甲鱼是鳖的俗称，甲鱼也叫作团鱼，是卵生的两栖爬行动物。甲鱼的营养价值极高而且味道鲜美，其具有诸多滋补药用功效，不仅是餐桌上的美味佳肴，还能作为重要的中药材料入药。特别是在这个寒冷的冬天，吃甲鱼对体质虚弱的人尤为合适，下面就具体来了解一下！
甲鱼的营养价值有哪些
甲鱼的营养价值很丰富，它具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的称号。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且还含有多种维生素和微量元素，能够增强身体的抗病能力，并调节人体的内分泌功能，甲鱼的营养价值如下：
1、甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力和抗疲劳。
2、龟板胶是大分子的胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。
3、甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力，还能调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量和增强婴儿免疫力的滋补佳品。
4、甲鱼中不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。
5、甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
6、甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。
7、甲鱼富含锌，锌促进食欲，同时增强免疫力并促进生长发育。
8、甲鱼含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老且防癌，可维护心脏和肝功能的正常。
9、甲鱼富含维生素A，能够够增强免疫力，在保护皮肤的同时，还能保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
食用甲鱼的功效
甲鱼的营养价值那么多，这主要体现在它的食用功效上，吃甲鱼对人体有以下好处：
1、提高免疫力
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
2、养颜护肤
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然龟板是中药，应该由医生根据具体的情况决定是否使用。
3、癌抑癌
甲鱼肉及其提取物能有效地预防肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
4、祛压降脂
甲鱼有较好的净血作用，常吃甲鱼可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
5、壮阳壮腰
甲鱼还可以“补劳伤壮阳气，大补阴之不足”。
6、养阴补虚
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
7、有益产妇
适量的吃甲鱼有利于产妇身体恢复，也能提高母乳的质量。
4种甲鱼营养食谱：
1、清炖甲鱼汤
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿和香菇(干的，比较香)，姜蒜葱等调理。
做法：
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏后宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇和姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
2、红烧甲鱼
材料：甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。
1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
2、锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。
3、西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙、盐1/2茶匙。
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味即可。
4、乳鸽煲甲鱼
材料：乳鸽1只300g，甲鱼500g，高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量。
1、将乳鸽、甲鱼分别宰杀，洗净后放入沙锅。
2、沙锅内注入高汤，放葱、姜、绍酒，炖1。5小时至乳鸽、甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
手脚冰凉的人应该多吃温热、补肾气、补血益气的中药，多吃动物的肝脏、羊肉、甲鱼等温补性的食物。
2021-08-18浏览(7718)
装心脏起搏器需要做手术，做法通常是在锁骨下的部位穿刺静脉，将电极放入之后，在局部要切开皮肤，做个囊袋。当起搏器电极植入好之后，在囊袋内放入起搏器的机身，而这种操作的实现需要进行手术治疗的。
2020-11-13浏览(8521)
小儿鼻炎应以预防为主，治疗为辅，预防小儿鼻炎具体做法如下：第一注意儿童生活环境的卫生。第二增强营养，合理的搭配膳食。第三加强锻炼，通过适量的运动提高儿童身体素质。第四及时矫正鼻腔的畸形。第五帮助儿童改...
2020-09-13浏览(3856)
通常的一些做法是在牙齿缺失以后，在骨头上面放入一颗种植体，种植体与周围的骨组织形成三个月或者是半年的一些愈合，愈合以后再从种植体上连接出一个单纯的基台，在基台上面进行取模型做牙齿。
2020-09-06浏览(3530)
语音时长01:10
李丹丹|吉安市中心人民医院中医科
语音时长01:06
周敏杰|上海市中西医结合医院中医科
许吉成|哈尔滨市第一医院消化内科
语音时长01:07
武玮|亳州市人民医院内分泌科
A:甲鱼营养比较丰富，并且不会对疾病造成任何影响，患者牙龈肿痛是可以吃甲鱼的。
刘京津副主任医师信阳市中心医院
A:对于甲鱼来说，具有滋阴补阳的作用，可以少量食用，但是在烹饪时注意避免过度辛辣刺激。如果在服药期间要避免食用。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:甲鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补充孕妇体内的多种营养，所以当怀孕超过三个月以后，是可以适当的少吃的。
梁云云主治医师南昌市第三医院
A:清淡饮食，多饮水，避免过度搔抓，烫洗等不利刺激因素。口服氯雷他定片及金蝉止痒颗粒，波尼松片；外涂地奈德乳膏。