粥的稠度取决于米和水的比例。稠点的粥，用一杯米配八杯水。中稠粥，用一杯米10杯水。稀粥，用一杯米13杯水。如果你是用电饭煲或慢锅煮粥，使用较少的水，因为你将失去更少的水分。
烹饪
粥也可以用电饭煲来煮，放米和水到锅里，然后煮45分钟至一小时。你也可以使用慢炖锅，但将需要四到五小时。
风味
以培养酒店厨师长、餐饮行业行政总厨为目标，掌握厨政管理、餐饮经营知识，能够制作传统黔川湘菜、市场流行菜，精通中、高档宴席制作。
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的高级西点师人才为目标。
培养厨师长、行政总厨、专业烹饪人才，毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业用人需求，且具备独立开店能力。
培养旅游接待能力、旅游项目策划、旅游餐饮管理、旅行社管理能力，熟知现代酒店和旅行社组织结构
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