小米粥是我们经常食用的一种粥品，小米具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，我们在煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，所以小米最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。下面我们就来看看各种小米粥的做法。
【小米粥的做法】
药膳一：腊肉小米饭
材料:小米300克，腊肉（生）60克，油菜心20克，盐2克。
做法：1.将小米淘洗干净，沥干水;油菜洗净，挤去水，切成粒状;腊肉切成小颗拉，放入盘中，备用。2.锅中倒入适量水，烧沸后放入小米、腊肉粒、油菜粒、盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用。
功效:风味独特，具有健脾开胃的功效。
药膳二：百合小米粥
材料:小米100克，百合30克。
做法：1.小米淘洗干净，百合洗净。2.将小米和百合一同放入砂锅中，加适量清水，熬煮成粥即成。
功效:这款粥具有清热解渴，健胃除湿，和胃安眠等功效。还可防治消化不良、口角生疮和口腔溃疡等病症。
药膳三：陈皮小米粥
原料：小米150克，陈皮5克，生姜3片。
做法：将陈皮、生姜两味加水800毫升，大火煮沸后改小火熬煮30分钟，去渣取汁备用。小米淘洗干净.加入上述药汁，再加适量清水，熬煮成粥，温服。
功效：具有健脾益胃、降逆止呕的作用。
药膳四：麦冬小米粥
原料：小米200克，麦冬15克，大枣5枚。
做法：将小米淘洗干净，麦冬、大枣淘洗干净。将以上三者共同放入砂锅，熬煮成粥。
功效：有健脾益气、养阴清胃的功效。
【功效妙用】
1.补益脾胃
《本草纲目》中关于小米有这样的记载:“治反胃热痢，补虚损，开肠胃。”
2.补肾
明代名医李时珍就曾经说过:粟《小米》之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。
3.养心安神
中医认为.喝小米汤可增强小肠功能，有养心安神之效。因此小米还可作为安眠的食疗保健品，对于那些因胃肠不好导致的失眠，有很好的食疗功效。