成条，丝丝缕缕的毛边都嚼劲十足，蘸着芥末酱油更美味哦！
干鱿鱼遇到高温会蜷缩，若是鱿鱼个头大，可以用竹签串起来烤，以防最后缩水严重~
·黄油烤脆柿·
脆柿本身足够好吃，加热过后，又甜又软糯！
再搭上一小块黄油，看它慢慢瘪下、融化，滋滋滋地渗进脆柿里，好是治愈~
做法也超级简单，脆柿横着切掉1/4，打米字花刀，包锡纸放烤网边缘焖软，再转移至火心，加黄油烤至融化就可以吃了。
新手可以多准备一些现成饼干、点心。
围炉的时候就不会因为要烤太多东西，而手忙脚乱~
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围炉煮茶，怎么善后？
①清洗、灭火
岁月静好后，就得收拾残局了。
茶杯碗碟直接拿到厨房清洗，没有油，也还算好收拾。
至于炭嘛，可不能直接倒掉！里头可能还有火苗，稍不注意就有隐患。
家里有沙或者附近有人在装修，可以薅一把，往炭火上一盖，再把炭炉移到干燥通风处。
等下次使用时，把炭灰清理干净就行。
当然，要是手头没有沙，茶叶罐、奶粉罐或者其他铁罐就可以派上用场了。
把炭夹进铁罐里，再盖上盖子隔绝空气，十来分钟后，炭火便会自然熄灭。
②一炉多用
炉子除了用来围炉煮茶之外，完全可以挪作他用。
哪天兴起了，还可以架上烤网烤个肉
或是架上砂锅打个煲、煮个火锅
南方没有暖气，拿来烤火取暖也是好的。
估计还有更多功能，等着咱去发掘呢~
围炉煮茶火了后，有拥趸，也多了批判的声音，说它费钱费劲。
但炉火点燃，茶香、炭香、食物烤出的焦香缭绕，最好的朋友在身旁……
喝着温暖灵魂的茶，说点不着边际的话，一切觉得“不值”的念头，就都消散了。