导语：如何才能写好一篇酒吧培训总结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
酒吧销售工作报告1一、建立酒店营销公关通讯联络网
今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户得感情交流，听取客户意见。
二、开拓创新，建立灵活得激励营销机制。
开拓市场，争取客源
今年营销部将配合酒店整体新得营销体制，重新制订完善____年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表得工资待遇，激发、调动营销人员得积极性。
三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。
督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
强调团队精神，将部门经理及营销代表得工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极得工作团体。
三、热情接待，服务周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对，最大限度满足宾客得精神和物质需求。
制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户得需求，及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业得信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时得信息，以便制定营销决策和灵活得推销方案。
五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客得需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。
__年，营销部将在酒店领导得正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部得新形象、新境界。
营销策划二营销的目的是什么是为了客源，有了客源，酒店才能发展。
《一》酒店的整体名称太土，土的一点文化底蕴也没有。
体现不了菜系名称。
门面装修太简单，门面喷绘太单调。
背景不起眼，招牌不明显。
搞商务的人，进来觉得没有品味，没有档次，约朋友过来小聚一下，觉得没有面子，要想小酢一下的进来，觉得这里会不会很花钱。
《三》迎宾进行改革，不玩那种穿着旗袍迎客人的老作风，把迎宾也做出文化来。
如：上海菜，在门口，客人进入时地方话送上欢迎词，而出来时，又要用同样的地方话，送欢送词。
《四》培育和造就高素质员工，饭店服务生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。
没有一流的员工就没有一流的服务。
没有满意的员工就没有满意的客户。
员工是饭店最宝贵的财富和资源。
《五》饭店创新要遵照老客户的要求去进行，充分征求顾客的意见，及时改进工作。
使老顾客感受到新服务新变化，对于新顾客要加大宣传饭店特色，突出与其他饭店不一样的地方。
如:服务人员服饰服务形式背景音乐。
《六》建立网络营销渠道，最有效最便捷的营销手段，如：大众点评网。
《七》营销方式。
以特价经营，还是特色菜式来打开知名度。
《八》主动推销，主动联系企事业单位，采取提前预定享受折扣的促销方式，或对生日，婚宴的主人赠送神秘礼物吸引客人提高预订率。
《九》制作有酒店标志的小纪念品，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。
它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。
在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。
《十》菜单的种类尽量做到丰富多彩。
可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今曰特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休曰菜单、来进行宣传和营销。
并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、、
《十一》建立和收集《客源人事档案》，如市委______领导__年__月__日生日，__公司__年__月__日年庆，__×__领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。
《十二》餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外，安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小，却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对的印象，从而更好的为酒店创造效益。
《十三》设计消费者调查表，凡消费者剪下此表格填写正确，可当作优惠券来饭店消费，并凭表格参加抽奖，抽出百名幸运消费者，营造积极的社会影响，带动消费。
《十四》开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动，让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦，想办法解决，这样既起到了促进消费的作用，而且积累了宝贵的消费者资料。
餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如口碑”。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、明年工作计划
1、做好内a
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
酒吧销售工作报告3高层领导及董事华哥大家下午好!在此借呢个平台同大家拜个早年：祝大家身体健康!工作顺利!心想好事成!以下是本人总结20____年的工作报告：
一、员工存在不和谐不团结，对公司的设备设施未能做到了如此掌、
酒吧营销工作报告详情：
作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三扯如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、____-____年工作打算
____-____年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对2009年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
____-____年将根据____-__质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，____-____年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
7、优化培训课程，提升管理水平
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
____-____年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
酒吧销售工作报告4当前中国一直在不断地发展，经济情况越来越好，居民的消费水平也在不断的提高中，因此居民都有了更多的享受消费资历。正是在这种情况下，我们国家的酒吧、ktv这几年轰轰烈烈的开展发展起来，现在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已经成为时尚。
但是在酒吧、ktv的管理上，我们还是有很多的漏洞的，这些都是需要不断的进步的，这样我们的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更长远的发展下去，这些都是我们要不断的进步的地方。
一：主题：
在酒吧的人群里，从消费的角度说即销售者与消费者，这两种人，不仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时，在消费时，才知道，才想起酒吧这个场所，这就是所谓的人性化营销手段。目的：沟通、交流、互知，扩大酒吧知名度!
