食材：番茄，冬瓜，猪肉糜，盐，生抽，葱，姜，料酒，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉；
1、猪肉糜葱姜末一个蛋清一勺料酒一勺生抽一小勺盐适量白胡椒粉一勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀；
2、番茄去皮切丁，冬瓜去皮切块，锅中倒油爆香葱花，放入番茄丁炒出汁水；
3、加入一大碗清水，放入冬瓜煮开，挤入丸子，将丸子煮熟，加适量盐调味，出锅撒上香菜即可；
气温突然下降，没有回转的迹象，而且是一路走低，今天路上的行人，很多都穿上了秋羽绒。供暖前的日子最是寒冷，胃里就需要温热的食物来填满。每到此时，我家餐桌上就会出现一道快手汤，酸辣爽口，营养美味，一碗下肚全身都暖和。而这道汤，十分钟就能出锅，饭前先来一碗暖暖肠胃，既驱寒又保暖。
冬天容易受风寒，吃药不如食疗，所以，一到秋冬，我家的胡椒粉用量就增多起来。不管是包饺子还是煲汤，总少不了它。白胡椒粉，具有温中散寒、增进食欲、提高免疫力的功效，白胡椒粉是调味料，更是驱寒保暖的佳品。相对于辣椒的热辣，胡椒粉的辣来得更为温和，吃不了辣椒的人，对胡椒粉却不会抵触。我家的小朋友，不管是喝羊肉汤还是喝酸辣汤，胡椒粉的用量比我还要多，不得了。
【食材】：西红柿2个、鲜香菇4朵、豆腐1小块儿、鸡蛋1-2个、香菜和香葱各1棵、白胡椒粉半汤匙、陈醋3汤匙、鲜酱油2汤匙、水淀粉适量、油盐适量。
【具体做法】：
1、鲜香菇去蒂洗净切丝，豆腐切丝，西红柿切小块儿，这里用南北豆腐皆可。
2、热锅热油，先下西红柿，小火煸炒出油。
3、然后添加几碗清水，转大火，烧开。
4、水开后下豆腐丝和香菇丝，煮上三分钟左右，调入酱油，让汤有个底色。
5、然后转着圈地倒入水淀粉，给汤勾个薄芡，汤开后，接着淋入蛋液，加入白胡椒粉和盐。
6、蛋液形成蛋花之后，关火，加入陈醋，撒上香葱香菜末，搅匀均匀即可开动。
7、每一口汤都是鲜香美味，酸辣爽口，越喝越暖和越喝越开胃。
做酸辣汤，食材可以更丰富些，可以再加入一些譬如黑木耳丝、香肠丝之类。淀粉加水即成水淀粉，做这道汤，勾芡不能省。