蒸石斑鱼需要多长时间？厨师告诉你秘诀：鲜嫩无腥味，最美味部分清蒸

说到吃鱼，很多人都喜欢吃石斑鱼。石斑鱼独特的自然生态环境和生活习性，使其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美。被港澳地区推荐为我国四大名鱼之一。是豪华宴会中不可缺少的佳肴。石斑鱼富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，脂肪含量很低。是健身达人和妈妈们都爱吃的鱼之一。

对于新鲜的海鲜来说，最好的吃法就是清蒸，而石斑鱼最常见的吃法就是清蒸。清蒸简单，营养成分不流失，保留了鱼原有的鲜嫩。然而，很多人不知道如何做到这一点。做清蒸鱼的时候，不知道要蒸多久，是冷水蒸还是水开后蒸。很多人的清蒸鱼腥味很重，而且不鲜嫩。其实这些都很容易解决。让我们看看我是怎么做的！

准备材料：石斑鱼、葱、姜、红辣椒、黄酒、花生油

具体步骤：

1、准备新鲜石斑鱼一条。先从喉咙处割断大动脉，让鱼先放血2分钟。然后用刀把鱼鳞刮掉。然后用剪刀把鱼肚剪开，去掉内脏。取出内脏时要小心。请注意，鱼胆很容易折断，然后把鱼鳃剪掉，清洗干净，然后用刀沿着背上的鱼鳍紧贴鱼骨切开。这样石斑鱼就可以轻松蒸熟了。在切开的部分撒上少许盐；

2.准备并清洗其他材料。先把葱的白色部分剪掉，把葱叶切成8厘米左右的片，然后把葱叶剪下来，把切好的葱叶重叠折叠，然后切成薄片。薄片；先将生姜切成薄片，然后再切成少量的细条；将红辣椒切成长片，用刀片将其削薄，然后切成细条。全部切好后，与姜末、葱末一起放入水中浸泡一会儿；

3、将筷子放在盘子上，盖住石斑鱼，这样蒸鱼就可以受热均匀。将姜片和葱瓣放在鱼上，淋上少量米酒和花生油备用；起锅，锅中倒入适量水，大火烧开，放入石斑鱼，盖上锅盖继续大火蒸8分钟；8分钟后，关火，打开锅盖，取出石斑鱼，移开筷子，将盘中的汤倒出；

4、将泡好的姜丝、辣椒丝、洋葱丝捞出沥干，均匀地铺在蒸好的石斑鱼上；再次将锅中的油加热，直到油温达到60%，然后倒入三片薯条上刺激。最后均匀地倒入适量的蒸鱼酱油，这道自制蒸石斑鱼就做好了。肉质软嫩，香浓可口。真的很好吃。

尖端：

1、在切好的部分均匀撒些盐，这样鱼肉较厚的部分就有了基本的味道，入味。2、蒸鱼的时候，放上一根筷子，这样可以让鱼受热均匀，更容易蒸，而且可以将蒸鱼的汁水分离出来，这样鱼就不会变得那么腥。