推荐5道超级好吃的特色菜，做法非常简单，味道鲜美可口，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！豆芽葱花嫩豆腐紫甘蓝红辣椒干辣椒十大硬菜

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

一、软炸里脊

准备食材：里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉

做法步骤：

1、准备一块里脊肉，切成约一厘米厚片后再切成均匀细条，再用清水洗净血水与杂质，捞出控干水分。加入少许料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

2、碗中里打入一个鸡蛋，放入适量的玉米淀粉和适量的清水，用筷子朝同一方向搅拌均匀，使面糊呈合适稀稠度，接着加入少许食用油继续搅拌，直至油完全融入面糊。

3、把腌好的肉条放入面糊中搅拌，让每根肉条都裹上面糊。锅中烧油，油温五成热时，逐条放入裹好面糊的里脊，先静置使其定型，定型后用筷子轻轻搅动防止粘连，全程用中火炸制。

4、炸至表面微黄捞出，待油温升高到六成热，再次放入锅中复炸，炸至色泽金黄、外酥里嫩后捞出控油装盘。

二、皮蛋豆花

1、将松花蛋切成菊瓣状，摆放在盘中，放上切好的嫩豆腐。

2、碗中放入葱花、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面，根据个人口味加入生抽、陈醋、鸡精、白糖，搅拌均匀制凉拌汁，直接淋在皮蛋和豆腐上即可。

三、清炒豆芽

2、放入豆芽，全程大火爆炒，在锅边烹入米醋，接着放入青红辣椒丝，根据个人口味加入盐、鸡精、糖，翻炒均匀。

3、锅边烹入一遍米醋，淋入少许香油，翻炒均匀盛出装盘即可。

四、苦瓜炒百合

准备食材：苦瓜、百合、红辣椒

1、清洗干净的苦瓜斜刀片成片，红辣椒切成菱形片，百合淘洗干净备用。

2、碗中根据个人口味加入盐、鸡精、糖、适量的清水和水淀粉，搅匀成料汁。

3、锅中水开加入少许盐和几滴食用油，先放入苦瓜焯烫，再放入百合、红辣椒轻轻焯烫，捞出控水。

4、锅中加入少许油，放入焯烫好的食材翻炒片刻，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，再淋入少许葱油，翻炒均匀盛出装盘。

准备食材：紫甘蓝、胡萝卜、蒜末、干辣椒段、芝麻

1、紫甘蓝切成粗丝，用清水淘洗干净并控干水分，切点胡萝卜丝，香菜切段备用。

2、碗中加入蒜末、干辣椒段、芝麻，淋入热油激发出香味，再根据个人口味加入生抽、白醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀成料汁。

3、将所有原料放入拌菜盆中，淋入调好的料汁，翻拌均匀盛出装盘即可。