吃货必看西安寻吃手册|“老西安”告诉你如何打卡最地道美食！
食物是一座城市的名片，更是我们关于一座城市的独家记忆。
讲到西安，总是绕不开美食这个话题，而西安美食，总会给人一种粗犷的、接地气的印象。作为十三朝古都和古丝绸之路的起点，西安的历史之深厚自然不用多说，但凡历史悠久的城市，也一定藏着最独一无二的美食渊源！
空气中弥漫着各色食物的浓香，在西安，每吃下一口，品的都是一段历史~和文化~（厉不厉害）。
曾有朋友在西安城里的小吃摊碰见大名鼎鼎的本土作家贾平凹，就问他：“唉，你咋在这儿吃呢”
贾平凹答到：“俺不在这儿吃在哪儿吃哩？街边小摊好吃，有味道，贵族吃营养，咱平民吃味道。”
在小编看来，懂吃的人无疑都是热爱生活的。不止老字号、名饭店，那些散落在民间、充满了烟火气儿的老味道才是热爱美食之人，必去打卡的终极目的地！
Tips：
西安最佳出行日期：
全年可选，推荐4-5月/9-10月，天气好气候舒适
西安最佳住宿选择：
钟鼓楼和回坊区域，顺城南路周边的青旅、民宿、连锁酒店
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来西安，一定不要错过大清早刚出炉的那一锅肉丸糊辣汤，热气腾腾~椒麻鲜香！先用牛羊骨熬汤，煮上现打的牛肉丸，再加入土豆、豆角、胡萝卜、卷心菜等蔬菜搭配，最后勾芡而成。
一碗下肚，赶走昏沉，瞬间拥有满满的能量和维C。对啦，老西安们在吃早餐时通常还会配上一个腊牛肉夹馍，贼爽贼饱腹！
刘老虎糊辣汤——胡辣汤店中名气最大
推荐指数：★★★☆☆
要说西安肉丸糊辣汤谁家名气最大，大多数本地人都会说：去刘老虎家！这家店给的分量十足，调料恰到好处，虽然每个人滴口味不一样，不过那么多本地人去排队，就是对他家赤裸裸的认可呀！
地址：莲湖区红湖街从新巷12号
价格：大碗8元，小碗7元
李唯一糊辣汤——肉丸多、用料实在
推荐指数：★★★★☆
这家糊辣汤的味道不麻也不辣，油泼辣子香味浓郁，不会太重口，很适合南方朋友的口味。自家做的牛肉丸子很实在，一口咬下去满满都是肉！筋道Q弹，香而不腻。
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼向南10米
价格：人均6元
刘峰糊辣汤——腊牛肉最值得去品尝
这家店是一个综合性的饭馆，胡糊汤、泡馍、小炒、腊牛肉夹馍通通有的卖。胡辣汤中规中矩，但腊牛肉真心很不错~他家的腊牛肉夹馍可以说是西安本地最好吃之一，来西安逛吃，千万不要错过！
地址：碑林区振兴路1号
价格：普通夹馍12元；胡辣汤：5元
小时候喝油茶都是去路边的小摊，老板端上一碗飘着油香、面香的油茶，喝上一大口，再品尝芝麻、杏仁、花生混在口中的多重滋味。现炸的麻花泡进油茶里，等到绵软后再吃，最最幸福的早餐，也不过如此~
贾德祥油茶麻花——西安十大传奇早餐铺
推荐指数：★★★★★
上个世纪70年代由西安回坊人贾德祥创办的清真早餐铺，是本地老饕心中最知名的老字号，游客更是常年不断，颇受好评！