二：当今娱乐市场背景及消费心态分析：
强力打造，追求世尚，高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，酒吧便成了一个放松、休闲、娱乐、会友的好去处，酒吧不失为夜生活的首选，也是都是消费的闪亮增长点。
消费群，泡吧一族的心态分析：
1.追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术，与志同道合者相聚。
2.追求放松，追求刺激，释放生活的压力，是泡吧中狂热的一分子，要high出激情，high出状态。
3.追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪厅去折磨耳朵，他们要的是恰当迷幻的灯光，适合氛围的放松的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声笑语，他们绝不允许别人的打扰。
三：娱乐场所大概营销框架
公司是一家集慢摇和ktv为一体的综合性娱乐公司，运用先进的管理体系，引进最新的娱乐方式，本着宾客至上，质量第一的经营宗旨，竭诚同心，求实图强的企业精神，打造一流的娱乐品牌。
市场形式：结合多方资源，做综合性娱乐场所，了解大众消费心里，突出特色品牌优势，没天有不段的更新，在硬件配置完善的情况下，提高软件的服务质量，提高出品质量，每天有不段的更新，让消费者感觉好玩，新鲜又实惠。
市场定位：做中高档次的娱乐公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，服务，出品质量高，节目互动形式精彩多样化，瞄准中高层次消费群体。
1.企事业单位----国家企事业单位中高层领导-
2.私企、个体----个体私营老板
3.中档散客---旅游、商务人员
4.团队----企事业单位、私企、团队组织
市场推广：
酒吧销售工作报告5“有音乐，有酒，还有很多的人”，一般人对酒吧的认识似乎只至于此，做为西方酒文化标准模式，酒吧越来越受到人们的重视。“酒吧文化”悄悄地，却是越来越多地出现在21世纪中国大都市的一个个角落。酒吧品种多多，酒吧的情调迷人，且不乏激情，它成为青年人的天下,更是黑夜不归的一种默许。酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代。
酒吧发展到如今，现可分为四大类：第一类酒吧就是校园酒吧，集中在大学及高校附近，主要针对学生。取名也别致，如“HardRock”、“单身贵族”、“黑匣子”、“亲密伴侣Sweetheart”等，从吧名就能嗅出其中的气味。这批酒吧最大的特色就是前卫，前卫的布置、前卫的音乐、前卫的话题。变异夸张的墙面画，别出心裁的题记，大多出于顾客随心所欲的涂写，不放流行音乐，没有轻柔的音乐，从头到尾播的都是摇滚音乐。第二类是音乐酒吧，这类酒吧主要讲究气氛情调和音乐效果，都配有专业级音响设备和最新潮的音乐CD，时常还有乐队表演。柔和的灯光、柔软的墙饰，加上柔美的音乐，吸引着不少注重品位的音乐爱好者。第三类是商业酒吧，这类酒吧无论大小，追求的是西方酒吧的温馨、随意和尽情的气氛，主要集中在大宾馆和商业街市。第四类酒吧就是露天闲情酒吧，这类酒吧地处较为偏僻，以露天为主、占地面积较为宽大，活动范围较广、娱乐设施较为齐全、气氛往往脱离繁忙的都市生活，给人一种轻松、解脱的感觉，是都市夜生活一族的理想去所。
二、性质：
酒吧是一家绿化完善、环境雅致集娱乐休闲于一身的大型的星级酒店露天酒吧。
三、地点：五星级酒店屋顶
四、经营范围：
1、出售啤酒、高档红酒、苏打酒、精调鸡尾酒、饮料为主;
2、推出一系列特调冻、热饮品;
3、提供可乐保姜、奶茶、柠檬茶、柠檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒饮品;
4、精美别致水果果盘(可售可赠)、鲜果沙律等;
、美味可口小食：熟食(卤水系列、盐焗系列、烧烤系列等);助酒小吃(青瓜、花生米、瓜子、话梅、署仔、陈皮等)
五、布局：
1、水吧吧台：是整个酒吧的中心及独特酒吧文化的体现。
①、外观别致、结构简单、流水线状，便于疏散客人。②、酒柜新颖有格调、柜头内最好配有灯光，周边有关于酒吧文化的画及图片装饰。③、水吧吧台台面装饰以酒及酒吧文化为主，可用高档酒瓶及有关西洋文化的工艺品进行摆设。
④、吧台前台吧椅要简单、休闲，便于移动。⑤、水吧吧台冰柜及冰桶要充足，且电源稳定。
⑥、吧台灯光较为明亮点，灯光色彩缤纷，体现一种灯红酒绿的感觉。
2、时尚走廊：
①、构架简约，具有现代感，以透明有机玻璃为材料，营造一个不只是走廊的环形时尚舞台。
②、走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的优美环境及气氛。③、走廊两旁为绿化区，给客人起到放松及醒酒的作用。
3、休闲亭:
①、简约格调，以竹或木材为材料.②、休闲亭要雅致，让客人有种一看就想逗留的感觉。③、亭内设有娱乐设施，如：射飞镖、桌球、扑克牌等。④、亭内摆设少许干花或盆景。
⑤、亭内台椅要高档于大众休闲区的台椅，有种层次感。⑥、亭内应设有报纸、书刊、杂志等。
4、大众休闲区(消费区)：
①、桌、椅要舒适，便于移动;
②、台与台之间距离不要太过于拥挤;③、休闲区地面不要太滑;
④、台上设识别台牌，烛光、及水吧产品价格表(普通);⑤、休闲区灯光暗调，饰彩灯更佳。
5、娱乐区(舞台区):
①、舞台为短一字型,与客人零离接触,容易带动节目现场气氛;②、背景为投影幕布,随时可更改内容,也便于看集体足球赛;③、背景画设计趋于前卫,最好与酒吧文化有关;④、灯光设计,色彩丰富;
⑤、整个酒吧音响设备要到位。
6、绿化区：;
①、绿化区以种植植物、草皮为主，让客人有种回归自然的休闲感觉，它是本酒吧一大卖点;②、绿化面积不宜太大，因为它只是一种装饰，休闲区可以适当增多，毕竟本酒吧趋向于大众化;
③、绿化区需要一个特别的景点，有主次之分，让它代表本酒吧的特点及别具一格的文化;
④、绿化区管理也很重要，最好有人管理;
7、停车场：
①、对每个餐饮行业来说，停车场其实也起了非常大的作用;②、停车场容纳量要大，车辆出入口有秩序、保证安全;③、有专人看车人，让客人能安心饮酒聊天。
8、卫生间：
①、对于露天吧空间大的缘故，洗手间要够用;
②、卫生间布置不要过于普通，要有一定的国外厕所文化，要从小投资中展示非凡风格。
③、卫生间清洁要搞好，餐饮行业最注重卫生.
