主料：t鱼、莲藕、红薯、四季豆各适量
配料：甜面酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、酱油、白糖、姜、大葱各适量
2023-09-22
酱汁焖鮰鱼主要取材于鮰鱼，鮰鱼是一种肉质肥厚，身材比较短小的鱼类，它的脂肪含量少，蛋白质含量多，被誉为”上好的淡水鱼鱼类“，这道美食做法中是将t鱼加上各种调料，甜的、辣的、酸的这些口感的调料，一起烧制而成的，吃起来口感多层，非常美味。
1.将甜面酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁。
2.鮰鱼切成片，加入姜片和大葱，加入一半酱汁。
3.带上一次性手套，抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时。
4.准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条。
5.煲中放入适量的油，将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒。
6.煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒。
7.翻炒以后加入适量的盐调味。
8.盖上锅盖后焖上五分钟。
9.揭开盖，将腌制好的鱼块码放在菜的表面上。
10.将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面。
11.再盖上盖，焖上十分钟关火即可。
12.直接端上桌，表面上撒些小葱。
成品图：
酱汁焖鮰鱼的美味窍门：
1.用番茄酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、酱油按2:1:1:1:1的比例和少许糖调成浓郁的酱汁，量可以稍微大一点。
2.鮰鱼切成片加入适量的姜片和大葱段，再加入一半的酱汁，抓匀后腌制二个小时。
3.将腌制鱼中的姜片和大葱段捞出，加入适量的油，放入煲中编香后，加入配料煸炒，再加入盐等调味。
4.盖上盖(根据蔬菜中所含水分调节，可以适量加入少量水，一般都不加，因为蔬菜中都含有水分)，焖制十分钟让蔬菜五分熟。
5.再将腌制好的鱼片码放在蔬菜表面，加入两次剩余的酱汁，加盖焖制十分钟至全熟，表面撒些小葱即可。
7.做这道菜最好选择密封性比较强、不粘锅的煲，选择漂亮点锅就可以直接端上桌。
酱汁焖鮰鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道酱香浓郁，口感丰富，而且营养还不错的美食，赶紧纳入自家的厨房里吧。