这个野菜遍布我国南北各地，耐旱又耐涝，生命力极强，连日晒都晒不死。
全国各地对它的叫法不同，江苏称地马菜，福建叫猪母草，贵州称酸味菜，山东叫马踏菜，广东则叫瓜子菜......它的学名叫马齿苋。
去郊外，找个环境好的地方，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘。
中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，内服可以治疗肠炎、痢疾等多种疾病，捣烂外敷还可以治疗疔疮痈疽。
五行俱全的“长寿菜”
《本草纲目》记载：处处有之，田野自生，柔茎布地，细叶对生，六七月开细花，结小尖实，实中细子如葶苈子，人多采苗煮晒为蔬。
马齿苋既可入药又可食用。按照中医五行理论，马齿苋因为叶子是青色，梗是赤色，花是黄色，根是白色，子是黑色，被称作五行草。
马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
1可明目、降血脂马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发传统认为是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
2降脂马齿苋之所以逐步受现代人青睐，主要是因为它对城市生活中常见的疾病有防治作用。
它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
现代人偏食肥甘厚腻，要想从饮食中摄取适量的不饱和脂肪酸以减轻心脏负担，马齿苋是不错的选择，它尤其适合“三高”(高血压、高血脂、高血糖)人群。
3防治痢疾好帮手马齿苋治疗痢疾有着非常悠久的历史。在每年夏秋两季，痢疾多发，3~7岁的孩子宜吃适量马齿苋加以预防。
痢疾传播途径以粪—口感染为主，卫生习惯不良的小儿易患本病，而小儿慢性菌痢多具有潜隐性、非典型性和迁延性，不易被发现。作为治菌痢的要药，马齿苋可单用煎服，也可将新鲜的马齿苋制成各式小菜，孩子更容易接受。
我告诉大家一个简易的食疗方
锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。
另外就是，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要食用。
有三种人要避免吃马齿苋
1、腹部受寒引起腹泻的人;
2、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用;
3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，不要同服马齿苋。
这里介绍一个偏方，患前列腺炎：
前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。
配方：新鲜马齿笕500克。
用法：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。
服法：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。
效果：一周即好转。
马齿苋是什么季节的菜
马齿苋是什么季节的菜，随着马齿苋的功效逐渐被人们所知，越来越多的人喜欢吃，马齿苋是我们常见的田间野菜，很多人小时候应该都吃过，下面我们一起去看看马齿苋是什么季节的菜。
马齿苋是什么季节的菜1马齿苋是什么季节的菜
夏、秋播种易开花导致品质粗老。所以马齿苋是什么季节的菜，要看生长环境与气候条件。马齿苋种子发芽要求温度比较低，南方在春末至秋初露地均可栽培。
北方宜在夏季栽培。春播开始较迟，品质柔嫩。在我国多生长于春夏季，一般2～8月间均可播种，6月-8月为生长旺期，在我国华北地区从春末一直到初秋都会生长。
马齿苋是什么样子的野菜
马齿苋的种类分为大致分为以下几种，不同的种类形状与功效也不同。
一、大花马齿苋
长约3厘米，花朵直径可达5厘米，颜色多样，花型有的单瓣，有的重瓣，只要气候温暖，全年都可以开花。