六、酒吧服务人员：
①、管理人员：有责任心，处事能力强且细心，善于观察与处理;且交际广，促销点子多且实用，能够掌控整个酒吧运作。②、水吧吧台人员：调酒及技艺精湛，因为美味的饮品是吸引顾客最有力的武器;操作熟练，速度快且不容出错单。
③、服务员及服务生:五官端正、形象好、谈吐大方。
④、陪酒小姐：青春靓丽、社交、推销能力强;能留住顾客。⑤、保安人员：工作认真、务实，善于调解纠纷。⑥、清洁工：工作认真，不怕脏、不怕累。
七、娱乐项目：
1、各类会，私人酒会。
2、助兴歌舞表演、小型个唱会等演出。
3、即兴点歌。
4、大屏幕投影：精彩足球赛(世界杯、欧洲杯、甲A、甲B)直播、美国大片播放、国际重大新闻直播等。
本人陈xx二零一零年六月二xx日正式加入xx物业管理有限公司xx分公司。担任写字楼物业工程部维修技工一职。半年的试用期将于二零一零年十二月二十四日结束。现申请转正望公司给予批准。
一.对半年的工作做如下总结汇报。
1.完成了对合肥万达广场项目基础概况了解:万达广场分为a、b、c、d,四个区域。a区是一幢中心名宅及滨河酒吧街组成，b区是四幢豪宅及滨河酒吧街组成，c区是两幢写字楼及大商业和室内外步行街组成，d区是两幢中心名宅和一幢商务酒店组成。
2.对双塔写字楼内部各系统施工图纸及资料进行详细的解读并且掌握以便更好的对后期写字楼施工的跟进.
4.由于需要，上级将我暂时调至售楼部协助工作。主要的工作内容是维护各个设备及照明设施的正常运行，直至有其他人员来接手为止。现已经圆满完成任务，由其他技工接手售楼部这里的工作。现我已经回写字楼物业工程部！
三.下一步的工作重点是继续按照工程管控节点及万达施工标准对写字楼后期施工进行跟进与监督。及时发现问题及时汇报问题，并对问题整改做好及时监督反馈。按工程管控节点划做好接管验收工作，做好入伙前的工作准备，确保写字楼后期顺利入伙。
别看高木社长长着个秃脑袋，成天穿件脏兮兮的夹克衫，脑子可不一般，为了有别于东京铺天盖地的有漂亮女郎陪酒的酒吧，他请清一色年轻的男人伺候客人。消息一，激起了附近有些余钱、将老未老的女人们的好奇心。
我是开张前三天的大优惠时段去看热闹的。从外面看，“约会酒吧”没什么特别，厚厚的玻璃隔音很好，一推门，“哗”地强劲的音乐扑面而来，身穿白衬衣戴着黑领结的年轻男子殷勤地上来招呼。定睛一看，酒吧里满满当当的几乎全部是女客，以中年女人居多，女人一多，香水味一杂，空气中充满了既甜又暧昧的味道。我紧张得心扑扑乱跳，害怕误入传说中有“牛郎”陪酒的地方。
高木社长让我随便坐，他自己不知蹿到哪里去了。我只好向一个看上去很和善的男侍者要了杯橙汁，慢慢地喝。酒吧的灯光不是太暗，我发现女客大多数是两三个人一起来的，她们的神态不像在居酒屋喝酒吃饭那样放松，穿着也不那么随便，她们化妆得很仔细，一边悄悄地说着话，一边不断地用眼梢扫射穿行在店堂里的男侍者。
我镇定下来后，又发现站在酒吧帐台后面的那个男人，被扫射的频率特别高。那个男人显然是酒吧的店长，和年轻的侍者相比他有些年纪，大约35岁，高高的个子，腰板特别挺，还长得一张帅脸，笑起来竟然颊上一边一个酒窝。店长站在那里笑模笑样地看着他的女客们，保持着审美的距离。
终于，一个满脸雀斑的女人忍不住了，她朝店长招手，冲破音乐声喊道：“老师，你过来陪陪我们呀!”“对啊，叫老师唱歌!叫他跳舞!”女人们七嘴八舌鼓噪道。店长犹豫了一会，抬起双拳往下压做了个让大家安静的动作，踏着舞蹈似的步子走了过去。女人更兴奋了，连忙斟酒给他，逼着他连喝两杯，店长做出不胜酒力的样子笑嘻嘻地向后仰。“雀斑女”骨头顿时轻了几两，说：“老师呀，你离开舞蹈俱乐部后，我们多想你啊，知道你在这里开店，我们是一定要来捧场的，可惜这儿地方太小，不能跳舞……”“是呀!真遗憾!”几个女客异口同声，都动肩膀扭腰地好像有浑身的舞蹈天赋没有地方发挥似的。店长说：“不能跳舞，可以唱歌啊，你们唱卡拉OK好了，来……”他站起来要去拿话筒，却被一帮女人拦腰抱住，不让他离开。嘻嘻嘻哈哈哈，整个店只听到她们几个人放荡的嬉戏声，很多客人都感兴趣地看着她们那桌，几个男侍者互相做鬼脸，店长的表情很尴尬，想离开又不能硬走，他举起一根手指放在嘴边“嘘……”道：“不要吵，不要吵……”乘她们等待下文的一刹那，站起来朝厨房走去。
这时高木社长回到我座位旁，他没有暴露老板的身份，低声对我介绍店长的情况。这位英俊的店长原来是在东京俱乐部教国际标准舞的舞蹈老师，日本有很多中年主妇有闲、有钱，缺少交际，常常聚集在一起，到这儿那儿学点什么东西消遣，“国标”虽然难学，但是见有这样英俊的小伙子相伴，肌肤相近的，寂寞的中年妇女好不快活。可是教舞蹈算临时工，工资不高，店长自从把外地的老婆和两个孩子接到东京后，挣的钱连日常生活也不能应付，很苦恼。正巧高木社长逆向思维想开个让男人服侍女人的酒吧，便看中他当“约会酒吧”的店长，想让他把那些中年妇女从舞场拉到酒场来，但是究竟如何经营这种性质的酒吧，看来不要说店长还没有经验和做好充分的思想准备，连脑瓜子挺灵的高木社长也没有把握。
东京的夜晚是漫长的，除了灯红酒绿的闹市中心，各个地铁车站附近，类似“约会酒吧”的卖酒处数不胜数，招引人们掏口袋打发时光。可是我听高木社长埋怨道，新井药师这地方太保守，日本女人晚上几乎不怎么出来，害他搞“约会酒吧”的企画没落到实处。他说我有文化见识广，动员我想想办法改变局面。我听了哈哈大笑，说他活该倒霉，我怎么会跟他联手勾引良家妇女呢不过我对日本妇女问题一直感兴趣，暗下一直在搜寻素材，便答应他再去店里看看。