满满一大锅油茶，用优质面粉和牛骨髓油等自家秘方调配，很饱腹但非常易消化~现炸的麻花金黄咸香，撒上芝麻、花生搭配着喝，清晨咕辘辘的胃就这样被美食喂饱啦！
地址：莲湖区北广济街195号
价格：大碗5元，小碗4元
在西安，每一家泡馍馆子都有绝不外泄的熬汤秘方，这可是他们立于“泡馍”这个大江湖中而不败的法宝！
外地的朋友~你们可能很难懂得西安人“掰馍两小时，吃馍五分钟”的无限乐趣~哈哈哈哈！
不少朋友第一次来吃泡馍，都会有2个疑惑：
-到底是自己掰着吃好？还是直接点一份机器碎馍？
-小编要说：那当然是自己动手掰的更香更浓郁！
-不同的泡馍价格不一，到底选哪个性价比高呢？
-泡馍店大都分为普通、优质两个档次，价格不同，自然用料也不同。不过，据很多资深吃货说呀，还是选普通的好！因为优质版里会多加黄花菜和其他蔬菜，这就破坏了泡馍原本的味道。
果渊斋米家泡馍——最有嚼劲的馍
没来过西安的朋友是不知道，回民街附近名叫“米家”的泡馍馆至少有十几家！但是味道太一般，价格超级贵，不过果渊斋米家泡馍真心不错，泡馍底汤纯正，肉炖的很软绵，色香味俱全。
不过他家最好吃的还要数那看似普通的“馍”了！手掰的馍颗粒分明，每一颗入口都有韧劲，吃起来嚼个不停。
地址：莲湖区北广济街北段277号
价格：人均25元
一真楼——口碑最棒，以“头汤”取胜
到一真楼吃泡馍，您可得抢个大早儿！因为每天大门一开，附近晨练、买菜的大叔大妈就会从四面八方涌来只为提一碗头汤回家。这家店的泡馍煮的那是非常彻底，吸足了汤汁的馍配上辣椒酱和糖蒜一起吃，味道妙极了！
地址：莲湖区大皮院街18号
价格：人均38元
秦豫肉夹馍是老西安人心中最正宗的肉夹馍店之一，馍烤很脆，肉炖的香，由于生意实在太太太好，每天午后卖完就打烊啦~（所以大家要吃的话尽量赶在13:00前赶去“秒杀它”）
地址：东木头市19号
价格：普通7元、纯瘦8元、优质10元（他家上过《舌尖》后价格略涨~）
子午路张记肉夹馍——小编强推的肉夹馍
子午路张记，街上随便问一下，人人都知道的。他家的白吉馍都是手工和面然后现烤，外皮贼酥脆！里层嘛~浸满了腊汁肉的汤汁，别提多好吃了！对啦，大家去一定要点肥瘦相间的夹馍，不柴也不腻，刚刚好。再配上一碗店里的秦镇米皮，酸酸辣辣撩咋咧！
地址：翠华路227号大雁塔小学南侧
价格：肥瘦8元、纯瘦8.5元、优质12元
西安最最最火爆的面条
比普通的扯面要宽，搭配油泼辣子和肉丝干拌食用。
推荐店铺：
1.南院门biangbiang面
地址：南院门80号春发生对面
2.天下第一面
西安人气爆棚的老字号面馆
在西安，说起柳巷面无人不知！他家对自己的面是绝对自信，因为整家店只有一种牛肉面，没得挑！不过大家来可以选择多加肉或加菜。
地址：新城区案板街18号吉庆大厦
大名鼎鼎的西安招牌面食
滚烫的油浇在葱花、花椒、盐和秘制辣椒面上，顿时沸腾，满碗红光！
推荐店铺：大街小巷随便找一家面馆都好吃！绝不会踩雷~
西安众多面食中的“小清新”
新鲜的菠菜榨汁和入面团中，再加入肉臊子或素臊子（土豆、胡萝卜、豆腐、韭菜等）一起食用。
推荐店铺：老闫宗手工绿菜面
地址：永宁路与友谊西路交叉口南100米
“面白薄筋光，油汪酸辣香”
