材料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、糖、料酒、盐、淀粉
步骤：
1、鸡胸肉切丁，用料酒和酱油腌制10分钟。
2、花生米炒熟，葱姜蒜切碎，干辣椒和花椒备用。
3、热锅凉油，将腌制好的鸡丁炒熟，捞出备用。
4、另起锅，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒炒香，加入熟鸡丁翻炒。
5、加入适量糖和盐调味，最后放入花生米翻炒均匀即可。
材料：土豆丝、青红椒、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油
1、土豆丝切丝，青红椒切丝备用。
2、热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入土豆丝翻炒。
3、加入青红椒丝继续翻炒，加入适量盐、糖和生抽调味。
4、最后加入醋和辣椒油提味，翻炒均匀即可。
材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、淀粉
2、热锅凉油，将茄子煸炒至软烂。
3、另起锅，葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。
4、放入猪肉末翻炒，加入适量酱油和料酒调味。
5、将煸炒好的茄子放入砂锅中，加入适量水烧开，再加入盐和糖调味。
6、最后放入淀粉勾芡，将肉末浇在茄子上，撒上葱花即可。
材料：绿豆芽、蒜末、盐、糖、生抽、香醋、胡椒粉
1、绿豆芽洗净备用。
2、热锅凉油，放入蒜末炒香。
3、放入绿豆芽翻炒，加入适量盐、糖和生抽调味。
4、最后加入香醋和胡椒粉提味，翻炒均匀即可。
材料：豆腐、猪肉末、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、水淀粉
1、豆腐切块，青红椒切丁，葱姜蒜切末备用。
2、热锅凉油，将豆腐煎至金黄色捞出备用。
3、另起锅，葱姜蒜爆香，放入猪肉末煸炒。
4、加入豆瓣酱炒香，放入煎好的豆腐块翻炒。
5、加入适量酱油和料酒调味，最后加入水淀粉勾芡。
6、将青红椒丁撒在豆腐上，撒上葱花即可食用。
以上就是一些简单易学的家庭小炒菜谱，它们不仅美味可口，而且营养丰富，如果你想轻松烹饪出美味的家常菜肴，不妨试试这些菜谱吧！当然，烹饪过程中还有很多细节需要注意，比如火候的掌握、食材的搭配等等，只要多加练习，你一定能够成为烹饪高手！