那晚已经11点半了，我从超市下班弯到“约会酒吧”。店里出乎意料的冷清，那几个年轻侍者已经唱饱了卡拉OK，弯头耷脑地靠在墙上，看见我进去，他们高兴地喊我孔桑。店角只有一个单坐的女人，听见我的名字后，朝我打招呼让我过去和她一起坐。那个女人有四十多岁，瘦瘦的，脸色有点暗，衣着却很鲜艳时尚，不像一般在家里相夫教子的主妇，似乎是什么小酒吧的妈妈桑(老板娘)，她已经喝得有些醉了，努力睁大眼睛问我是不是中国人我说是的，她一下子来了精神，要了杯子给我倒酒，并凑向我说她有个中国“爱人”，我知道日语“爱人”就是情人的意思，就说：“是吗”有些不相信，她急忙说让他马上来和我碰面，真的，马上来。
墙上的时钟已经指向1点钟，再也没有客人会进来了，几个侍者都围到我身边，我吓得连忙举出高木社长让我“考察”的牌子，大叫：“我不是客人啊，不要你们来陪酒!”店长笑嘻嘻地说：“不管不管，来的都是客。”一个叫大田的小伙子起劲地找唱片出来，放了首外国民歌叫“第五街”，然后把我的名字填进去唱道：有一条街叫第五街，有一个姑娘叫孔桑，她披着长长的头发，有张圆圆的脸……
第二天，高木社长来听我意见。我劝他把店改成男性酒吧算了，我说你们日本男性比中国封建多了，哪里有伺候女人的耐心，除非花很多钱招“豁”得出去的男性侍者，严格培训好了，再开真正的女性酒吧，“约会酒吧”这样半吊子的暧昧酒吧是不会受人欢迎的，人家老女人花钱到你这里看小伙子的脸色吗!高木社长听了，抓抓他的秃脑袋一筹莫展。我本想说“又要做又要立牌坊”那句中国谚语，想了想太过分，就用日语说了句“又要马儿跑又要马儿不吃草”这一句来作总结，不知道他听懂了没有。
过了不久，我看见“约会酒吧”贴出招年轻女孩子当服务员的启事，接着就看见有男客进出那里，又听说大田成了专事唱歌的OK手，隔一会上台献歌一曲，都是最流行的带摇滚味的歌曲，他唱得比原唱还要地道，名气越传越远，引来很多爱唱歌的年轻男女，“约会酒吧”顺势一再降低价格，终于脱胎换骨变成了年轻人喜爱的娱乐场所。
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凌小如喜欢在酒吧里呆着，一杯红酒只是她的道具，她喜欢把自己放在酒色中间。因为红酒，她用黑唇膏。冷艳得像王菲，只是她的唇比王菲的厚，再让红酒一映，很性感。
她喜欢让自己成为一个小小的磁场，吸引目光，而她低眉顺目，非常良家女子。微凉说她这是一种不道德的行为。她笑说，就是想成为一株苗条的毒草。她有时在酒吧呆到很晚，有时只是小坐。然后把灯红酒绿丢在身后。
凌小如平日里喜欢写点字，写一些皮肤饿了啦，嘴巴对于爱情的贡献啦。都是挺隐私的话，写着玩儿，有时让男友费百看看，差不多就起个作用，教化作用。
偏偏有一回让密友微凉看了。看得微凉的眼睛闪闪发光，像个色狼。没想着，微凉说要她在她的网站开个专栏，说你大方一点好不好？给我引些人气，另外你也能体会一下成名的，小如哪经得起微凉这样表扬，就同意了。
谁知一年写下来，小如这两个字成了那个社区著名的ID，一发贴就跟贴无数，差不多都是一些意满的话，有一个叫冰棍儿的人是个例外，也喜欢跟贴，但他的贴子总是很暖。小如一看着他的名字就笑，那么热心，干嘛要叫冰棍儿？她懒得问他。
小如坚持写这个，费百不愿意了，费百说，男女之事说穿了，不就是那回事儿？
小如就说费百不懂风情，怎么会是就那回事呢。话虽这样说，可小如愿意把手从键盘上拿下来，和费百纠缠。
费百想和小如住一起，小如不同意，也不是不爱。小如就是喜欢一个人住，她不给费百钥匙。费百要了一次，小如把头摇得像拨浪鼓，一脸迷幻的笑，然后以吻封缄。
费百接受了这个现实，可费百却坚持一条，不是应邀，他不来，挺硬气的。其实，小如想要被他宝贝心肝儿一般追着，可他并不，属于那种拿得起放得下的男子。
2
在酒吧里坐着的小如常常成了一根飞翔的羽毛，高高在上，有一次等她正视的时候，看见一个人，一个男人，用悲怜的目光看着她，像牧师。果然，他说，孩子，你的心飞到了哪里？
一句话让他严肃地一说，顿时活泼起来。
比这话还严肃的话那男人接着又说了，从5月1日劳动节，到今天为止一共34天，你出现在这里20次，其中有12次是雨天，除了有一个女伴之外，你一个人来，在这里你不说话，也不和人说话。
小如把目光定在他的脸上说，你喜欢看美女呀？
男人不说话，蘸了酒水在桌子写“白树”。作派极似孔乙己写茴香豆的茴字。
小如忍不住笑了，但接着她收了起来。脸上保持着尊贵的冷漠。
她与白树说了几句话之后，回去了。
费百的好，小如明白。像他这样的男人，微凉说，你得把他抓在手里，你得圈养，不得放养。小如却不这样想，小如就是要给他机会，让他去犯错误，但是她决不会给他改正错误的机会。当然，他不犯错误最好了啦。
3
费百说公司派他到德国培训半年。小如没心没肺地说，那太好了，姑娘也漂亮，是不是有条莱茵河，哗啦啦，她小河淌水一般地说着，完全没有舍不得的意思。
费百不吱声。小如把手伸过去，一脸的湿。小如就笑，说至于吗至于吗，上演儿女情长？就开了灯，看着费百汪汪的泪眼，笑着笑着眼泪也跟上来，左脸一行，右脸一行。
有一种东西叫不舍。两个人酝酿着一些亲爱，接着就做了。后来小如想起这个夜晚，她觉得他们最终不能不落入俗套。费百让她的头靠在他的臂弯里，并且顺了顺她的长发。费百说，我讲个故事。说有一个男的要到国外去，他的女友赶到他走之前把婚结了。但是，她不给他，他不解，问她为什么。她说，我要等到你回来还是个姑娘。他为她的忠贞哭了。
完了？
完了。
小如哈哈笑了说，这对男女挺恶心。能结婚了，至少说明到了法定年龄，却不长脑子，忠贞靠肉体去守着？悲哀啊悲哀。
费百出国，在机场，小如把一片儿钥匙给了他。费百愣了一下，胸腔就大面积起伏了，说，被承认和被承认，其实一片钥匙就够了。
他说，把锁给我留着。
寂寞就是从飞机起飞那一刻从天而降的。小如没有来由地喜欢回想和费百在一起的点滴。有天小如突然想起那个故事，发现费百讲那个故事，有些象征意义，小如一直以为她和费百的爱也许只会在结婚这一节落入俗套，怎么也没有想到会从忠贞这两个字落入。小如相信自己，她想要是爱了别人，跟忠不忠贞不贞没有关系。