岐山臊子面的面条细长，口感绵密，臊子做得鲜香，酸辣口味的底汤正好开胃，吃再多也不会怕胃胀啦！
１．永明岐山面-地址：友谊西路与劳动南路十字东北角
２．永丰臊子面-地址：雁塔北路雁塔北广场西北角交通银行旁
一根卖一元，长度达一米
杨凌蘸水面可是一种论根来卖的面条！第一次吃的朋友要多小心啦~如果你没多想，点了十根面，在“大盆子”端上来的一瞬间，你可能会绝望...（小编吃3根就超饱啦！）
推荐店铺：一分利面馆
地址：回民街北院门101号
价格：人均13元
马二酸汤水饺——外地本地食客都认可
西安本地吃货最爱的饺子非马二酸汤水饺莫属。近30年的老店，傲娇的只卖牛肉韭黄馅~小编推荐大家品尝酸汤吃法。他家的醋汁熬得不刺鼻，入口是绵绵的酸味儿，油泼辣子很香但一点也不辣舌头，口感一级赞！！
地址：莲湖区洒金桥131号路东
志亮灌汤蒸饺——蒸饺和稀饭都不要错过
这家店卖的蒸饺皮薄、馅大、味道特别鲜美。店里一般多是牛肉韭黄馅，想吃到牛肉芹菜馅的就要经常去碰碰运气咯！
小提示：
一定要先拿筷子戳出洞，吸完汤汁儿后再慢慢吃蒸饺
他家的八宝稀饭也是个大彩蛋！山楂、南瓜子、葡萄干、莲子、红枣都有...女孩子们记得品尝啦！
地址：莲湖区庙后街200号
（摄影：朵洛）
酸奶
希木瓷罐酸奶——10元1瓶，蜂蜜味的浓稠香甜，用勺子大块挖着吃最过瘾
冰峰
西安人最引以为傲的本地“可乐”，大街小巷吃饭必备饮品
酸梅汤
最推荐回民街的花奶奶酸梅汤，酸甜开胃，每一杯都是老奶奶亲自做的哟~
小木屋
其实就是菠萝啤味的碳酸饮料，是炎热的夏天西安人撸串的最佳“伴侣”
黄桂稠酒
有着3000多年历史的地道饮品，牛奶一般雪白的颜色，回味醇香，一级棒！
佳宝甜食
裹着黄豆粉的凉粽淋上蜂蜜、桂花汁和玫瑰酱，每一口都甜蜜蜜
地址：回民街西羊市流动摊点；
价格：人均5元
东南亚甑糕
名气超大的一家甑糕店，慕名而来的游客很多很多，也因《那年花开月正圆》一夜爆红。不过，茫茫人海中小编依然最爱他家！
糯米软绵筋道，豆子糯糯的，红枣个头贼大，甜中带点苦味，吃过一次真的会上瘾！！
地址：西羊市和北广济街交叉口；
价格：人均10元
老马家苏姐镜糕
圆圆的一小只就像一个小镜子，上面画有可爱的卡通人物，超有创意~
地址：回民街北广济街；
伊古斋黄桂柿子饼
陕西富平的柿子名气很大，这种用柿子和面粉一起制成的小甜点，离开当地你可就品尝不到啦！强烈推荐玫瑰五仁馅的，核桃馅的也不错。
地址：回民街北院门119号；
军军绿豆糕
全国各地都有绿豆糕呀，咱西安本地的可和那些个“小妖精”不一样。枣泥、黑芝麻、花生葡萄干等超多口味选择，吃起来绿豆的味道特别纯正，最主要的是完全不甜腻（牙不会疼~哈哈）
地址：北院门113号；
陕拾叁冰饼糖
大西安的“哈根达斯”
只要有外地朋友来西安旅游，小编一定一定会带他来吃这家店。尝遍了17种口味！“亲测”选出以下类别，供各位小伙伴慢慢挑。
【最好吃口味】
传统醪糟味、黄皮核桃味、红茶拿铁味、养乐多味
【不踩雷口味】
杏仁黑芝麻味、磨末抹茶、磨末抹茶、焦糖橙皮巧克力
【最老陕口味】
