一个人工作日午餐吃得如何，很能反映其生活质量。那些午餐随便对付一口、“吃”无定所、或仅以一两样食物充饥的人，不论他（她）是白领还是蓝领，不论是领导还是下属，不论是生意人还是职工，都属于生活质量低下的一群。导致人们午餐质量低下的主要原因不是经济条件，而是生活或工作的态度。很多人非常重视自己的工作，但很不重视自己的午餐，因为他们没有认识到良好午餐对品质生活和身体健康的重要性，填饱肚子，如此而已。
1俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”很有道理。午餐要吃饱的意思是说午餐要摄入充足的能量和丰富的营养，但遗憾的是，大部分上班族没有做到这一点，或者只是摄入了很多能量，却没有获得充足的营养素。
2很多企事业单位的食堂存在三个普遍性问题，一是饭菜质量较差。鱼类、肉类、蛋类和大豆制品等蛋白质食物偏少，或多是五花肉、火腿肠、炸鱼等营养价值较低的品种。蔬菜大多以廉价品种为主，绿叶菜、食用菌类明显不足。
3主食以白米饭、白馒头、白粥为主，粗粮很少或没有。二是采取自助餐形式，导致能量过剩。自助午餐又没有相应的营养指导或宣教，员工们倾向于选择较多荤食和油多美味的菜肴。不论是肉类菜品，还是炒蔬菜，都加入了太多的烹调油，造成脂肪和能量摄入过多。
早晨准备好午餐食物，到单位后放冰箱保存，午餐时用微波炉加热后食用。如果前一天晚上吃的剩菜就不可取了。如果没有冰箱，温度较高夏秋季节容易出现腐败变质的情况。食用前彻底加热也很重要。自带午餐最好有粗杂粮、蛋白质食物和新鲜蔬菜。
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