小如总结了一句费百也不是个东西。
总结之后，小如还是不高兴，因为这话多少有点怨妇味道。她问，我小如是怨妇吗，她答：不是。
4
一寸一寸逼近的，除了夜色，还有孤单，或者说寂寞。
小如写过这样的话，21年如玉的身体，像夜幕掩护烟花的绽放。夜幕记得烟花的绚丽，小如记得烟花的细节，温度，呢喃。小如觉得这些字词一寸一寸地逼近了她，它们是有力的。而在那时，小如很虚无，四周都是水，而她没有一根稻草。
但是，小如还是决定去酒吧，注定要发生什么，躲不掉，那就赶着去！
一杯酒，一个人，坐了很久，白树没有出现。凌晨，小如准备回家。一辆车停在她身边。白树下车给她开门说，我送你回。小如想拒绝，可是她的脚不听她的，因为她的左脚已经跨进了车门。
车缓缓地行驶在午夜里，两人都不说话。但是，白树却把车开到了小如的楼下。她出神地看着白树说，你凭什么知道？
白树说，我喜欢你看不出来？他的目光温和。
小如说，跟我上楼？她的眼里有丝许挑衅。
开了门，小如依然不开灯。白树站在门外说，我不进来了。送给你的。说着递过来一样东西。小如的指尖和他的手接触了一下，一颤，那东西落在地上，一声脆响。香气四散。
小如突然抱住了白树，她觉得他了解她甚于她自己。碎在地上的是她喜欢的香奈尔5号，梦露可以穿着它睡觉的香水。
拥抱久久，白树说，夜深了，我走了。你的眼里有些忧郁。
听着白树一步一步下楼，小如突然打开了房间所有的灯。她想着如果他回望时，可以看见一窗灯光。
5
白树出乎小如的意料。那个夜里，小如想到了如下词语：珍惜，呵护，怀抱。这是一个让人着迷的男人。但是，小如决定远离谜底。发生了什么，跟没有发生什么肯定是不同的。
小如最后一次去了那间酒吧，想问白树一个人把喜欢怎样做成喜欢的样子。白树依旧温和的目光，第一次看见你，那么单薄，偏偏要用不可一世来虚张声势。一下就喜欢了，想抱抱你。
就这？
就这。
他有了一个很简单的愿望，他完成了。小如笑了，原来有人只想想抱抱你。这个想法很朴素。
小如写不来亲爱的感觉了。想着原来文字的主人也是要爱来滋润的。
那时冰棍儿在论坛上留言说，特别喜欢她写的有关诱惑：帮他正一正领子，帮他从肩上拿下一根头发，会让他心生暖意。他出远门回来，你听到他的脚步声，你穿着整齐地为他开门，而你却没有穿鞋子，或者是你还没有来得急穿，你没有急着拥抱，而是在他面前穿好高跟鞋，这个细节会让他久久回味……
比如并非的身体接触，某一个时候他一声不响地从背后拥抱你，他的手停留在你的肩上，他静静地拥着你，也许他等着你缓缓地转身，让你转身的同时充盈他的手。某一个时候，你的手指滑过他的脸庞，停在他的下巴，告诉他他的下巴很结实，或者就像孩子一般地猫在他的怀里，手停在他的第二颗纽扣上……
他说，呵呵，男欢女爱，写得再远，终归有自己的影子。是吧？
小如的脸红了。
那时，冰棍儿刚好也在，于是他们聊了一会儿。
冰棍儿问了小如一个问题，你写了这么多的感觉，那么你能不能保证你的身体忠于内心？
她怔住了，不过她说，我想我能。她的眼泪流了出来，原来坚守是要狠下心的。
冰棍儿说，红尘多姿，哪怕是片刻的坚定坚决都是弥足珍贵的。然后，他说他是白树。这很出乎小如的意料。
白树说，你哭了啊？赶快擦了吧，你落寞了这么久。
1.教学观念：
在教学观念上秉承着以学生为本，“没有教不好的学生，只有不会教的老师”，不放弃每一个学生，以教师的职业道德严格要求自己，在上课的过程中始终穿插着对学生的思想品德教育，期望能够帮助学生们建立自信，找准自己的定位，明确学习与努力的方向。
2.教学行为：
根据自己各科目的教学计划与教学大纲，认真备课，并考虑到信息的更新，会借助网络进行一些数据以及教学内容的更新，使课程更加贴合社会实际。并从自身以往的工作经验和业界一些人士的交流，提供给学生一些行业的指导与信息的更迭。
3.教授课程进展：
本学期担任了酒店管理专业1701班级的两门课的教学任务：《酒吧经营与管理》、《经济型酒店经营与管理》，课程已过半，也已经找到了站讲台的感觉，语言表达能力与逻辑思维能力有了一定程度的提高，并且掌握了一定传授知识的技巧以及与学生交流、互动的一部分技巧。
4.教学方法：
5.教学效果：
6.改进措施以及今后的计划：
1）加强BOPPPS教学模式的应用：之前的课程设计虽然是遵循了一定的思路，但是在学习了BOPPPS教学模式之后，感觉给自己的教学设计找到了理论依据，而且作为新老师来讲，对于此模式的严格执行非常重要，只有形式规范了，内容才可以在此基础上进行完善。
2）充分了解教学的对象—学生：要想尽办法来激发学生对知识的渴望与冲动，提高听课率与听课的效果。
3）加强自身知识的学习：在终身学习理念的指导下，向书本学习、与同事进行交流、与行业从业者进行沟通，扩展自己知识的深度与广度。“要教给学生一碗水，教师自己首先要有一桶水”，作为知识的传播者，我必须要加强自己的知识素养与专业素养，才可以带出高素质的学生。
4）善于反思与总结：教师在成长的过程中会经历多个阶段、每个阶段总会有一些不足之处，如何从不足中获得经验？这就依赖于教师的反思。通过反思与总结，将成功经验继续推行下去，不足之处则寻求改进的方法，弥补不足，尽力使得整个教学的过程变得完美。
以上便是我这半个学期以来对于教学的感悟，我也会在今后的教学工作中不断学习，不断充实自己，使自己尽快成长起来，争取早日成为一个合格的教师。