户太八号味、佳县有机红枣味、汉中红衣花生味、临潼石榴味、周至猕猴桃味
【最奇葩口味】
豆腐味、油泼辣子味、五仁油茶味、老陈醋味
来西安旅游，就算是不去景点，不看风光，光是吃美食，都可以花上好几天！逛到下午，又累又饿，那么晚餐吃点什么好呢？
街边动辄就有百年历史的小餐馆，繁华商区名扬天下的老字号，都是你不错的选择。
一家30年的本地老店，西安人出门在外最想念的一口小酥肉！绵软酥糯，虽然看起来满满都是油，其实搭配米饭吃完全不会油腻！
地址：大皮院西口223号
价格：人均15元
（小编提示：招牌小酥肉超级抢手，怕卖光就要早早去吃！）
谁说陕西人粗犷豪放，陕西菜就不可以儒雅清新！
小编要安利给大家无论是菜品，还是环境都一级棒的老牌名店【醉长安】。宽敞幽静的院内还有小姐姐为你弹奏古筝。汲取碑林的灵感，甜点师发明了一道“妙笔生花”，毛笔头搭配墨汁吃，你品尝过这种滋味嘛？（抖音网红“毛笔酥”的鼻祖）
推荐必点菜肴：
2.陕西名菜·葫芦鸡：整只鸡皮酥而肉嫩，装于葫芦中呈上，号称“长安第一味”
3.油泼面、凉皮、桂花酒等
地址：书院门56号
价格：人均65元
说起炒饭，大家肯定会讲：这有什么嘛，扬州炒饭到处都能吃到呀~可是，回民街上的这家炒饭店可了不得。自家腌制的酸菜是一绝！简单地与米饭一起炒制，不添加多余调料，酸咸刚好，粒粒分明。最普通的炒饭才最能显示厨师的真功夫~好吃的程度保证您找不到第二家！
地址：北院门中段110号
价格：人均20元
西安味·最中国，吃饺子宴必来德发长。在西安吃货的心中，这家可是美！食！标！杆！般的存在。揉面、拌馅、擀皮、包好，便成了“一饺一型一态，百饺百馅百味”。
强烈推荐外地朋友品尝“舌尖上的艺术品”——德发长·饺子宴
地址：西安市钟鼓楼广场西大街3号德发长2楼
价格：饺子宴（人均约128元）
关于西安的夜宵，还是有那么一段历史哒。宋朝时，长安城的宵禁被解除，从此往后，这座城市才慢慢涌现出各类深夜觅食的场所。
本地人常说：在西安，只要是敢摆出来的夜市摊，味道就一定不会差！炎热的夏天，穿着大T和人字拖，撸烤肉串，喝冰镇啤。寒冷的冬夜，一碗热气腾腾的面条或者粉汤羊血下肚，整个人从头到脚都暖透~
小南门夜市有“三宝”：西域椒麻鸡、月亮炒米饭、惠记辣子蒜羊血
东新街夜市有“三绝”：王家桶子鸡、郑家包子、老陈家烩菜。
探索西安，体验美食之旅，请戳
铁志明或贾永信家的腊牛肉集中在西羊市和北广济街交叉口（真空包装保鲜3天是没有问题哒）
椒盐核桃、红枣夹核桃、富平柿子饼、杏子干、香酥麻花等。
陕西的油泼辣子占据本地人日常饮食的“C位”！香儿不辣，浓而不麻。可以买些现磨的香辣辣椒粉、微辣辣椒粉带回家~
琼锅糖&花生酥&绿豆糕等很地道的小点心。
看到这儿，估计各位早已经口水哗啦啦直流了，是不是觉得西安美食真的比自己想象的还要丰富呢！“美食天堂”不是白叫的，某音“大网红”城市不是白火的！
快来西安旅行吧，跟着小编的美食攻略，从早到晚，从日到夜，一直吃、吃、吃...直到天荒地老！
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