开通VIP，畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2024.05.23内蒙古
#以书之名#
黄瓜肉丝
食材
瘦肉，黄瓜半根，蒜，淀粉
做法
1、瘦肉切细丝，加一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，抓匀腌制10分钟，黄瓜切丝，蒜切末备用。
2、调酱汁:
碗中加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。
3、锅中少许油倒入瘦肉滑熟盛出备用。
4、锅中留底油蒜爆香，加黄瓜翻炒，加肉丝翻炒，加入调料汁煮至浓稠出锅即可。
（1）丝瓜去掉外皮清洗干净，切成三厘米长的小圆圈，去掉里面的瓤。
（4）将丝瓜圈摆入盘中，把蒜蓉酱放在丝瓜圈里面，再放上虾仁。
（5）蒸锅中加水，水开后，大火蒸5分钟就可以出锅开吃了。
小炒杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇，青椒，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香
1杏鲍菇洗净撕成小条，下锅焯水，焯熟捞出挤干水分放入盘中。
2青椒洗净切成丝，另起锅烧油，下杏鲍菇，青椒丝爆香，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，大火爆炒一分钟出锅，家常可口下饭菜。
蒜香鸡翅
准备食材：鸡中翅，蒜末，姜片，葱段，葱花，奥尔良粉。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，再加入姜片、葱段、料酒、生抽、胡椒粉、奥尔良粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油温升至六成热的时候，将鸡中翅放进来炸，开小火慢慢炸至金黄色，然后控油捞起来备用。
3、锅留底油，放入蒜末炒出香味，再放入鸡中翅，加入生抽和白糖调味，快速翻炒均匀炒入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
茄子炒豆角
准备食材：茄子，豆角，蒜末，小米辣，酱汁。
1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、茄子撒上食盐搓洗一下表面，洗净后切成小段，再切成小块，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分，撒上淀粉抓拌均匀。
3、豆角放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分，然后切成小段备用。
4、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至茄子变软变色，盛出备用。再放入豆角翻炒几下，炒至表皮起皱，就盛出备用。
5、锅中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入茄子和豆角翻炒均匀，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。
6、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
醋溜娃娃菜
准备食材：娃娃菜，小米辣，蒜末，食盐，食用油，白醋，生抽。
1、娃娃菜掰开，清洗干净后切成段，菜梗和菜叶分开装盘。
2、起锅烧油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入菜梗翻炒半分钟左右，炒至微微软即可放入菜叶翻炒。
3、炒至菜叶有点软了之后，放入食盐、生抽和白醋，快速翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。
蒜苔炒花甲肉
准备食材：花甲，蒜苔，干辣椒。
1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡半个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。花甲冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮至开壳后捞起来，去掉花甲壳留下花甲肉，再清洗干净沥干水分。
2、蒜苔清洗干净，切成小段。锅中油热，放入干辣椒炒出香味，再放入蒜苔翻炒均匀炒至断生，然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
3、接着再放入花甲肉翻炒均匀，所有食材炒熟，炒至入味即可出锅装盘开吃。
冬瓜排骨汤
准备食材：冬瓜，排骨，胡萝卜，玉米，姜片，葱段。
1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成小块。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，玉米洗净后剁成小块。
2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
3、将排骨、玉米、冬瓜、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮40分钟左右。煮好就加入适量的食盐调味，煮入味就可以出锅开吃了。
鸡蛋豆腐滑肉末
食材准备：土鸡蛋、豆腐、瘦肉、葱花、白胡椒粉。
做法流程：
1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺番茄酱、少量的食盐和白糖，再倒入小半碗清水，一起搅拌均匀即可。
2.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，再搅拌均匀即可。
3.豆腐切小块，放入另一个碗中，再将两个土鸡蛋打入，接着搅拌均匀备用，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉末煸炒，炒至变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，倒入调好的豆腐鸡蛋液油煎。煎至宝凝结后，再轻轻推炒至鸡蛋成型。
5.最后再倒入炒好的肉末，倒入调好的酱汁，轻轻推炒均匀，接着焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
肚丝炒蒜苔
食材准备：猪肚、蒜苔、葱段、姜姜片、葱姜蒜末、辣椒面、白胡椒粉。
1.猪肚加入食盐和淀粉，一起搓洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出切成小条备用。
2.清洗干净蒜苔，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入猪肚大火翻炒。
3.加入适量的料酒、白胡椒粉和辣椒面提鲜，继续翻炒均匀入味，然后再倒入蒜苔一起翻炒。
4.加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
番茄金针菇鸡蛋汤
食材准备：番茄、金针菇、土鸡蛋、葱花。
1.清洗干净番茄和金针菇，然后将番茄切丁、金针菇切成小段，再将三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀备用。
2.热锅烧油，油热以后，倒入番茄煸炒，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒均匀，炒出番茄汁。
3.接着倒入适量的清水，大火煮开，然后再倒入金针菇炖煮三分钟煮熟，再转中火，淋入调好的鸡蛋液，继续煮开。
4.最后加入适量的鸡精和生抽提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
1、白切子5根、香菜少许、大蒜7瓣、小米椒3个、生抽2勺、香醋1勺、食盐少许、白糖少许
2、把茄子蒂切掉，然后将茄子切成条，用清水浸泡10分钟，把水倒掉。
3、捞出茄子条沥干水放在盘中，放入锅中，水开后中大火蒸15分钟左右，看到茄子变软就可以了。
4、炒锅放少许油，倒入蒜末和小米椒炒出香味，倒入蒸茄子时盆里的水，放入生抽、香醋、食盐、白糖炒匀，将炒的料汁淋在茄子上就行了。
清蒸鲈鱼片
准备食材：鲈鱼，姜丝，葱段，白芝麻。
1、提前调料汁：碗中放入酱油+温水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼处理干净，清洗干净后切成片，再加入葱段、姜丝，抓拌均匀腌制十分钟去腥。
3、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的鲈鱼，蒸八分钟左右。蒸熟之后取出来，去掉姜丝和葱段。
4、再重新铺上新的葱丝和白芝麻，淋上调好的酱油料汁，浇上热油激发出香味即可上桌开吃。
原料：菠菜300克。
调料：姜、蒜、葱、酱油、香油、盐各适量。
做法：1.蒜去皮洗净，捣成蒜泥待用。
2.姜洗净，绞成姜汁；葱切花。
3.菠菜洗净，用沸水焯熟，捞起过凉，挤干水分后放入大碗内，加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、香油拌匀即成。
1、花蛤清洗干净，倒入锅中，焯水之后捞出冲洗一下，丝瓜刮去外皮，削成滚刀块，加入食用盐，再加入清水泡一下。
3、热锅下油，放葱段，姜片爆香之后，加入清水，花蛤，一个葱结，大火煮开，加入食用盐，虾仁，中火煮一分钟。最后加入丝瓜大火煮开，加入食用盐，撒上葱花就