前不久浙江一家食品企业邀请我去培训，因为FMCG（快销品）是我的主讲课程，所以欣然应承下来。我一直认为浙江企业老板思路新不保守，善于学习和模仿，所以课程准备的也很充分。包括训前主动的和对方的人力资源部的王经理就各级销售人员的学习需求进行多次论证，直到对方深度认可课程结构、学员资料、ppt讲义等为止，对于王经理提到的学员非常很喜欢互动这个特点我并没有给予过多的重视，仍然按照一贯的做法：10％专业知识＋40%实战总结归纳＋25%案例分析＋20%互动＋5%故事亮点引申法。这是我自诩独创的最佳组合培训套餐风格，自以为这样即可以保证课程可以学到专业的知识和行业对这个领域的经验总结，同时通过案例剖析也能让学员加深记忆和引起头脑风暴，并通过几个哲理故事和互动增加课程的亮点和消化专业知识，既主次分明，又劳逸结合。配上自己精心制作的ppt讲义，说实话自己对FMCG渠道这个领域的培训还是颇有自信的，特别是一些外企HR给我的高度认可更是让我信心十足。
喟叹感慨之余，大家一定关心下午的培训效果：放心，没有问题！于是下午我抛开讲义，从折纸游戏引申细节论点开始，再到梁山开店的人力资源分配进行分组大讨论，中间穿插了几个哲理性的小故事，于是整个下午掌声不断，我的几盒名片也被一抢而光。人力资源部的王经理、刘总都很热烈的参与了讨论和活动，对于表现优秀的团队我赠送了自己写的营销书籍！整个下午其乐融融，倦意全无，答疑完毕后学员很踊跃的和我留影纪念，还不断请我签名！不知为何我的心情始终无法高兴起来，晚餐时面对整个领导班子的赞许和褒奖，竟有些口拙和难言！第二天上午我去机场之前学员的反馈结果出来了：满意率95％以上，用他们的话说是与成功学的老师不分伯仲！这让我十分汗颜和不安，因此这个案例一直篆刻在我内心深处，一直以惭愧之隐私而不予示人。可能现在还有很多企业在走同样的路，很多培训师可能还有同样的感悟，所以今天与大家共同借鉴和剖析一下，希望能给中国企业和培训界以启迪和车鉴！
在这不断的掌声中，我们看到了很多中小企业的无知、短浅和浮躁，希图快速发展却找不到方向，渴望专业求精却找不到方法，渴望专注却无法安静下来！于是在表象的繁华和平安中，重复着原始的动作节拍，惧怕改变和创新的压力！同时我们也发现一个没有学习力的团队或者企业，腐败、涣散、趣味低级、恶习多多都是随之而衍生的产物，这会导致更不爱学习，陷入更加没有学习动力、毅力和能力的恶性循环之中！
[关键词]艾滋病;安全套使用;男男人群;干预
我国男男人群(menwhohavesexwithmen,MSM)艾滋病疫情严重且发展迅速,针对该人群的疫情控制工作已成为艾滋病防治工作的重要课题[1-4]。而在各项干预措施中,安全套的坚持使用水平决定着艾滋病疫情控制效果[5]。但近年的各类抽样调查中,安全套使用率大多不超过50%,这部分与安全套使用促进的技术策略缺乏有效性存在一定关系。国内该方面研究多集中在以不使用安全套的原因为基础的探索,但未见以坚持使用安全套原因为基础的大样本调查,本研究则从两方面同步探索,以期对有效的MSM人群安全套促进技术策略提出较全面建议。
1资料与方法
1.1工作方法和内容
①研究者为一对一访谈工作经验丰富的MSM志愿者小组骨干5人,深入探讨安全套使用和不使用的可能原因;总结、筛选;小组讨论确定选项,均为单选;将相应内容加入2008年4～6月开展的全国男男人群艾滋病综合防治试点问卷中同步调查[5]。②在哈尔滨市(同伴推动抽样法)、齐齐哈尔、佳木斯、牡丹江市(分类滚雪球抽样法)开展调查。由固定、经过培训专业人员一对一问卷调查,严格防止了非MSM参与和样本重复。调查内容包括人口学特征、艾滋病知识掌握情况、情况、不使用和坚持使用安全套原因、吸毒行为、预防干预服务覆盖及性病求医情况等,并采血检测HIV、梅毒、HCV抗体。
1.2统计学方法
数据管理分析EPIDATA3.1建立数据库,双份录入,一致性校验发现录入错误并修正,SPSS15.0统计分析。
2结果
2.1调查对象基本情况
2.2未使用安全套的直接原因。
2.3坚持使用安全套的直接原因
3讨论
分析发现,同伴和专业人员教育在促使人群坚持用安全受调查人群最近1次未使用安全套与安全套使用的信念不
坚定有关,而且其中多数接受过干预服务,说明安全套促进工作需不断强化。
[参考文献]
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餐饮经理工作计划一：餐饮经理工作计划
20XX年的日历已翻过，现在已迎来崭新的20XX年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到好的制度，要有好的执行力，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到没有执行力，就没有竞争力的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
五、20XX年工作打算
20XX年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对20XX年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
20XX年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成质量检查天天有，质量效果月月评的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
出品是餐饮管理的核心，20XX年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
20XX年的部门培训主要课程设置构想是：把20XX年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20XX年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
