原标题：食堂下饭小炒：鲜椒肉末烧豆腐
我家小食堂最受欢迎的下饭菜之一，出场率贼高。很多同学想学做，其实几分钟就能搞定。做起来！
食材：豆腐250g肉末50g小葱绿线椒小米椒姜蒜西红柿蚝油盐味精白糖酱油淀粉食用油
步骤：1.豆腐切小块。
2.小葱切葱花，姜蒜切末，线椒、小米椒切圈，西红柿切小块。
3.调一碗水淀粉：2瓷勺水1瓷勺淀粉，搅拌均匀。
4.调一个神秘酱汁：10瓷勺水1勺尖味精1/3瓷勺盐1勺尖白糖2瓷勺酱油1瓷勺蚝油，搅拌均匀。
5.锅中放入3瓷勺食用油，油热后放入肉末，炒至肉莫发白后放入切好的杭椒、小米辣圈，翻炒一下。
6.再加入切好的葱姜蒜，翻炒出香味，倒入调好的酱汁，再放入切好的豆腐块，最后放入切好的西红柿丁，翻炒一下，小火炖3分钟左右。
6.最后放入水淀粉，勾芡，翻炒均匀，盛出，表面撒上葱花。
ps:
视频里用的是老豆腐，其实用嫩豆腐也行呀。
其实豆腐任何做法，中间都不会有味道，除非卤。有勾芡所以汤汁浓稠裹住豆腐，味道有层次感。其实完全入味也得看情况，不都是优点。
THE END