1、将以上原料分别揉捏成三色糯米料。
2、将糯米料撮成长条,然后同搅麻花般缠在一起。
3、将缠好的糯米料揪成小机子搓圆。
4、锅中水开,放入小圆子煮熟即可。
其实这个圆子的做法很简单,只是用不同原料把原本白的糯米粉变成各式颜色,如果做大点花纹会更好看象雨花石,但因为不做包馅就做成小点的,放在红豆汤,酒酿或是揶汁里都非常美味,让我们一起过大年!
材料:绿色:糯米粉80g,抹茶粉10g,牛奶40ml,白糖10g做法:1、将以上原料分别揉捏成三色糯米料。
材料:豌豆粒,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,瘦肉丁,花生油,盐,料酒,湿淀粉,胡椒粉,生抽,姜蒜末,葱花做法:1.准备好原料,豌豆粒洗净,胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁
2.瘦猪肉切成丁,加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下
3.锅内注油烧热,放入姜蒜末爆香
4.下瘦肉丁翻炒,炒的过程加点胡椒粉调味
5.猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下
6.放入豌豆粒炒几下
7.再放入杏鲍菇炒匀
8.少加点生抽调味
9.炒熟后,撒入葱花出锅即可
材料:虾片9片,胡萝卜半个,马蹄4个,青椒1个,南瓜1大块,盐,鸡精做法:1.胡萝卜、马蹄、青椒、南瓜分别切粒
2.锅里放油,烧至6成热的时候(筷子插进油里,筷子周围起泡泡的程度吧),转小火,放进虾片炸至膨胀就捞起沥干油份,备用
3.依次放胡萝卜、马蹄、南瓜爆炒2分钟,加入2汤匙的水,中火煮熟
4.放入青椒炒熟,放盐、鸡精调味
5.把炒好的粒粒盛起,稍凉后再装进虾片中就可以啦
材料:糯米粉120g,甜酒100g,菠菜20g,紫甘蓝20g,胡萝卜20g,糖桂花30ml做法:1.菠菜洗净摘成小段,放入食物搅拌机中,加入1汤匙清水搅打成汁,过滤出菠菜汁,依照用样方法,将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤
2.取30g糯米粉加入少许菠菜汁,边加边揉成柔软的绿色面团,再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团,最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团
3.将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子,并揉搓成小圆子,汤锅倒入适量清水烧开,下小圆子煮至浮起,放入甜酒煮沸,关火后加入糖桂花即可
材料:醪糟一盒,清水适量,淀粉适量,小汤圆10颗,鸡蛋半支,桂花少许,枸杞少许,冰糖适量做法:1.醪糟倒入锅中,加适量的水和冰糖
2.中火煮开,转小火熬5分钟
3.倒入小汤圆,继续中火5分钟
4.淋少量淀粉水
5.撒入半个鸡蛋
6.撒入桂花,枸杞
材料:蒸熟红薯100克,糯米粉50克,花生米,红豆,红糖做法:1.蒸熟红薯100g、糯米粉50g大致是2:1的比例,基本不需要再加水,如果觉得不能成团的话,用手沾些水揉成团即可。接下来把面团搓成一个个小圆子就可以了。
2.事先煮好一锅花生红豆甜汤,红豆和花生提前浸泡一晚会非常好煮。
3.把红薯小圆子放入滚水中煮至浮起就可以捞出来放入凉开水中浸泡一下会让圆子的口感更Q~吃的时候直接盛入煮好的甜汤中。
材料:水磨糯米粉,甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的),枸杞,糖桂花,白糖,水淀粉.做法:1水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;
2将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;
3甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;
4汤锅中加入适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;
5倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。
小圆子也可用超市买的速冻小圆子。
材料:水磨糯米粉(或买现成的速冻小圆子),甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的),枸杞,糖桂花,白糖,水淀粉做法:1水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;
材料:番薯一个,莲心适量、糯米小圆子适量、姜2片,冰糖/红糖/砂糖(个人喜好)做法:1.番薯洗净,去皮,切适口小块。莲心洗净。姜切片。
2.锅内入冷水,加入姜片、莲心煮到水开。
3.入番薯,煮到水开,转中小火,炖煮大约30-45分钟,直至番薯及莲心酥软。
4.加入小圆子,大火煮开,转小火约2分钟。
5.入冰糖调味即可。
附加一个糯米小圆子做法:
材料:
水磨糯米粉、水
做法:
糯米粉适量(我好像用了120G左右吧)加水,具体多少克我也不知道,总之以不黏手为上,揉匀,搓成长条,切成想做的丸子大小,一个个揉成丸子就可以了。用剩下可以放在冰箱里冻起来下次用。我自己做的时候加了一点杏仁粉,小圆子微甜,口感也不错。