餐饮经理工作计划二：餐饮经理工作计划
1、餐饮部服务安全管理
在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
2、厨房生产安全管理
不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
3、食品储存卫生管理
做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
四、食品销售卫生管理
1.公司的硬件设施和办公环境
2.工作内容和体会
在雅虎为期一个多月的实习中，本人作为市场部的成员，被安排在了市场部业务总监Hunter的八人团队中，石剑琳姐姐作为我的指导老师始终提醒我很多工作中的一些细节，让我在业务水平上有所提高。主要的工作内容
（2）参加雅虎口碑网推广策划提案。
（3）加入中国雅虎“奥运3000米”项目组，收集奥运场馆周边、地铁沿线生活服务信息，方便广大网友在北京的衣食住行玩。
（5）参与雅虎知识堂频道的建设，参与雅虎联系人频道的测试运营。
在整个工作的过程中，“团队”这个词给了我更大的感受和体会，通过我的亲身实践和观察，包括我所在的市场部、还有工程技术部、社区运营部、搜索业务部、资讯部、客户服务部、人力资源部、行政部和法务部中，几乎所有部门内部都是由好几个团队构成，而每个团队都有各自的工作任务，每个员工都是在各自所在的团队中，所以“团队合作”在工作中的重要性就可想而知了，这也是我在大学学习期间在理论学习中所不能够体会到的一点。
3.对于公司企业文化的思考
在2005年阿里巴巴公司全资收购雅虎公司后，经过三年的整合，中国雅虎公司已经深深地溶入了阿里系中，阿里巴巴的“六脉神剑”“的核心价值观已经植入了每一个雅虎员工中。这个被称之为“六脉神剑”的核心价值观指的是：客户第一、拥抱变化、团队合作、诚信、激情、敬业。当然让我最受体会的是公司让员工了解和感受企业文化的种种方式。比如，公司利用新员工培训和平时对于特定员工的培训中，都是以企业文化和价值观、团队精神作为培训的主要内容，在公司的墙壁和楼道里都张贴有一些年会、志愿服务、员工活动展示和效益考核等内容，这些其实都是一个企业在具体工作中反映其企业文化的方面，也通过创造这样的氛围，给予员工更多温馨。
4.雅虎公司独特的“骚文化”
看到“骚”这个词，你可能会感觉有些低俗，但是在雅虎公司“骚”却是一个褒义词，因为你只有“骚”，你才能够放开自己，锻炼自己的胆量，让自己在工作中尽情地展现自己的才能。雅虎公司是一个很注重人性化的大团队，在雅虎有很多自发组织的俱乐部，如乒乓球俱乐部、跆拳道俱乐部等，雅虎的伙伴们在工作之余也能够锻炼自己的体魄、提高自己的修养，利用这些自发组织团结队伍，还有半年会和年会等，雅虎公司鼓励所有员工释放自己，发挥出自己的娱乐精神，可谓是越“骚”越好。其实公司的同事姐姐曾经和我说过，骚文化其实是阿里巴巴的文化，以前雅虎作为外企是没有的，但是这样一个独特的文化却能创造出团队成员的激情，让员工始终在一个快乐、和谐的工作环境中工作，同时也能很好地凝聚人心。这点其实对于我主修工商管理专业的实习生体会很深。（我就曾经在公司的一次活动中跳了脱衣舞，所以骚文化我体会很深啊！）
二．北京之行
1.古代文化
2.现代文明
通过我这一个多月在北京的生活，说实话，北京的发展速度已经远远超出了我的想象，北京的现代化让我感到有些惊讶。也许是过于相信朋友们对于北京有些偏差的认识，所以置身于现代之城的北京，对我思想上的冲击极大。我完全能够感受到在上海这样的国际性大都市的魅力和繁华。通过与北京当地人的交流和自己的亲身感受。就拿雅虎公司所在的CBD区域------国贸。在北京国贸有著名的国贸商城、新光天地、SOHO现代城等地标性建筑。而在北京像国贸这样的商业区域，在北京还有中关村、新近崛起的燕莎地区和各大商业银行总部所在地的金融街，这些都是我的亲眼所见，在这些区域，一座座高楼拔地而起，真的是丝毫不落后于上海的陆家嘴和徐家汇。
3.小资生活
当然除了这些地方以外，北京更加让我感到具有生活气息的地方是那些在北京当地较有特色的观光和活动场所。比如现在北京城赫赫有名的小资场所----南锣鼓巷和798艺术区。在工作之余，去这两个地方逛逛也是非常惬意的事情。我在周末时，去了这两个地方，真的是相当舒服。南锣鼓巷有酒吧、咖啡厅、也有非常精致的小礼品店，而在798艺术区，能欣赏到很多艺术家的油画、雕塑，让人感觉置身于文化艺术的高堂，也会让自己有了些艺术的灵气。而同上海的南京路同样闻名的是北京的王府井，但让我深感意外的是像上海的淮海路那样的小资消费场所，北京也有一地：那就是著名的西单，西单现在有大悦城、西单商场、君和商场等大型高档购物场所。当然最吸引人的还是北京著名的三里屯酒吧街和后海等夜生活的场所，年轻时尚的人们在工作之后，可以到那些地方放松休闲一番，也许还能碰到很多电视上才能看到的明星（我就是在三里屯看到了著名电视节目主持人、歌手戴军和著名电影明星宁静），当然现在北京最时尚的酒吧聚集地应该是工体西路，里面有著名的唐会和cocobanana。所以在我经过一个月的工作和生活后，发现北京真的也是非常适宜人居住生活的场所。
4.感受奥运
餐饮行业店长工作总结范文参考一
一、确立日常管理计划及管理方针
二、员工管理方面
1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。
2、强化员工的服务意识，提高服务质量，对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。
