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2022.10.16吉林
婆婆炒蛋
主料:鸡蛋3个,小青椒适量,小红椒适量
辅料油豆豉酱
做法：
1、锅烧热，放入油，把鸡蛋整个打入锅中，像煎荷包蛋一样
2、荷包蛋煎熟后盛出备用
3、锅中留底油，炒香豆豉酱，然后放入切好的青红椒圈，加入适量料酒和酱油
4、然后把炒好的煎蛋放入，用铲子切成小块，便于入味
5、少加一点糖和鸡粉，加一点点盐调味，因为豆豉酱是咸的，所以盐一定要少放
可乐鸡翅
用料：鸡翅、油、可乐一罐、姜、盐、桂皮（可不放）
1、在锅中烧好热水，将鸡翅倒入烫半分钟到一分钟左右捞起，倒掉锅内的水，将鸡翅放入
2、将可乐、姜末、盐、油、桂皮倒入锅中，用中火煮
3、偶尔翻动一下鸡翅，等到可乐收干，即可出锅
虾仁炒菜椒
材料
虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉
做法
1、先把虾用配料腌制入味
2、爆炒菜椒加点盐，起锅备用
3、炒虾仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合…加点水淀粉，混合炒均匀
木须肉
食材猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
糖醋鲤鱼
主料:鲤鱼800克
辅料:淀粉,面粉
配料:番茄酱1汤,勺盐适量,清水5汤勺,醋4汤勺,糖3汤勺,酱油2汤勺,料酒汤勺,蒜适量,葱适量,姜适量
1、鲤鱼一条。
2、葱姜蒜及调料。
3、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
1、将豆腐从盒中取出清洗一下
2、切成三角片。
3、尖椒切成菱形片。
4、锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5、控净多余油。
6、将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
8、下入豆腐。倒入碗汁。加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
小炒河虾
主料：河虾500克
辅料：辣椒(红，尖)100克，青蒜150克
调料：姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克
1、河虾剪去须；
2、红尖椒切圈；
3、大蒜叶切片；
4、姜切米状；
5、河虾下油锅炸焦备用；
6、锅内放油、姜米炒香；
7、下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8、淋上红油放蒜叶片起锅。
菜花炒肉
食材：菜花1斤，五花肉20克，葱姜蒜各10克，芹菜15克，盐少许吗，味精少许，豆瓣酱15克，料酒10克，淀粉5克，老抽5克。
1、将百出啊洗净去根，用刀切开掰成小瓣；
2、葱姜蒜切片，辣椒和杭椒切菱段，芹菜切片；
3、五花肉去皮，将白菜花焯熟控水，热锅适量油发那个如五花肉煸香；
4、将豆瓣酱，葱姜蒜炒香，放入老抽上色，加入芹菜，杭椒，小米椒，中火煸香；
5、然后放入菜花，盐，味精，白糖，料酒，清水翻炒，加入水淀粉勾芡，出锅即可。
白菜炒木耳
主料:白菜、木耳
辅料:葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精
1、白菜切薄片，开水焯一下
2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝
3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀
4、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量
5、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
西红柿炒菜花
1、准备西红柿一个，半颗菜花。将菜花洗干净，可以用盐泡一会，洗干净之后切成小朵，
2、烧点热水，将菜花放进去烫一下。西红柿要去掉皮，切成小块，再切点葱花。
3、锅里放上油，西红柿放进去翻炒，炒出汤汁之后，将菜花放进去翻炒均匀，
4、炒几分钟后汤汁都裹在菜花上了，加点盐和味精调味，并撒上葱花出锅即可。