二、半支莲
又名太阳花，因其在阳光充足的时候开花，且花型酷似牡丹花而得此名。同样有单瓣和重瓣两种花型花色繁多，花期为夏秋季。
三、缩小版的半支莲
叶子呈米粒状，花色为玫瑰红，五片花瓣，花期为夏秋季。
四、毛马齿苋
一年生或多年生草本，高5-20厘米。茎密丛生，铺散，多分枝。花、果期5-8月。
马齿苋是什么季节的菜2一、清炒吃
马齿苋常见的吃法就是和大蒜一起做蒜香马齿苋，油锅烧热之后加入切好的蒜末，爆香加入马齿苋翻炒，加入简单的'调味料就可以出锅装盘了，尝一口香嫩多汁，这种清炒吃法比较简单，营养价值保持也最全面。
二、凉拌吃
马齿苋另一种常见的吃法就是凉拌着吃了，开水焯过之后，冲一下冷水，可以保持脆脆的口感，做法可以说是非常的简单了，加入香油、盐、葱蒜，也可以根据自己口味加入其它调料，拌匀即可使用，口感香脆。
三、煮粥吃
马齿苋也可以用来煮粥食用，将马齿苋洗干净，切碎，待大米煮烂之后加入，继续煮至大米熟透，加入少量盐拌匀即可，这种吃法相比清炒和凉拌，会少一些酸味，非常清淡爽口，营养价值也很高。
四、马齿苋包子
在农村的田间地头经常可以看到野生的马齿苋，常被人们采来做包子馅儿、饺子馅儿的，也是比较常见的一种吃法，民间称之为天然抗生素，有延年益寿的作用，和面粉一起做成包子或者饺子，有很好的滋补功效。
马齿苋在农村最是常见，既是野菜，也是一种药食同源的植物，因味道鲜美，营养价值丰富，所以很受人们喜爱，我个人就特别爱吃。
马齿苋在花腰妹的家乡云南玉溪，一般都是看作是野菜野草，尤其是在田间地头，经常被农民当作杂草被除掉，要么是喂猪，很少当作蔬菜上餐桌。这几年，马齿苋的价值逐渐被人们认可，所以我们集市上也经常有人在卖，而我则喜欢去野外或者菜地里采摘，很是鲜嫩。说到人工种植，马齿苋生命和适应性都很强，特别容易种植成活。我记得在我家菜地里就有不少，婆婆把它们当作杂草连根拔起，丢弃在一边，第二天我看到，又把它们移栽到一个地脚，几天就成活了，我每天都要去掐几把嫩尖叶来做菜吃。还有，我发现我们当地有农户也会刻意在菜地边栽种马齿苋，据说有人喜欢买。
值得注意的是，马齿苋的生长周期一般是在春夏季，所以，一旦进入9月份以后就不要再吃了，这里的吃不是说不能吃，而是不好吃了。我发现，9月份后，马齿苋植株就开始退化，首先叶子发黄，茎杆变硬，还会开花结籽，所以吃起来口感不好，嚼起来会有渣，所以不建议再采摘食用了。
就我个人而言，我最喜欢把马齿苋进行炒食和凉拌，如果是炒食，只要放点干辣椒和大蒜一起炒就可以，如果是凉拌更是简单，焯水后放入自己喜欢的佐料拌均就可以。如果你也和我一样喜欢马齿苋，赶紧趁嫩多吃点哦！
马齿苋是我们在农村长大的孩子的童年记忆。那时，当他们感冒生气时，大人们会摘马齿苋煮汤喝，以减少火灾。现在，他们看到它感到非常友好。马齿苋味酸、凉，可油炸食用，也可晒干成药、药、食。马齿苋干通常提前在清水中浸泡，浸泡后切成段，可以与猪肉或鸡肉一起炒。另一种选择是：将马齿苋干浸泡在温水中，直到变软，切碎，然后切成肉馅，做成馒头或饺子。
马齿苋因其长寿菜而得名，这在很大程度上要归功于它的保肝特性。美国前几年的研究证实了这一点。他们发现马齿苋的ω-3脂肪酸含量是所有植物中最高的，与海鱼的ω-3脂肪酸含量相当。ω3脂肪酸是对身体非常重要的脂肪酸。它们可以降低胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。从中医的角度来看，这些作用实际上是促进肝脏功能，使脂肪得到正常分解代谢。
马齿苋作为一种野生蔬菜，长期以来一直为中国人所食用。夏秋时节，采摘枝叶繁茂，嫩而多汁，去根，热后洗软，汁轻轻挤出，拌以盐、米醋、酱油、姜、蒜、芝麻油等调味品和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，顺滑可口。也可以做煎饼，做馅蒸食。在我国许多地方的群众中，马齿苋仍有洗净、烫、剁碎、晒干、冬日储藏的饮食习惯，而且可以煮沸、洗澡、消炎、杀菌的效果。吃凉的蔬菜可以起到熄火、消肿的效果，你也可以试试看。