炒菜，作为家常美食的重要组成部分，其配料的选择和搭配直接影响到菜肴的口感和风味，一个好的配料表不仅能让菜品更加美味，还能为你的烹饪过程带来便利，下面就来详细介绍一些常见的炒菜配料，以及它们在烹饪中的应用。
1、盐：增加底味，调整咸淡。
2、糖：提鲜，中和咸味。
3、味精、鸡精：提味增鲜，增加食欲。
4、生抽、老抽：生抽提香，老抽上色。
5、料酒：去腥增香，增进食欲。
6、豆瓣酱：炒菜常用，味道浓郁。
7、辣椒酱：增加辣味，刺激食欲。
8、胡椒粉：去腥增香，增加口感层次。
1、蔬菜类：葱、蒜、姜、青椒、红椒、洋葱、木耳、豆芽、小白菜等，这些蔬菜不仅营养丰富，而且能够搭配不同的调料，为菜品增添色彩和口感。
2、肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，这些肉类是炒菜中常用的食材，能够提供丰富的蛋白质和脂肪，使菜品口感滑嫩。
3、豆制品：豆腐、豆皮、豆芽等，豆制品富含植物蛋白，口感鲜美，是炒菜中常见的配料之一。
4、海鲜类：虾、鱼、螃蟹等，海鲜富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，味道鲜美，是炒菜中的佳品。
5、坚果类：花生、腰果、杏仁等，坚果富含维生素和矿物质，能够增加菜品的营养价值。
2、青红椒搭配：青红椒是常见的蔬菜配料，能够为菜品增添色彩和口感，在炒菜时，可以将青红椒与肉类或海鲜类搭配，使菜品更加美味。
3、豆腐搭配：豆腐富含植物蛋白，口感嫩滑，与肉类或蔬菜搭配炒制，能够使菜品更加美味，豆腐炒肉片、豆腐炒青菜等。
4、海鲜搭配：海鲜富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，味道鲜美，在炒菜时，可以将海鲜与蔬菜或豆制品搭配，使菜品更加美味，海鲜炒蛋、海鲜炒豆芽等。
6、干货搭配：干货富含膳食纤维和多种维生素，能够为菜品增添独特的口感和香味，在炒菜时，可以将干货与肉类或蔬菜搭配，使菜品更加丰富多样。
THE END