3、定期进行员工培训，提高服务效率和意识，学会察言观色从细微处去发现客人真正需要的是什么，而我们需要做的是一切做在客人开口前。服务无小事，从根本上转变员工的服务态度，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感，使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。
4、提高餐饮的卫生质量；加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保证每间包间保持状态，实行逐级负责；员工对所负责的包间；楼层领班对所管辖的房间的卫生，及物品配备情况逐一严格检查，同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定周计划卫生表，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修，提高I餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
5、控制物耗、开源节流；强化员工节约意识，提倡控制水、电能源的浪费，实施物耗管理责任制。统一全面盘点，一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时，对期所管辖楼层领班将追究连带责任。
三、优化计划
1、自一楼自助餐开始以来，得到的反响还是很不错的，之后工作中我们要不断推陈出新，引进新品，增加菜色和酒水种类，吸引更多年轻客源。利用网络资源，进行网络销售。
2、降低菜品成本，引领大众消费：将客源换成自主消费。
3、打造有特色的主题宴会，充分利用节假日，使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。
4、与旅行社合作，接待旅游团队，提供不同档次的团队餐，我们还有足够的客房资源，这样一来，不仅提高餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗话说：点点滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的，我都要不断积累经验，与各位领导及同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各项工作技能，为公司的发展做出的贡献！
餐饮行业店长工作总结范文参考二
一、工作总结
略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不够好。20__年也是我们令狐冲发展最快的一年，我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特别到了高峰期，比如说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。
我觉得原因可能是以下几点:
1，站货数不足。也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。
2，后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。
3，热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配不足，高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。如果把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品浪费耗损也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看！
二、工作感想
踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。
首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。
其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承担责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。
三、工作目标
在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业知识，掌握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。
在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。
随着我们餐饮店发展越来越快，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，做出应有的贡献。
餐饮行业店长工作总结范文参考三
__餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现将本月的工作总结如下：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量。根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量。宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率。本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。