石斑鱼蒸多久才可以吃，石斑鱼蒸多长时间才能熟透

一、8分钟。蒸制石斑鱼是要开水上锅，若是1-2斤的石斑鱼，一般蒸8分钟就熟透了，因为它的蛋白质比较丰富，所以受热较快。石斑鱼不建议是冷水上锅蒸，冷水蒸鱼会使它的肉质较柴，影响鱼肉的鲜味。另外，蒸鱼之前，建议先用料酒、胡椒粉、生抽腌制30分钟，减轻鱼肉的腥味。

由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖。

二、石斑鱼清蒸的做法

做法一

材料：石斑鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜一颗、盐适量、味极鲜酱油适量、油适量

步骤：

1、石斑鱼去除内脏器官，洗净切花刀;

2、用盐涂抹鱼全身，腌制备用;

3、姜切丝，蒜切块，葱香菜切段;

4、把姜蒜和一半的葱放在鱼身上大火蒸15分钟;

5、蒸好取出倒掉汤汁，夹掉葱姜蒜放入另一半的葱段和香菜;

6、淋上酱油，浇上热油即可。

做法二

材料：石斑鱼一条(1斤2两)、葱5根、蒸鱼豉油1勺、植物油2勺、料酒1勺、姜片5片

1、龙胆石斑鱼处理完毕，背脊两侧开两刀，利于蒸得均匀;

2、铺垫葱白，姜片，浇一勺料酒大火蒸十分钟;

3、将葱青切丝;

4、蒸好以后，将鱼换入干净的碟，不用蒸鱼的鱼汁;

5、铺上切好的葱丝，烧热花生油(开始冒烟)，趁热浇在葱丝上(愉悦的呲啦声)，趁着锅热，倒入酱油，热一热，再浇在鱼身上。